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　　5月18日晚的“世界美食之都”顺德，名厨汇聚，美味飘香。当晚，2023年“5·19中国旅游日”广东省分会场美食推介会在顺德盛大举行，一系列美食活动提前点燃“5·19中国旅游日”的精彩。

顺德名厨现场制作炒牛奶。

　　“美好中国，幸福旅程”2023年5·19中国旅游日广东省分会场美食推介会由广东省文化和旅游厅、佛山市人民政府主办，省文化和旅游厅领导，佛山市领导，广东省各地市文广旅体局代表、旅行社代表近200人出席活动。

　　推介会现场气氛热烈、亮点频出。推介会以中国国家地理标志产品香云纱、珠宝文化T台秀拉开序幕。美食摊位展示了顺德双皮奶、伦教糕、牛乳、虫崩 虫少、龟苓膏、预制菜、西樵大饼、盲公饼、扎蹄等极具地域代表性的佛山非遗小吃，吸睛无数；顺德名厨现场进行厨艺展示，烹制顺德非遗均安鱼饼、顺德鱼生、炸牛奶，并邀请嘉宾品尝，受到嘉宾好评、点赞。

　　值得一提的是，推介会上同台展示广东三大菜系，顺德清晖家宴广府菜、客家菜、潮汕菜，三大菜系交相辉映各成特色。在现场还举行了2023粤菜师傅厨神争霸赛启动仪式及“寻味顺德”认证店（金凤凰餐厅）授牌仪式。其中，2023粤菜师傅厨神争霸赛冠军奖金更是高达10万元，顶级的厨艺、新颖的模式、高位的嘉奖及明星化厨神个人品牌塑造等，让该赛事成为佛山美食领域最精彩的竞技场和最高效的名厨孵化器；92家“寻味顺德”认证店（金凤凰餐厅）授牌也意味着顺德“寻味顺德”认证体系迈出了重要一步。

　　美食品鉴是当晚推介会的重头戏。“奋楫奋楫，振兴文旅！捞起捞起，风生水起！ ”随着一众领导、嘉宾将龙舟船上的鱼生捞起，推介会正式拉开了品鉴的帷幕。

　　当晚的菜式亮点十足，均选用广东省各地市的优质食材进行烹饪，菜品、味道均带给到场的嘉宾全新的味蕾体验。13道菜式中，除了顺德鱼生、渔民蒸和顺鱼、蚬肉生菜包、古法彭公鹅、鱼皮角鱼腐浸黑毛节瓜、咖喱肉蟹捞陈村粉等代表广府菜的顺德特色菜，还融合了广东潮汕菜、客家菜元素。其中，“金凤朝阳”则是客家咸香鸡，“拥抱湾区”展示了均安烧肉拼潮汕潮卤，“龙游四海”是顺德烤鳗拼客家脆柚皮，“和气生财”老陈皮雪花牛肉中采用了新会陈皮，菜式用水则取自肇庆，招待用酒来自顺德酒厂，如此搭配，让人耳目一新。

　　顺德名厨的高超技艺也深深折服了现场观众。王福坚、吴南驹、冯永波、何锦标、黄剑雄等顺德十大名厨集体亮相表演了难度最高的软炒技艺“炒牛奶”。中国烹饪大师、广东“钻石名厨”马澄根展示了考校刀工的“起鲮鱼”，从烹饪和刀工全方位展示了凤城名厨的功力，引得现场观众围观，掌声热烈。

　　值得一提的是，为进一步扩大活动影响力、提升游客的幸福感，5月18日-21日，在2023年“5·19中国旅游日”广东省分会场现场还安排了美食集市。36个展位邀请了36家美食类、非遗类等餐饮企业参与其中，从上午持续展示到晚上10时，市民游客在现场可品尝广东美食、新潮饮品，非遗美食。同时引入顺德农商银行与部分商家合作，推出金融让利促消费优惠措施，推动文旅消费与金融深度融合发展。

　　“推介会将为打造粤港澳大湾区世界级旅游目的地、为佛山文旅高质量发展注入新动能。”佛山市人民政府副秘书长邓灿荣表示，广东省委、省政府大力实施粤菜师傅工程，佛山作为广府菜的代表、重要发源地，一直贯彻落实粤菜师傅工程，积极推进广府菜的传承、创新，顺德作为世界美食之都，不仅致力于将美食文化在本地发扬光大，更是不断丰富、拓展美食领域新内涵，提升美食品牌知名度。

　　邓灿荣邀请大家多来佛山做客，品味佛山味道，并希望顺德以推介会为起点，深化与国际、国内、湾区城市之间的美食文化交流，提升城市软实力，打造全球美食之都超级城市IP，让美食文化成为“叫得响、立得住、传得开”的城市文化名片，吸引八方游客。

　　广东省文化和旅游厅二级巡视员李再炎，佛山市人民政府副秘书长邓灿荣，澳门特别行政区旅游局副局长许耀明、澳门特别行政区旅游局传播及对外关系厅厅长刘凤池，黔东南州州委宣传部副部长、文体广电旅游局党组书记、局长常海，顺德区委常委、宣传部部长张红兵等出席了推介会现场。