佛山各大超市粽子已经上架/佛山街头巷尾美味小吃
端午节有吃粽子,喝雄黄酒,挂菖蒲、蒿草、艾叶,薰苍术、白芷,赛龙舟的习俗。今年佛山各大超市已经早早的将粽子放在了最显眼的地方,并且相比去年增加了更多新口味。而相对与年轻人来说,更喜欢DIY粽子。
端午节起源于中国,最初是中国人民祛病防疫的节日,吴越之地春秋之前有在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗;后因诗人屈原在这一天死去,便成了中国汉族人民纪念屈原的传统节日。吃粽子,划龙舟是每年必不可少的端午节活动。
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很快就要到端午节了,说到端午节不得不说端午节的时令食品—粽子。很多人开始学包粽子了,那么包粽子的方法与步骤是怎样呢?
包粽子的方法步骤(图解)
小吃最能体现一座城市的美食特色。佛山的北香园饺子、应记云吞面、扎蹄等,相信大家都耳熟能详。但是,在禅城的街头巷尾里,还散落着许多受市民热捧的小吃,经常能在店门前看到长长的队伍。
盲公丸
代表 陈氏盲公丸
地址 祖庙路飞鸿街103盲公丸始创店(黄飞鸿纪念馆旁)
盲公饼大家吃过不少,但盲公丸,你又吃过没?在禅城岭南天地里,一家名为“佛山陈氏盲公丸”的店铺就赚足市民、游客的眼球。
盲公丸究竟是什么呢?记者点了一碗原味盲公丸,里面有4颗肉丸,丸子包含了鱼肉、猪肉和鸡肉,店家把这三种肉合在一起,通过家传香料用手挞制出独特的肉丸子。肉丸口感爽滑有弹性,配汤表面洒了香菜和花生,也很鲜美。
可是,为什么这种肉丸叫盲公丸呢?原来,这里面还有个故事。相传在晚清宣统年间,南海叠滘村里有一个名叫“陈茂公”的农民,煮得一手好菜。他最出名的就是能挞制各种肉丸子。此外,他还能熬配出一煲“神仙清汤”作为汤料,浸泡肉丸子佐食。这种技法传入他的第四代世孙陈爱嫦手中,她在饮食行业工作了30年,将挞制肉丸子的技法不断研究创新,在2004年首创将鱼肉、猪肉和鸡肉三合为一,加入祖传香料制成与众不同的肉丸子。曾经有饮食界名家对各类不同地方的肉丸子进行盲试,陈爱嫦带去的肉丸获得好评,因此给它命名为“陈氏盲公丸”。
肠粉
代表 南善肠粉
地址 禅城区人民路南善街42号
蒸肠粉是南粤大众小食的代表,兴于上世纪20年代末,最初由肩挑小贩经营,30年代初,始有卖肠粉的小店。蒸肠粉又称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠而得名),素以“白如雪,薄如纸,晶莹剔透,油光闪亮,香滑可口”而著称。
佛山电大对面有一间小食店,在早上10点前,该店门前总会排满了人,大多是来吃这里的肠粉。
南善主要经营早餐,早餐中又数肠粉最多人爱吃,从1986年就开始营业,至今已有27年历史,拥有一大批“吃过返寻味”的熟客。
店内使用燃气蒸肠粉,拉蒸的过程中用猛火,这样蒸出来的肠粉又嫩又滑。然而由于燃气成本较高,南善每天早上10点就停止出品肠粉了。所以,想要吃南善肠粉的话,要赶在上午10点前哦。
鸡蛋仔
代表 阿叔鸡蛋仔
地址 禅城福贤路福升商场旁
鸡蛋仔是一种香港原创的传统街头小吃,以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制的蜂巢状铁制模版中间,放在火上烤,呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙,外脆内软。
在禅城福升商场旁有一家叫“阿叔鸡蛋仔”的小店,光顾的客人特别多。四五个特制蜂巢状铁制模电炉不停地运作,从倒蛋浆到鸡蛋仔出炉,只需要短短两三分钟的时间,而为了让鸡蛋仔外皮更加香脆,做好的鸡蛋仔要晾在铁架上,用小风扇吹一会儿再装袋。
“阿叔鸡蛋仔”的鸡蛋仔特别香,特别弹牙,店主说材料都是用天然原料制作,不含添加剂。
牛杂
代表 街口牛杂
地址 禅城区文龙街5号(东方广场7-11对面)
牛杂是广东地区常见的街头小吃,价格便宜,味道独特,深受市民喜爱。
说到街口牛杂,相信不少佛山人都不陌生。它是佛山30年的老字号牛杂店,店内的牛杂品种很多:牛肚、牛腩、牛膀、牛骨、牛筋、牛肠、牛心、牛肺,此外,还有鱼蛋、面筋、猪肠粉、河粉以及各式蔬菜。
街口牛杂以“汤鲜、味香”在市井中颇具口碑。牛杂都是整块放进锅里焖,得熬上好几个小时,把牛杂都煮透、煮烂。店内熬制的汤料和酱汁也都是独家秘制的。
1.辉记糖水
说到小吃,说到糖水,这家店一定会被提到的,佛山人民相当熟悉的一家店,天天爆满。
此店一大特色,服务员都是清一色比较年轻的男子。
这家店最多人吃的是猪脚姜,芝麻糊,杏仁糊,番薯香芋糖水,莲子百合糖水等等~
猪脚姜是广府地区女子坐月子必吃的一道补品~但刚从外地过来的,几乎全部都吃不惯这酸到不行的味道~但慢慢的,你会爱上这个味道!其他糖水都很不错的除了那个绿豆沙和冻奶,个人觉得一般。
地址:佛山市禅城区燎原路
PS:路口位置,找不到问一下人,无人不晓啊!
