魅力石湾，南国陶都

月饼、杏仁饼、炒米饼，各式各样的传统糕饼深受大家喜爱，除了唇齿间的余香、馅料的甜美，还有同样弥足珍贵的，那就是——承载历史与传统艺术的糕饼印模！

传统糕饼印模的图案纹饰有何寓意？背后蕴藏着怎样的文化内涵？来“沓饼声声忆旧俗——岭南糕饼印模专题展”，你想知道的都在这里！

关于糕饼印模

糕饼印模，多用各类木料精雕细刻，也有用陶瓷及金属制作，种类繁多，式样丰富，曾在中国城乡各地广泛使用，在不同地区分别被称为饼模、糕板（版）、饼印、粿印、粑模、花戳等，广府地区多叫饼印。其上雕刻的吉祥纹样寄托了人们的美好祝愿，是我国传统民俗文化的重要载体。

“氹氹转，菊花圆，炒米饼，糯米团。”这首粤语童谣，过去在两广及港澳地区广为传唱。广东各地都有做饼的习俗，中山杏仁饼、佛山盲公饼、阳江炒米饼、广州鸡仔饼被誉为“广东四大名饼”，而广式月饼更是风靡全国。在广州、佛山、韶关新丰等地，饼印制作技艺已被列为各级非物质文化遗产代表项目。

广府地区有俗语“闻得沓饼声，便知新年来”，人们在制作炒米饼时，要用木槌敲打，发出“沓沓沓”的声音，所以炒米饼又叫沓米饼。逢年过节，家里餐桌上摆放的月饼、酥饼、糖环、煎堆等各式饼类，过去多是家庭手工制作，而婚丧嫁娶、祭祀庆典等场合所用的饼印更是有不同的讲究。

广州西关一角，食肆林立，饼家众多。陶陶居、莲香楼、泮溪酒家等老字号，更是以各式糕饼闻名遐迩。广州市荔湾区博物馆与佛山市祖庙博物馆推出这一具有地域特色的糕饼印模专题展览，共有展品137件，结合“纹饰寓意”等4部分展览内容展出，旨在唤醒观众对往昔生活中关于家庭手工制作糕饼的记忆，体会到背后的乡土美食文化内涵。在农耕文明逐渐消失、工业化快速推进的今天，传承和弘扬中华优秀传统文化，守护乡土，守望乡愁。

展览信息

展览名称：沓饼声声忆旧俗——岭南糕饼印模专题展

展览时间：2022年12月5日-2023年2月12日

展览地点：佛山市祖庙博物馆藏珍阁展览厅

展厅开放时间：9:00-17:20

“相比以前处理业务，这种就近细分对应业务的服务真的十分简捷高效，只用 十几分钟的时间就一次性办理好了。”来到祖庙街道行政服务中心企业综合服务大厅办理个体工商户营业执照注销业务的市民陈先生，对大厅业务办理服务表示认可。

12月5日，祖庙街道行政服务中心企业综合服务大厅正式揭牌成立。从即日起，祖庙街道内的企业、个体户可到该服务大厅，办理申请、注销、变更工商营业执照等业务。

综合服务大厅大厅内设有咨询取号处、12个对外服务窗口、自助申报区、填表区、等候区、茶水间等，并贴有业务办理相关指引，方便市民办理业务。同时，祖庙街道行政服务中心大楼内设有便民母婴室、24小时自助服务区、足够的停车位、疫情期间特需特办的特殊服务站等完善的配套设施，满足办事市民的相关需求。

需要办理业务的市民和企业可通过佛山政务服务、禅城一门式微信公众号、佛山通小程序进行预约，也可以拨打12345热线电话进行预约，预约后按预约时间到街道企业综合服务大厅窗口提交资料，市场监督管理局后台进行审批，最后通过手机短信通知办事人到大厅领取结果凭证，符合条件的最快可以一小时取证。

除了可以线下办理，市民和企业还可以通过佛山市场监管的公众号进行线上交件、审批，审批通过后在市民之窗的工商副柜专机就能直接打印相关结果凭证。如今，通过24小时智能审批、全程电子化系统等，禅城已实现企业全业务的“全网办”“一窗办”。

祖庙街道相关负责人表示，该服务大厅揭牌成立后，将集聚区、镇街的涉企服务资源，为祖庙街道内的企业提供更系统、更主动、更精准、更便捷的全生命周期政务服务，满足企业发展需求，同时通过“一窗通办”最大限度降低企业的政务成本，释放企业最大活力，让企业能享受到高效、便捷、舒心的政务服务，为祖庙街道打造“营商好环境、祖庙‘益晒你’”的企业服务品牌营造优质的政务服务环境。

接下来，祖庙街道行政服务中心将“自然人”与“法人”业务逐步相融合，通过通办法人、自然人业务的综合“大”窗口，一个门口、一个窗口为企业、群众办理业务，真正做到便民、高效，促进创业创新、满足群众需求。