小偷年底“冲业绩”？三水芦苞公安高效破案为民挽损获称赞！

近日，广东省文化和旅游厅公布了第八批省级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单，其中位于南海桂城的佛山市南海区中南木雕工艺有限公司（以下简称“中南木雕工艺公司”）进入省级非遗项目保护单位名列。

南海拥有悠久的红木家具发展历史，在清朝就曾作为广作家具的一支重要力量备受皇室青睐。桂城是南海红木家具的集发地和广式家具的发源地之一，家具制作技艺（广式家具制作技艺）源远流长，久负盛名。

祖上传下来的技艺，桂城人没有荒废，一代代红木艺人在传承中将这项手工工艺发扬光大，并把红木雕刻做成了致富一方的特色文化产业，中南木雕工艺公司便是典型代表。

在桂城红木行业，广式家具制作技艺非遗传承人、平洲中南木雕工艺厂总经理、南海区红木行业协会会长梁沛根是个“灵魂”人物，他从小在父亲的影响下接触广式家具的制作，1979年高中毕业后在广州木雕工艺厂当学徒，得到了很多前辈的指导和培训，聪慧好学的他，用苦行僧的毅力，全方位学习红木家具的制作流程。也是在这个时候，他遇见了恩师杨虾——国家级非物质文化遗产项目广式家具制作技艺传承人，技艺得到快速提升和巩固。

上世纪80年代，许多有手艺技能的匠人纷纷选择跳槽“下海”创业，梁沛根也在这样的背景下离开木雕厂，到花县（现广州花都）教徒弟。一年后回到家乡佛山平洲的平洲房管所红木家具厂担任厂长。1989年，学得一身好手艺的梁沛根创立了中南木雕工艺厂，在发展企业的同时，一直身体力行，以“传教帮”的方式，教授年轻一辈从事红木家具制作。2016年和2019年，中南木雕工艺公司先后成为南海区和佛山市非物质文化遗产·广式家具制作技艺单位及传习所单位。如今，中南木雕工艺公司还被评为了第八批省级非物质文化遗产代表性项目保护单位。

梁沛根认为，无论做什么都要“活到老，学到老”，学习红木雕刻技艺永无止境，一辈子沉浸在制作传统的红木家具这一件事上让他感到满足、愉悦。

广式家具在长期发展过程中，既保留中国传统家具的传统特色，也借鉴吸取了欧洲巴洛克艺术、洛可可艺术，在家具造型和装饰纹上形成具有鲜明独特的风格。

“我觉得非遗一定要有市场，否则会走得很艰难。因而我们在产品的创作上会花很多精力去设计和创新，生产出适合现代家庭使用、年轻人喜爱的家具。”梁沛根表示。

广式家具制作工序流程众多，如装饰手法有雕刻、镶嵌、描金彩绘等，工艺流程主要有设计与选材、开料、木材部件处理、装饰、打磨上漆及装配等。

党的二十大报告指出，要坚持创造性转化、创新性发展，传承中华优秀传统文化，满足人民日益增长的精神文化需求。

一直以来，桂城都高度重视非物质文化遗产的保护与传承，坚持守正创新，通过推进非遗工作人才培训建设，加强与非遗文化专家、各级非遗项目传承人联系，完善非遗工作机制等推动桂城非遗进入系统性保护的新阶段，在新时代绽放迷人光彩。

最近水牛奶变得越来越流行

很多人很好奇

水牛奶到底是什么？

是掺了水的牛奶吗？

它跟普通的牛奶比差别在哪里？

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水牛奶是什么？

/ 水牛产的奶 /

水牛奶就是水牛的奶。它的产量远远不如牛奶，两者的营养成分也有所差异。

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水牛奶有什么特别？

/ 营养成分如何？ /

根据研究，水牛奶的乳脂肪、乳蛋白、矿物质、维生素、乳糖等主要营养成分均高于牛奶。在较高脂肪、蛋白和乳糖的作用下，水牛奶的口感更加香浓丝滑，也更甜些。

水牛奶的蛋白质含量高于牛奶

在国家标准GB19645-2010《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》中，对巴氏杀菌牛乳的蛋白质含量要求是达到2.9%以上，市面上一些优质奶的蛋白质含量一般是3.2%，有些甚至可以达到3.6%。

中国乳制品工业协会发布的行业规范RHB702-2012《巴氏杀菌水牛乳、灭菌水牛乳和调制水牛乳》中，对水牛奶的蛋白质含量要求是3.8%以上，市售的一些水牛奶的蛋白质含量甚至超过4%。

水牛奶的脂肪含量高于牛奶

在国家标准GB19645-2010《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》中，全脂牛乳的蛋白质含量要求3.1g/100g以上，而RHB702-2012《巴氏杀菌水牛乳、灭菌水牛乳和调制水牛乳》对全脂水牛乳的脂肪要求是5.5g/100g以上。因此，自制姜撞奶、双皮奶时会更推荐使用全脂水牛奶。

但是细心的消费者会发现，市售的大部分水牛奶的脂肪含量都在4.0%左右，跟牛奶没有明显差异。从营养学角度来讲，不推荐消费者每天食用高脂肪的食品，所以市售的大部分水牛奶其实都是“部分脱脂”，而脱脂后的水牛奶的脂肪含量与牛奶的相差无几。在脱脂的过程，水牛奶也会损失部分的脂溶性维生素，这也是一些人认为脱脂后的水牛奶和牛奶营养差别不大的原因。

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购买水牛奶

/ 选购注意事项 /

1.由于水牛奶的产量有限，导致其价格居高不下。高价催生了一些不法商家的造假行为：往水牛奶中掺水，真的变成了“水—牛奶”；或者掺普通牛奶，甚至直接用普通牛奶冒充水牛奶。消费者在选购的时候要仔细阅读产品配料表，理性选择。

2.水牛奶的较高的脂肪含量也意味着它的饱和脂肪酸含量也会高于牛奶，因此想要追求水牛奶香浓口感的消费者也需要注意营养健康，适量饮用。