2.老字号-北香园
我几乎每次去都会吃煎和煮的韭菜饺,还没到店就先闻到韭菜的香味了,猪红汤比猪肉荣的稍贵却也味道不错,白灼菜心很素但分量十足,炒牛河不对我口味比较少吃~酱我一般只要蒜蓉辣椒酱就ok。
现在的北香园开多了两家分店,一家在百花广场附近,一家在老店旁边,新店还有个紫苏煎饺算是新品种。价格方面,我们是开着他年年升的啦,以前觉得性价比高的,现在嫌他小贵。
老店地址:锦华路35号,公正路尽头
3.牛杂小店
吃过好多家,介绍两家比较靠谱的。
1)街口牛杂
原筷子路的那家,后来拆迁搬到了东方广场的7-11的对面。
这间牛杂店据说有三十年历史了,而且问人推荐,差不多都会介绍这间~
这家的牛杂很入味~口感很绵密~酱料也很不错~还有特别的是把芥蓝弄得很好吃~
价格比较平民。
借用下网友们的图片,我发觉我经常去吃,居然没有拍下来。
地址:佛山市禅城区东方广场7-11的对面
店面
牛杂如下,网上找到的图片
还有一家我自己有照片了。
2)闻记牛杂
对比街口牛杂,它比较清淡爽口,街口的煮的比较久,软些,价格差不多。街口只有2种酱料,这里有5种,海鲜酱不够街口好,蒜蓉的差不多,另外个辣椒酱不错,香辣型,诡异的是咖喱酱我吃出中药味,还有个是飘着点辣椒的酱油?
地址:街口牛杂往前,东方大酒楼对面。
4.珍姨姜醋
吃多了辉记的猪脚姜,有本地人跟我推荐了这家。汤汁没那么呛的酸味,温润的口感中带陈皮的味道,猪脚煲得烂,咬起来是松软的。猪脚论斤称的,一碗大概是5到6块钱,鸡蛋另计,地处偏僻去吃的人也少。燎原路华安市场旁边的邮政报刊亭后面。感觉是跟市场一起关门的,晚点就吃不到。
话说,我现在如果吃猪脚姜都是选这家哦。这家还有很好吃的酸甜的泡萝卜。
LADY 7 Café(佛山岭南店)
人均消费:70元左右
地址:禅城区 禅城区岭南天地商业中心文会里3号(Hello Kitty Cafe斜对面)
电话:0757-66690568
hello kitty cafe
营业时间:AM10:00~PM23:00
人均消费:50元左右
地址:禅城区 祖庙路岭南天地商业中心文明里8号WM802、WM803、WM802-2、WM803-2号铺
电话:0757-82030868
鲜芋仙(英皇时尚城店)
人均消费:30元左右
地址:禅城区季华五路41号英皇时尚城A16铺(近东建世纪广场)
电话:(0757)82905433
金城大酒店
在金城大酒店舒适的环境,饮杯茶,食个包,聚聚旧,真的是一流的享受~
金城武的百花肠,20多年来的招牌小吃,还是佛山名小吃。百花肠的工序比普通肠粉复杂,入味弹牙且有水分,口感层次丰富~
地址:佛山市禅城区汾江中路125号
电话:83288888
聚福点大茶楼
这里的装修不错,服务还挺周到,聚福点从一开业开始,就因为茶点味道好、价格实惠得到很多喜欢和早茶的街坊们的喜爱。
聚福点出品稳定,不但保留了点心最地道、最传统的风味,同时大胆又创新融入各式新派风味。特别提示,这里虾饺特别大,皮薄弹牙~
地址:南海区黄岐金沙洲兴联北路浪险猴广场二楼
电话:0757-89390422
金源酒家
金源的前身是粤海茶楼,位于老街巷的老店,有20几年历史的老店,虽然环境还是旧时风格,但是够干净企理。
出品的“水晶饺”颇有点名气,被评为近年的佛山市十大风味小食。熟的“水晶饺”晶莹通透,口感爽,汁美味 。
地址:福宁路171号
电话:0757-83357565
南海迎宾馆
南海迎宾馆,是南海最老牌的酒店之一。这里仍是不少老南海人喜欢“叹”茶地。节假日里,拖家带口一起叹茶,美好的一天,从此开始。
这里的燕窝鸡蛋挞最受茶客们的欢迎。外层的挞皮酥香四溢,内里的燕窝和蛋液完美融合,口口温润清心,甚是养颜。
地址:桂城天佑四路5号(南海区政府大院内)
电话:0757-86336888
年年顺景酒楼
年年顺景已经是老口碑,逢过节人气都好火爆,外面就是沿路都是公园,吃完还可以散散步!
