佛山“朗沙笋”​上市啦！啖啖鲜嫩爽甜

      早在明末清初时，顺德陈村借助发达的水路交通，诞生了珠三角地区大米集散交易基地—“米墟”，这里被誉为广东“四大名镇”之一。

好米好水造就美食。那时米墟位于现今的合成路附近，每天清晨，米墟的码头停满了渔船，来自珠三角各地的商人在这里批发大米，河涌经常堵得水泄不通，“谷币”也曾一度成为影响岭南区域经济的指标。精明的当地人看到了商机，在米墟开起了各式铺头，从旧墟一直延伸到新墟；其中最著名的一家粉店，就是黄但开的“黄但记”，当地人称“但记”。

      1927年，顺德陈村人黄但，经精心改进，创制出一种以薄、爽、滑、亮、软为特色的米粉，当地人称之为“黄但粉”，创始人大家亲切地叫他做“粉旦”，外地人则以“陈村粉”名之。制作陈村粉有十几道工序，道道工序都有秘诀。例如，新米要放半年才能用，制成的粉才特别爽；洗米也有讲究，要把米放在盆里狠搓十多分钟，然后再泡……就连磨米的石磨都要选用特别的石料特制。

      三丝陈村粉

      由于制作精细，陈村粉产量不高，一天只能产粉几百斤，因而显得格外“矜贵”，外地人不易享此口福，北京一些外事单位曾派人坐飞机辗转至陈村买粉回去宴请贵宾。制作陈村粉，从选米、洗米、搓米、泡米，到磨浆、调浆、摊浆、蒸粉、摊凉、切片等十几道工序，首先选用上好大米，放在盘里搓揉15-20分钟左右，然后用水泡10-20来分钟，最后再拿到砧板上搓揉，这样才能磨米，经传统布匹过筛，直至大米变成幼滑的的浆粉，形成以薄、爽、滑、软为特色的米粉，因而显得“矜贵”。在由现代机械装备，优化改良传统工艺基础上，也使得传承人得以思考如何将“陈村粉”更加让更多的消费者食到；如是，黄汉标先生，积极探索即食陈村粉的开发，将传统工艺、技艺与现代机械装备相结合，加入老化、成型、烘干等工艺流程，实现产品多样化。

捞陈村粉

艇仔粥

盐水鸡

煎鱼饼

      “回家真好！”70多天后，一样的阴雨天，一样的红外套，市妇幼保健院ICU护士张健等4人怀着激动心情回来了。

  昨日，佛山首批驰援湖北的4名ICU护士结束为期14天的休整，从江门返回佛山家中，与家人团聚、拥抱。至此，佛山352名驰援湖北医疗队员已全部平安回家。

  结束休整 身心状态很好

  “瘦了，真的瘦了”“看照片脸上有肉，怎么瘦这么多”……昨日上午10时，在佛山迎宾馆，张健等4人刚下车，前来迎接的医院同事就纷纷上前关心。“辛苦了，你们是佛山人民的骄傲。”欢迎仪式上，市卫健局局长王政送上慰问和感谢，希望他们回家团聚并休整后，以更好的状态继续为抗击疫情贡献力量。

  据了解，在武汉的62天里，4人驻点支援的武汉协和医院重症监护室，累计收治95名病患，至他们返程前，只剩13名患者仍在院中接受救治。“国家有难，匹夫有责。”张健说，用专业知识挽救更多病患的使命让他感受到肩上沉甸甸的责任，在前线的每一天都不敢懈怠。4人中年纪最小的南方医科大学南海医院ICU护士陈铭乐则说，虽然前线工作既累又苦，但通过努力证明自己能胜任，感觉非常开心。

  14天的休整中，他们一边总结在武汉工作的经验和心得，一边加强身体锻炼、放松心情，期待重返岗位后能更好地投入工作，“我们身心都调整过来了，现在状态很好。”

  上午10时30分许，4名队员在各自返家前一一拥抱话别。“我们一定要再聚”“谢谢这段时间的扶持”……张健在拥抱队员时言辞恳切地表示，这段共同抗疫的日子，成为了他心中最珍贵的记忆。广东同江医院ICU护士梁常香也表示，虽然彼此即将返回家庭和回到各自的医院投入工作，但她很荣幸能与大家一同共事，希望大家在今后的日子里继续发光发亮。

  回家团聚 享受团圆喜悦

  “妈妈是超人”“欢迎回家”上午11时30分，刚回到广东同江医院门口，梁常香远远就看到一双儿女、丈夫等家人举着牌子，和医院的同事们一起迎接自己。

  离开了近3个月，一岁多的女儿已经有些认不出自己，梁常香忍不住有些心酸。但令她开心的是，7岁的儿子乖巧了许多，家人们也都健康平安。

  同一时间，禅城中心医院ICU护士陈丽珍回到了医院门口，见到熟悉的同事，她不禁哽咽，“还好没有给我们医院和科室丢脸！”见到人群中前来迎接的丈夫，陈丽珍瞬间泪奔，夫妻俩紧紧相拥。两人刚结婚一年，原计划今年春节回老家过年，谁知陈丽珍取消休假奔赴武汉驰援，一去就是近3个月。“盼星星盼月亮，终于把你盼回来了。”陈丽珍丈夫说。

  “娃真的不认识我了，不让我抱了，一抱就哭。”当日一回到家，张健见到8个月多的女儿时，心里既高兴又愧疚。他出发时，孩子还不到6个月。前线抗疫辛苦，家人们也同样付出很多，接下来，张健想好好陪陪家人，尤其是分担带孩子的责任，让家人也能休息一下。

  临近中午，回到南海里水的陈铭乐难掩激动之情。因出发时匆忙，他都没来得及回家与父母告别。踏进家门后，他一一拥抱了父母，“离开了2个半月，终于回家了，很开心。”

  据了解，接下来的一至两周，4名队员将在家里继续休整，享受与家人团圆的温暖。谈及重返岗位的计划，他们纷纷表示将发扬在武汉前线战斗的精神，继续做好护理工作，并运用好自己的抗疫经验，继续为抗击疫情贡献力量。