南海里水镇咖啡店汇总/第十一届佛山美食节最新消息

　　曾经有人对里水君说，南海真是一块神奇的宝地，培育出红瓤脆肉的石碣西瓜，清香味甜的西岸火龙果，红得发紫的巨峰葡萄……亲爱的，里水君还没告诉你，里水有近千亩台湾果园呢!看到上周狮山石碣西瓜卖断货，里水的果农表示按!捺!不!住!了!!成斤重的台湾进口芒果啖啖肉，树上熟的夏威夷木瓜甜得缠绵，黄橙橙的杨桃、爽脆的台湾番石榴再过个把月也要上市了，赶紧来里水那些高大上的果园尝尝正宗的台湾水果吧!还有三水小宝西瓜、雪梨瓜熟得火热哦!

　　建豪果场：芒果控看这里，台湾进口金煌种，肉质细无纤维

　　地址：和顺一中对面

　　位于和顺一中对面的建豪果场占地200多亩，种有杨桃、番石榴、木瓜、火龙果等台湾品种的水果，现在木瓜、火龙果现正大良上市，树上熟的夏威夷木瓜个头不大，红肉香滑细甜;红肉火龙果富含花青素，个头大，白肉火龙果肉质嫩，口感清甜多汁;还有台湾进口的原只芒果金煌种，大如木瓜，丝毫不带酸味，肉质细嫩无纤维，果核扁薄，芒果控不可错过!

　　台湾进口芒果：130元/ 4-5个(每个1-2斤重)

　　夏威夷木瓜：60元/10斤

　　白肉火龙果：80元/8斤

　　红肉火龙果：130元/8斤

　　今日一线草莓种植基地：三水瓜做主场，小宝(西瓜)、雪梨瓜大量上市

　　地址：河村工业区江边村(广佛汽车城对面)

　　嘿，这次里水君可不是带你们来摘草莓的，这里的炎夏，由三水小宝西瓜和三水梨瓜做主场，各占10亩地!风头劲过黑美人西瓜的乐平小宝西瓜因为个头小，皮薄瓤沙，一直深受市民喜爱，连清远、花都的果农都要去三水收“小宝”!里水街坊在家门口就可摘到新鲜的小宝西瓜啦!

　　除了小宝西瓜，三水雪梨瓜田也已经香气四溢了。雪梨瓜熟透以香得发甜，切开一块，细软的瓜囊不会一下子溢出，吃起来沙沙的，粉粉的，很是过瘾。喜欢爽脆口感的可以吃没那么熟的哦!

　　小宝西瓜：2元/斤

　　雪梨瓜：5元/斤

　　益源果场：火龙果正当时，还有少量台湾红芒

　　地址：中信山语湖红绿灯旁边入

　　硕大红紫的火龙果挂满枝头，这场面堪称壮观，您可见过?位于中信山语湖旁边的益源果场占地200多亩，种有火龙果、番石榴、杨桃、青枣、木瓜、芒果等台湾水果，现有红肉火龙果、白肉火龙果上市，还有少量台湾红芒。下个月，番石榴就可上市，再过一个月，杨桃也熟得黄橙橙，想尝鲜的街坊要看准时间哦!

　　火龙果：10-15元/斤

　　番石榴：5元/斤

　　杨　桃：6-7元/斤

　　台湾红芒：60元/10斤

　　木　瓜：70元/箱

　　姓梁洲果场：番石榴8月硕果满枝，杨桃、火龙果10月大波来袭

　　地址：和顺梁州村和顺小学附近

　　姓梁洲果场又叫袁志敏果场，种果已经有20多年了，同样种有番石榴、杨桃、火龙果、青枣等台湾水果。但是老板说，市民想要去摘果要等到8月份了。8月份，爽、甜、脆的台湾大大只番石榴新鲜上市，汁多肉厚、大大只的台湾杨桃和台湾火龙果也会在10月左右当灶来袭。

　　番石榴：5元/斤

　　杨　桃：6-10元/斤

　　火龙果：7-10元/斤

　　木　瓜：6元/斤

　　吃货们又有福了，顺德又一本揾食秘笈出世啦!在这里，你可以了解十二道“凤味”的美食故事。

　　近日，揾食秘笈《十二道凤味》新书发布会在顺德清晖园举行，里面除了有顺德名厨甄选的十二道菜式，配以美食故事和有趣的漫画，还有一系列景点介绍。

　　这本《十二道凤味》是由大良经科局策划，围绕凤城传统美食、大良知名旅游景点、以漫画手法形式编写而成的揾食秘笈。更是中国烹饪大师、顺德名厨罗福南甄选十二道菜式，由顺德美食漫画家小錿绘画。