年年顺景的虾饺皇可以讲系桂城里所有茶楼中最好食的,虾仁又多又大粒又爽脆可口,绝对业界良心,其他出品都不错~
地址:桂城怡海路壹品广场3号楼(桂城东侧)
电话:0757-81066681
地址:南海黄岐北海路凯民茶博城附近(近九村路)
电话:0757-85994128 0757-85996138
味国厨房
在他们家喝早茶确实不错,环境很安静,不像一般茶楼那么嘈杂,就算不进房间,也可以静静地聊天。
小点心很合胃口,价钱合理,值得推荐。工作日可以一直饮茶饮到下午,周末或者节假日就超多人,需要等位。
南海地址:南海大道北46号悦万城广场四层1213号商铺
电话:18923151110
禅城地址:锦华路85号东方广场蓝宝石名店城3楼
电话:0757-82322866
禅城地址:季华六路3号九鼎国际城3楼(近佛山电视塔)
电话:0757-88039999 18566313788
子曰·礼茶居
店如其名,古风的装饰风格,典雅又舒适,还有播放古筝音乐,很适合一家大小过来享受早茶。出品还OK,品种还挺多,最钟意这里的艇仔粥,绵筹香滑,一至星期五还有8.8折!
南海地址:东升村格沙工业区A1座二层
电话:0757-86282259
禅城地址:轻工二路6号西华里美食城
电话:0757-82581387
三水地址:西南街道健力宝南路18号
电话:0757-87910082
ps:由于分店较多,其他分店请街坊搜索哈!
世纪东方大酒楼
住在东方广场周边的街坊应该都不陌生!早两年重新豪华装修,是街坊们饮茶、聚餐、摆酒的圣地~
当然出品都要不错才能留住街坊们刁钻的胃啦~早茶一向出品不错,呢度除了专注粤菜,川菜也是不错哦,没试过的可以一试喔。
地址:禅城区东方广场水晶城1-3楼
电话:0757-82280808
明苑迎宾馆
去到高明,想饮早茶,高明人的推荐应该都会包含明苑迎宾馆,因为这家店已经是老字号了,环境还算不错。
排骨、凤爪、烧卖,各式各样的早茶茶点都可以在这里找到,味道还是OK的。这里除了早茶还可以直落午市,菜的出品也错。
店名:明苑迎宾馆中餐厅
地址:荷城文汇路9号
电话:0757-88232000
有品味
这里有超多特色点心,“龟苓膏肠粉”,“潮到爆芝士糯米鸡”...你又试过未?还有造型超别致的特色点心,佛山只怕是有这家茶楼有了吧!
店名:有品味·新派创意美食
地址:佛山市禅城区岭南大道北磐石大厦2座2楼
中华茶楼
在这个看脸的世界,喝茶吃点心的地方也不例外。小编介绍的这个地方连点心都做得“颜值爆表”!创新的出品,给大家带来一场味觉与视觉的盛宴!
环境是典雅的中国风设计,无论是吊灯还是墙壁装饰,古色古香,很有一种怀旧的味道。
地址:佛山市南海区黄岐宏威路和丰天地广场二楼
电话:0757-85916899
营业时间:周一至周日 07:30-01:00
御品酒家
这里拥有多款独创点心,完完全全传统手工制作,层出不穷!“虾饺四天王”,“爆奶菠萝包”“,好多你闻所未闻的点心,系度统统都有!
