糖真的是健康的敌人吗?
糖属于碳水化合物, 是人体新陈代谢所需的七大营养素之一。 糖提供能量,构成人体抗体、酶、细胞和组织成分,保证脂肪充分氧化,构成体内糖原,作为肌肉和肝脏储存糖。此外,糖还是中国传统膳食的重要调味料和多种加工食品的主要配料,对于满足舌尖上的需求具有重要作用。 人们对糖的喜爱与生俱来,但时下不少人谈“糖”色变,甚至认为需要断糖、戒糖。对此,中国工程院院士陈君石在接受媒体访谈时表示:消费者对于糖的认识通常存在一些误区,糖与健康的关系,关键在于量,过量摄入才会对身体健康造成影响。
糖摄入的推荐量
世界卫生组织推荐成年人和儿童糖的摄入量应控制在总能量摄入的10%以下,相当于每天食用糖不超过50克;最好控制在5%以下,也就是不超过25克。《中国居民膳食指南》也倡导成年人每日添加糖摄入量不高于50克,并倡导大众以科学的膳食知识为指导,合理控制糖的摄入量。中国食品安全风险评估中心最新发布的《中国城市居民糖摄入水平及其风险评估》显示,中国三岁及以上城市居民平均每人每日摄入9.1克糖,总体来说并不是很多,糖的供能比远低于世界上很多其他国家。然而,我们不能盲目乐观,糖的消费量逐年增加,仍然需要引起重视。
任何形式的能量过量摄入均会导致肥胖
很多公众担心糖吃多了会引起体重增加,造成肥胖。陈君石院士表示,任何形式的能量过量摄入均会导致肥胖,单纯把肥胖成因归结到糖身上是不正确的。预防肥胖的关键是保持能量平衡,通过身体活动把多余的能量消耗掉,能够降低肥胖风险。
糖尿病是吃糖吃出来的吗?
还有许多人认为糖尿病是吃糖导致的。陈君石院士指出,这是一个常见误区,实际上糖尿病并不是吃糖吃出来的,而是一种代谢性疾病。但患有糖尿病的人需要严格控制糖的摄入。
糖尿病的发生,是遗传和环境共同作用的结果。一型糖尿病的患病基因来源于父母双方,以及气候、病毒感染、婴儿期喂养方式这三种环境因素;二型糖尿病高风险因素主要有:家族遗传、年龄增长、体重超标、高热量饮食、缺乏运动、饮食不规律和吸烟喝酒等不良嗜好。[5]由此,单纯地将糖尿病归因于糖是片面的,应当从多方面预防糖尿病的发生。
糖是导致龋齿的因素之一
糖摄入后没有及时漱口有可能造成龋齿。陈君石院士介绍,吃完糖后如果没有及时漱口,糖就会滞留在口腔中,进而被微生物所利用,导致口腔内微生物繁殖生长,从而造成龋齿。可以这样说,若没有适当保持口腔卫生,任何含有可发酵碳水化合物(糖及某些淀粉质)的食物或饮料均有可能导致蛀牙。良好的口腔卫生习惯可帮助降低出现蛀牙和牙釉质腐蚀的风险。
两类人群更应注意减糖
陈君石院士指出,以下两类人群更应注意减少糖的摄入:第一类是糖尿病人群和血糖长期偏高的人群,虽然糖尿病不是吃糖吃出来的,但罹患糖尿病的人群无法控制血糖,不可随意吃糖;第二类是体重超重或者肥胖的人群,过多摄入糖容易导致能量摄入过多,不利于控制体重,因此这类人群更需要注意减少糖的摄入。
科学减糖,重在厨房
对于如何减糖,陈君石院士也给出了建议,他表示:一刀切的减糖方式不可取,减糖也要讲科学。《中国城市居民糖摄入水平及其风险评估》显示,中国居民每日摄入糖的首要来源是烹调用的食糖(28.2%)、第二位是含糖乳制品(24.2%)、第三位是焙烤食品(19.9%),第四位是饮料(17.7%)。[6]人们提到“减糖“,往往忽视了大家烹制一日三餐的厨房。加之居民在外就餐频次不断上升,控制家庭、食堂、餐厅厨房中糖的使用量至关重要。科学减糖,重在厨房,可以在烹饪过程中逐渐减少食糖用量,适应和培养清淡口味,从而减少糖的摄入。
喜欢甜食又想减糖,可以选择甜味剂代替糖
