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“禅城区十大厨王”、“最岭南”系列菜品等名单出炉

时间:2023-10-26     人气:1787     来源:佛山日报     作者:
概述:近日,2023年禅城区“厨王争霸赛”暨“最岭南”传统菜、创新菜、融合菜、养生汤、烧卤味评选活动、“粤菜师傅”中式面点师职业技能......

  近日,2023年禅城区“厨王争霸赛”暨“最岭南”传统菜、创新菜、融合菜、养生汤、烧卤味评选活动、“粤菜师傅”中式面点师职业技能竞赛颁奖典礼举行。年度“禅城区十大厨王”、“最岭南”系列菜品等获奖名单新鲜出炉。

  本次“粤菜师傅”系列大赛于今年5月启动,其间共举办了禅城区“厨王争霸赛”,中式烹调师、中式面点师技能竞赛,“最岭南”传统菜、创新菜、融合菜、养生汤、烧卤味评选等多项活动,进一步推进“粤菜师傅”工程建设,发动市民关注并感受岭南美食的魅力,促进餐饮消费和经济发展。

  禅城已连续举办四届“粤菜师傅”主题评选盛会,与过往三届活动不同的是,对“厨王”的评选标准上,由往年的高级工竞赛标准提升到技师级别,体现了更高的竞技标准;参赛队伍平均水准更高,旨在评选出能代表禅城一流水平的“厨王”;名菜评选更符合“最岭南”特色,标准更高,从传统菜延伸到创新菜、养生汤等多个领域。四届“粤菜师傅”技能大赛活动累计已评选出40名“禅城名厨”、77道禅城名菜和名点心,进一步擦亮了禅城粤菜招牌。

  谈到获评“最岭南”烧卤味的菜式“马拉烧猪”的美味秘籍,永生国际宴会中心总经理梁伟棉介绍,厨师使用传统手法制作同时,加入了马来西亚异域风味酱汁,因此,烧猪酥脆香口、味道浓郁,更符合年轻人口味。他说,此次获奖后,不仅会在顾客堂食点单时对这道菜多加宣传,还会做成预制菜成品,让更多消费者品尝美味。

  2023年“禅城区十大厨王”称号获得者之一的梁少锋表示,参加此次高手云集的比赛并拿到好成绩,意义非凡。“此次得奖,有望为我的个人简历大大加分,非常感谢人社部门为我们搭建展示舞台。”梁少锋说。

  禅城区人社局相关负责人介绍,近年来,禅城区高度重视“粤菜师傅”工程,其中,致力打造“粤菜师傅”培育载体,已建成15个“粤菜师傅”培训基地和大师工作室,累计开展“粤菜师傅”培训6000人次,带动就业创业超1万人;同时,努力提升粤菜师傅的荣誉和地位,禅城推荐的优秀团队,先后参加广东省“众创杯”创业创新大赛、“粤菜师傅”省赛国赛等赛事并获优异成绩。

  禅城区副区长何海虹出席活动。

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