　　书中的12道菜式都是顺德很有代表性的传统美食，对于游客来到顺德寻找美食，具有很强的指引性。

　　【十二道凤味】

　　凤城四杯鸡

　　双皮奶姜撞奶

　　怀旧春花卷

　　大良炒牛奶

　　八宝酿鲮鱼

　　凤城野鸡卷

　　白糖伦教糕

　　椒盐水律蛇

　　煎焗鳙鱼嘴

　　鱼皮角鱼面线

　　菊花水蛇羹

　　甘香豉油鹅

　　炎炎盛夏，在三水区大塘镇主干道路旁，随处可见的“主角”，便是一座座垒得高高的墨绿色的冬瓜……都市里，成片的高楼大厦或许让你感觉了无生气，而当你走入三水黑皮冬瓜的田野，那又是一片纯净的清凉世界。

　　圆滚滚、胖乎乎的大冬瓜还有令你意想不到的惊艳，当它被送进厨房后，厨房里的“魔术师”施展了一场美轮美奂的魔术，人们惊喜地发现，冬瓜原来能变幻出千万种不同的姿态……

　　(2012年冬瓜盅雕刻比赛一等奖作品“双龙戏珠”李景彪师傅)

　　三水区地势平坦，日照充足，雨量充沛，土壤中有机质含量丰富，是珠江三角洲地区典型的鱼米之乡，丰富的过境水资源也为农业生产提供了保证。就在如此得天独厚的条件中，孕育了三水的黑皮冬瓜。

　　黑皮冬瓜深受欢迎的特点，是外层覆有厚厚“墨绿外衣”保护，可长期储存不易变坏，所以能长到足够“老身”，肉白且厚、肉质致密、经得起长时间炖煮而不烂，还独有浓郁的瓜香。

　　笨重的冬瓜经过“雕琢”后一样能够身轻如燕。它本身清甜爽口的味道衬托出主食的鲜美口感，两种灵魂在厨师的手上激荡而升华，在人们的舌尖上相得益彰，成为难以忘怀的美味。

　　各种冬瓜菜式，变化的是不同的舌尖冲击，但其利尿、清热、化痰、解渴之功效不变，还能治水肿、胀满、痰喘等症。

　　蟹钳的鲜美，冬瓜的清甜，冬瓜的鲜香，时间的熬煮，造就了这一碗“梅映白玉虎钳”消暑靓汤。

　　(梅映白玉虎钳 绿湖温泉度假酒店 李志敏师傅)

　　鸽子和莲子在冬瓜盅里长时间炖煮，盅内瓜肉绵软，吸满了肉香;汤汁经过冬瓜吸油，清澈可口，熬煮成了“白玉莲香鸽”，消暑解闷。

　　(白玉莲香鸽 金太阳酒店 黄旭文师傅)

　　除了炖汤，清炒也不失清爽之选，五彩夺目的炒冬瓜，更能唤醒人们夏日懒散的味蕾。

　　(明都渔村美食广场 黄建洪师傅 五谷丰登)

　　将玉米、萝卜干、虾胶等一同清炒几分钟，再放入经过调味的枫叶造型的冬瓜盒子里，这款小炒就完成了。味道鲜美，口感丰富，嚼劲十足，正能满足大家开胃消暑的要求。

　　(明都渔村美食广场 黄建洪师傅 五谷丰登)

　　“珊瑚百花白玉卷”就颠覆了人们对冬瓜的传统印象，师傅用刨刀轻轻将冬瓜刨成一片片长方形的薄片，在阳光下，冬瓜片晶莹剔透薄如蝉翼。

　　小心翼翼用冬瓜片将鲜虾、西芹、等食材卷起来，包裹在冬瓜片中。再经过鸡汤焖煮，除了鲜以外，再也找不到第二字来形容这道菜了。

　　(珊瑚白花白玉卷 君悦酒店 李罗兢师傅)

　　同样以起薄片的方式处理黑皮冬瓜，不同的师傅采用了不同的做法。八宝冬瓜烩珍菌，青翠的冬瓜片、橙黄橙黄的胡萝卜丝以及油黑色的菌类勾勒出色彩明艳的画面，撒在表面的芝麻丰富了经高汤熬煮的冬瓜软糯的口感，让人根本停不下来。

　　(八宝冬瓜烩珍菌 凯迪威酒店 张汉义师傅)

　　现代人对食材的创新程度要求越来越高，因此，冬瓜在大厨们的手上，取介于冬瓜皮与肉之间的冬瓜青，做一道清新可口的“冬瓜青刺身”

　　(冬瓜青刺身)

　　为什么不是用冬瓜肉呢?因为生的冬瓜青比起冬瓜肉而言，增加了一层清脆的口感，配合冰镇的做法在夏天成为一道冰凉爽口的美味。

　　黑皮冬瓜还是甜点好手!一个三水黑皮冬瓜，一只三水土鸡蛋，经过巧手精制，一只只冬瓜挞新鲜出炉啦!

