拧紧安全阀！祖庙街道开展节前安全生产综合检查

    一句“均安大头菜,个个都咁大个”的脱口秀,在东南亚地区流传了百年以上,它见证了均安大头菜历史的悠久和这道小吃的别具创意。

    均安大头菜一般农历七月初播种，八月中把种苗移植，农历十二月收获，这时每个大头菜都有四斤重以上。收获后的头菜加工要经过切菜、腌制、晒干、封存几道程序。切菜时先把头菜一分为二切开，再把各半切成一片片，每片的厚度必须均匀，厚度控制在1.5公分左右，这样腌出来的菜片才软而不韧。切好的头菜先要晾晒，待到它变软才用盐腌制，经过腌制晒干的大头菜要封存一段时间，这时解封的大头菜就有一种沁人心脾的香味，即使远隔几条街都能闻到那扑鼻的芬香。

　　2022年，国务院食安委创新食品安全工作机制，在全国推进食品安全包保工作。通过强化企业主体责任和属地管理责任落实，更精确防控食品安全风险，保障人民群众“舌尖上的安全”。为深入贯彻习近平总书记关于食品安全“四个最严”重要指示精神，落实上级文件要求，健全“两个责任”工作长效机制，1月11日，张槎街道召开领导干部包保食品生产经营主体工作培训会。张槎街道食安办主任、张槎市场监管所所长郭亮，张槎街道食安委成员单位、各村居分管食品安全工作负责人及工作人员约80人参与会议。

　　会议传达了上级相关文件及会议精神，强调了建立和落实领导干部食品安全包保制度的重要意义，对《佛山市禅城区张槎街道领导干部包保食品生产经营主体工作实施方案》进行解读。郭亮同志强调，包保工作自上而下推动落地，国家高度关注，务必统一好思想，压实包保责任。农历新年前，各级包保干部严格对照责任清单、任务清单，完成首轮督导工作，严格按照时间节点做好“两个责任书”签订。

　　培训环节，张槎街道食安办针对承诺书签订、包保督导工作进行部署。承诺书签订突出“党政同责”，严格落实包保责任。《张槎街道领导干部包保食品生产经营主体督导工作实施手册》针对包保主体的不同业态，分列为生产、销售、餐饮三份，根据C、D两级任务清单的不同要求，对C、D两级督导要求作不同指引，图文详解包保检查工作细则。要求各位包保干部对标任务清单，按照实施手册指引进行督导，切实保障辖区食品安全。

　　会上，张槎街道食安办直面解答食安委成员单位和村居包保工作人员疑惑，增强包保工作共识，进一步明确包保工作近期工作目标，细化包保工作长期铺开的工作要求，推动食安包保工作在镇街落地生效。　　

　　接下来，张槎市场监管所将进一步贯彻上级“包保”文件精神和工作要求，将包保工作深化细化，推动包保制度长效长治。共商共建食品安全示范城市！