地址:佛山市季华七路25号B座(桂华七路与桂澜路交汇处)
电话:0757-83364786
丰圆轩粤式茶楼
丰圆轩的环境典雅别致、古色古香、整洁舒适是一个约上三五知己或者亲朋好友一起喝喝茶、谈天说地的好去处。这里有各式各样精巧美味的广式茶点!还有创新的广式点心等你发掘!
顺德地址:容桂街道容奇大道中30号富丽阳光城二层
禅城地址:高基街209号佛山华强广场4楼F4-15号
禅城地址:岭南大道北96号
电话:0757-82700786
岭南茶楼
走近岭南茶楼,门面就让人感受到一阵浓浓的岭南气息——仿古式带复古元素的装潢,让人仿佛穿越到民国时的大茶楼。这里现炸大油条超级大条,还有旋转木马、幸福摩天轮、可爱的黄鸭子等等超盏鬼点心!
地址:佛山市禅城区忠义路51号文华里美食天地A6-7铺
电话:0757-82900380
海云轩酒店
在桂澜中路的地铁站附近,位置虽然有点隐秘难找,但去却抵挡不住它的人气,很多老人家和家庭聚餐都会选择这里。
这里整天里都有茶市点心提供,最适合上班族下班饮茶“叹”一下!出品还是不错,味好,有创意!
地址:桂澜中路南桂东路63号
电话:0757-82861368
点都德
点都德起源1933年,广佛有好多分店,特别适合家庭、朋友聚会,环境很有粤式茶楼的气氛。食物的种类还特别多,还有好多是创新式的,老少口味都可以兼顾到。
地址:桂澜路18号中海环宇城4楼
电话:0757-86360653
地址:新DNA购物中心4楼
电话:0757-82721923
地址:里水镇里广路2号金沙洲广百广场五楼
电话:0757-85626967
捞鱼生在九江一带,绝不陌生。
在高温一步步逼近的当下,清凉爽口的鱼生安然地在舌尖慢慢游走,轻轻松松能扫去胃口的颓靡。
在九江,水网之地,捞鱼片、撒花生、淋葱油、放柠檬叶的习惯已然流传甚久。
鱼生片通体晶莹剔透,宛如白冰,入口鲜甜爽化,吃过后令人欲罢不能。
吃鱼生时,需要筷子捞匀配料,有“捞起捞起”“风生水起”的好意头,并渐渐成了当地的一种习俗。
“每个九江人都是一本食谱”。九江人对食很有研究,尤其是鱼。九江水网密布,桑基渔业发达,盛产各种淡水鱼类,食鱼的门道更是多得一箩箩。据介绍,从上世纪五六十年代,九江人已制作出捞鱼生,以便招待海外归来的华侨乡亲。
【做减法:化繁为简 发挥极致鲜味】
鱼生制作,讲求“减法”,化繁而简,使鲜味全然发挥。
选用现杀的淡水草鱼,去骨切片,捞起而食,啖其甜,品其鲜。
简单直接的鱼生能真正保留鲩鱼肉质的清脆结实,入口细细咀嚼,弹牙之余,一份温柔细腻缀入口腔,惊喜就在此。
片片薄薄晶莹剔透的鲩鱼肉上撒上了清香的柠檬叶丝,鲜美极了。食家说鱼生要即捞即吃,吃完再继续捞。
【做加法:十足配料 搅动你的味觉】
在配料方面,九江鱼生却做足了“加法”。“捞鱼生”的配料,有炸芋头丝、花生、芝麻、麻花粒等脆口的配料,也有红白萝卜丝、姜丝、蒜丝、辣椒丝、葱丝、榄角碎等菜丝,总共有十几道配料。
一筷子夹下去什么配料都有了,调料既能混合出甜酸香辣,在提鲜的同时,也能起到一定的杀菌作用。
【最识叹:最正宗的“渔花园”鱼生】
好山好水出美食,找片江景叹鱼生!
对此,有人盛赞:倚窗西望夕阳落,温酒正坐渔花园,九江鱼生美名传,一试才知确实掂!这里说的,就是大名鼎鼎的“渔花园”鱼生。
在九江西江边上的鱼花园,店如其名,专吃最正宗、最地道的捞鱼生,其鲜美嫩滑,恰到好处。与此相应的,是该处为人称道的无敌江景。
在宽阔的江边平台坐下,耳边徐徐微风吹过,又见远处夕阳西下,一览无遗的江面如洒上点点碎金,直让人感叹“夕阳无限好,只是近黄昏”。
物尽其用,鱼身起片做刺身,余下的鱼皮、鱼骨等其他部位,则采用煎焗、熬粥等方法,同样各具风味。
地址:九江河清村西江水闸
路线:佛开高速——高明(九江出口)——325国道九江方向——左转璜矶路——右转上堤围——见“渔花园”路牌转入
电话:81867448
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