　　一口咬下去，挞皮香脆，内陷浓郁的蛋香中散发着淡淡的冬瓜香，甜而不腻，不愧为今年三水十大小食的榜首!

　　松酥的蛋皮伴着淡淡的乳酪香气，三水黑皮冬瓜配上加州香橙和清香菠萝煮制而成，内外结合恰到好处。表皮香酥的口感和冬瓜内陷香美的味道立刻在嘴里化开，久久不散，回味不已。

　　以上美味哪里能吃?别急，信息都在这里呢!

　　梅映白玉虎钳：

　　绿湖温泉度假酒店(佛山市三水区国家AAAA风景区三水森林公园内)

　　交通指引：佛山、广州、东莞、江门、肇庆和清远等可经广三高速按指引到绿湖温泉度假酒店

　　五谷丰登：

　　明都渔村美食广场酒楼

　　地址电话：三水区西南街道同福路同福商贸城5座 电话：0757-87799333 87799222

　　珊瑚白花白玉卷：

　　君悦酒店

　　地址电话：三水区西南街道健力宝南路5号 0757-87773888

　　八宝冬瓜烩珍菌：

　　凯迪威酒店

　　地址电话：三水区乐平镇乐平大道35号 0757-87393983

　　白玉莲香鸽、冬瓜挞：

　　金太阳酒店

　　地址电话：三水区广海大道东6号(近右岸公园) 0757-87783333

　　交通贴士：611路、614c路、663路、664路等多路公交车经过。

　　黑皮冬瓜酥：

　　华美西饼店

　　交通贴士：在三水汽车站乘621路西线，经2站在柏安大酒店站下车，步行约150米即到。

　　在南海盐步直街的两旁，享誉江湖的老字号美食店守护着这条老街。联记饼家、徽哥瓦撑饭、华女面馆、能记烧腊……这些朴素的名字代表的风味，或许是童年的味道，更是一种情感的回忆。如果你来到盐步，不妨入乡随俗，也来尝尝这种实在的味道。

　　走进盐步直街，路边一个普通得不能再普通的餐厅，却常常满座。很大程度，街坊吃的是历史，而不全是味道。诸如此类餐厅在直街比比皆是。

　　华女面馆：从小吃到大的云吞面

　　推荐：鲜虾云吞面、牛腩面

　　地址：盐步直街48号

　　华女面馆是很多本地人自小吃到大的老店。看似平平无奇的云吞面，汤味鲜香，突显了云吞的鲜味;面条弹牙，烟韧而又不硬，亦不是腍，口感不错。

　　联记饼家：订嫁女饼的不二选择

　　推荐：清香甜伍仁嫁女饼、核桃酥

　　地址：南海区盐步穗盐路

　　电话：0757-8577868

　　这家传说中“佛山最好的嫁女饼”的饼铺，草创于世纪20年代的“潘政记”，全凭街坊口耳相传发展至今。其在盐步直街只开了一家店铺，只此一家，别无分店。虽没有莲香楼、陶陶居那么有名，但凭着用料讲究，出品上乘，联记是不少佛山人订嫁女饼的不二选择。

　　现共有10种嫁女饼，清香甜伍仁、六仁是新口味。该清香甜伍仁为素饼，无肉，入口清香。

　　嫁女饼一览

　　新品种主要原料

　　清香甜伍仁(素饼)糖冬瓜、瓜子仁、植物油、杏仁、芝麻仁、巴旦木仁、核桃仁、莲子、椰丝、姜黄

　　六仁瓜子仁、糖冬瓜、白砂糖、猪肉、巴旦木仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、松子仁、、椰丝、白酒、姜黄

　　新推出的清香甜伍仁，入口清香，毫无油腻。

　　能记烧腊快餐：秘制酱料煮制

　　推荐：叉烧拼烧鹅饭、烧肉饭

　　地址：盐步直街

　　电话：0757-85780698

　　该烧腊店从85年开始营业，厨房上挂着的蜜汁裹身的叉烧、诱引着过往的街坊。招牌腊味叉烧、烧鹅最为出名，由秘制酱料煮制，皮香肉滑。套餐很经济实惠，堂食外带皆可。

　　徽哥瓦撑饭：米香肉香齐扑鼻

　　推荐：梅菜扣肉饭、排骨拼腊味饭

　　地址：盐步直街22号

　　电话：0757-85751666

　　那一煲饭，揭盖有饭香，其选用广西米，高温蒸煮后，软香有弹性。肉饼、黄鳝等搭配食材均由自家炮制，混入饭中，格外入味。

　　交通方式

　　地址：佛山市南海区大沥镇盐步直街

　　公交：沥05、沥17、桂19，210A、佛277、佛279、广260A，盐步中学站下车