对于想要减糖又喜欢甜食的人来说,可以选择用甜味剂代替糖的食品和饮料。大多数甜味剂不直接参与人体代谢,也不会增加能量摄入,有助于有减糖需求的人在享受美食的同时减少糖的摄入。《健康中国行动(2019-2030)》也倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖,为消费者提供更多低糖无糖的产品选择。
按照规定使用甜味剂是安全的
很多消费者担心甜味剂的安全性,有的人甚至认为一些甜味剂,比如阿斯巴甜有致癌的隐患。对此,陈君石院士表示,关于甜味剂的谣言已经被反复辟谣很多次了。以阿斯巴甜为例,在过去的几十年间,阿斯巴甜在全世界100多个国家经过了包括世界卫生组织、欧洲食品安全局、美国食品药品监督管理局、中国卫生部门等多个权威管理部门的反复评估和实验,都证明阿斯巴甜的安全性毋庸置疑。
相比于一般的食品添加剂,甜味剂被评估次数是最多的,其安全性已得到国际食品安全机构的肯定。我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准(GB2760-2014)》 对允许使用的甜味剂品种以及使用范围和最大使用量都有具体规定,按照国家规定的品种和剂量使用食品添加剂,安全性完全有保障。
糖不是健康的敌人,但不能过量摄入;减糖不应“一刀切”,而要采取科学的方式。建议每个人从自家厨房开始,逐渐减少添加糖的使用量,培养清淡口味。有减糖需求的公众可根据自身需求选择低糖或无糖的食品、饮料,保持健康体重,做自己健康的第一责任人。食品相关行业也要加强研发能力,逐步减少产品中糖的用量,为广大消费者提供更多低糖或无糖的产品。
中国农民丰收节
游连片稻田赏乡村振兴建设成果
9月23日,中国农民丰收节即将到来,
佛山本届活动精彩纷呈!
市主会场依托规模连片水稻田,
借助稻田栈道、稻田火车等设施,
构建独特场景展佛山丰收盛况,
现场品美食,
沉浸式体验齐齐庆丰收!
佛山市庆祝2021年中国农民丰收节
暨高明区稻田美食节活动(市主会场)
活动主题:“庆丰收 感党恩”
活动时间:2021年9月23日(半天)
活动地点:高明区明城镇万亩稻园
组织架构
主办单位:佛山市农业农村局;高明区人民政府
承办单位:高明区农业农村局;明城镇政府
9·23亮点纷呈庆丰收
亮点①
多方面展现乡村振兴建设成果
本届活动以百里芳华乡村振兴示范带建设为载体,多维度向市民展示佛山在农业产业、农村建设、乡村治理、休闲农业和乡村旅游方面取得的巨大成效,展示有佛山特色的乡村振兴建设成果。
亮点②
共享“小康”成果,展现农民群众时代风采
同时,活动将通过表彰种粮大户、农村乡土专家荣誉称号,邀请为产业振兴发展、农民增收致富作出突出贡献的新农人,分享丰收喜悦,展示佛山高素质农民新形象和全面建成小康社会的重要成果。
亮点③
展现农业农村新动态,数字转型助生产
此次活动将通过展示农村集体资产“数字云图”管理平台、无人农机、渔业互联网综合服务平台等数字农业农村应用场景,展示佛山农业发展、乡村治理向数字化转型的新格局。
五区同庆丰收(部分活动)
禅城区
活动名称:禅城区庆祝2021年中国农民丰收节活动
时间:9月22日
地点:禅城区南庄镇
活动内容:
围绕“庆丰收感党恩”活动主体,着力从党建引领、乡村振兴、农业发展、数字乡村、百里芳华五个方面展示该区农业农村工作成效
南海区
①活动名称:
2021年九江镇鱼花产业嘉年华暨非物质文化遗产展示活动
时间:9月22日
地点:南海区九江镇
活动内容:
深入挖掘传统优秀农耕文化,通过九江镇“抢丰收·捉塘底”大赛、九江鱼花“挑花”大赛等活动,盘活地方和民族特色文化资源,不断丰富丰收节历史文化内涵。
②活动名称:
农趣绘里水,百花庆丰收——2021年中国农民丰收节主题体验日活动
时间:9月26日
地点:南海区里水镇
活动内容:
通过举办农耕文化体验、农作品文创集市、农产品趣味运动会等活动,分享丰收的喜悦,谱写农业强、农村美、农民富的新篇章。
顺德区
①活动名称:
庆丰收 感党恩 勒流街道百里芳华·浪鳗鱼港体验活动
时间:10月1-5日
地点:顺德区勒流街道
活动内容:
活动将展现“中国鳗鱼之村”以产业振兴乡村,通过鳗鱼主题美食展,向群众展示稔海鳗鱼养殖业的丰硕成果。
②活动名称:
伦教街道庆祝2021年中国农民丰收节暨“百里芳华”体验活动
时间:10月1-5日
地点:顺德区伦教街道
活动内容:
通过活动对外展示顺德区及结对帮扶县的农业丰收景象、“百里芳华”乡村振兴示范带精华段建设等成果。
三水区
活动名称:
百里芳华庆丰收春华秋实感党恩
时间:9月15日—10月7日
地点:
三水区百里芳华节点之一:沙围村、良仓、三巷村
活动内容:
1.举行活动启动仪式;举行“庆丰收、迎国庆”文艺晚会;
2.举行游客看百里芳华,探营三巷村,抽民宿体验券;
3.体验康喜莱农耕丰收乐,尝西江美食
4.篝火庆丰收,赏西江古镇夜景,到碧云戏台赏剧。
5.对接西南街道百里华芳带。
上述安排视疫情防控实际情况再做调整。
“佛山丰收地图”即将上线
围绕丰收节主题,
聚焦佛山“三农”工作发展亮点,
“佛山丰收地图”线上平台,
即将于9月22日上线啦!
届时将承载各区庆祝丰收节活动,
向市民推荐乡村旅游等特色打卡点,
一起“云”赏农业丰收硕果!
9月23日至27日,第十七届中国(深圳)国际文化产业博览交易会将于深圳国际展览中心举办,伦教多家香云纱公司将携带各自的香云纱产品亮相文博会,展示国家级“非遗”之美。
在本届文博会上,佛山市继续独立设馆。该展位由顺德区伦教街道办事处承办,位于12号馆——粤港澳大湾区馆,面积为238平方米,主要以“珠宝名镇 云纱故里”为主题,通过把伦教珠宝和伦教香云纱文化及产品以静态与动态、互动与体验的形式进行展示,带给公众一场美丽的文化盛筵。
香云纱被誉为世界纺织品中的“软黄金”,其工艺是将桑蚕丝绸缎用天然植物薯莨萃汁浸染,经过浸莨水、晒莨、封莨水等超过30 道工序,再用珠三角特有的河泥覆盖媒染而成的一种特别的丝绸面料,传承500余年而不绝,如今已经被列为国家级“非遗”,同样是伦教乃至顺德一张亮丽的文化名片。
之所以由伦教承办此次展览,跟伦教作为香云纱的原产地的地位分不开。据悉,香云纱自清朝中叶已经在伦教出现,至今从未间断。近年来,在顺德和伦教的努力下,除了列入国家级“非遗”,“顺德香云纱”还获得“国家地理标志产品”保护,赋予了顺德香云纱“原产地”地位;此后,“伦教香云纱”也获得了国家地理标志证明商标。
值得一提的是,伦教不仅有“软黄金”,“硬黄金”珠宝同样熠熠生辉。众所周知,伦教是中国主要的珠宝首饰加工基地,珠宝首饰业发展成为伦教经济的支柱产业以及顺德的特色产业,伦教也因此获得“中国珠宝玉石首饰特色产业基地”、“广东省珠宝首饰技术创新专业镇”等荣誉称号,珠宝设计权威赛事中国珠宝首饰设计天工奖更设立于此。本次文博会是伦教“软”“硬”黄金的一次互动与交融,不仅展出了各式各样的香云纱产品,还邀请了周生生、保发等国际知名珠宝企业前去参展,展示伦教“硬黄金”珠宝的魅力。
中国(深圳)国际文化产业博览交易会是由中宣部(国家新闻出版署、国家电影局)、国家文化和旅游部、商务部、国家广播电视总局、中国贸促会、广东省人民政府和深圳市人民政府联合主办的唯一国家级文化产业博览交易盛会,被誉为“中国文化产业第一展”。
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