中国预制食品创新发展高峰论坛在佛山顺德举行

  7月10日，中国预制食品创新发展高峰论坛在顺德举行，来自全国各地的10名院士和30多名业内专家学者齐聚一堂，就预制食品全产业链理论研究等话题展开讨论交流，为预制菜产业发展建言献策。该高峰论坛是首届中国国际（佛山）预制菜产业大会的首场活动。

  当前，预制菜正成为撬动新型消费、带动时尚生活的新潮流，整个行业迎来了跨越发展的大好时机。高速发展的背后，预制菜全产业链的技术和装备创新备受各界关注。为此，本次高峰论坛以“预制食品·智能制造”为主题，院士及专家学者围绕预制菜发展趋势、预制菜产业链食品安全、食品智能制造与装备等话题，把脉预制菜产业发展方向，助力预制食品产业行稳致远。

  高峰论坛涵盖预制菜产业高质量发展院士座谈会、院士及专家论坛两大内容。其中，在预制菜产业高质量发展院士座谈会上，多名院士与多家预制菜龙头企业进行互动交流，就预制菜科研、流通、质量安全、产业人才等重点话题展开讨论。在院士及专家论坛上，院士和行业专家则围绕预制食品全产业链与全价值链，作主题报告和演讲。

  中国工程院院士、发酵与轻工生物技术专家陈坚表示，中国预制菜行业萌芽于2000年，近两年发展迅速。在他看来，广东采取了多种措施支持预制菜产业发展，此次高峰论坛在佛山顺德举行，将对巩固广东预制菜产业地位，提升全国预制菜产业技术水平起到积极推动作用，也将为全国预制菜产业高质量发展作出重要贡献。

  广东省农业农村厅副厅长陈东表示，“最强大脑”齐聚佛山，为广东预制菜产业发展提供了智力支持，希望院士和业内专家能与广东预制菜产业园结对子，构建常态化、规范化指导支持的机制和平台，支持把粤菜师傅的“好手艺”变成预制菜的“精工艺”，打造舌尖上的美味和健康，助力广东预制菜香飘世界。

  本次高峰论坛是首届中国国际（佛山）预制菜产业大会的首场活动。预制菜产业大会落户佛山，是对佛山预制菜产业发展成绩的肯定。作为世界美食之都、粤菜发源地之一，佛山深厚的美食文化底蕴、丰富的优质食材资源、完善的产业配套，都为佛山打造全省乃至全国预制菜产业高地打下了坚实基础。

  目前，佛山在全省地级市中率先成立了预制菜产业联盟，开展了预制菜产业标准化试点，开发了预制菜专项贷款、供应链保险等专属金融服务，成功创建了2个省级预制菜产业园，培育出何氏水产、品珍鲜活等一批龙头企业，佛山预制菜产业呈现出蓬勃发展的良好势头。

  佛山市第十三次党代会提出，要发展预制菜产业、建设特色农产品预制菜加工产业园等，积极抢占预制菜发展风口。佛山市副市长黄少文表示，佛山会以本次高峰论坛的举办为契机，深入挖掘本土饮食文化，大力整合产业创新资源，加快构建全产业链条，推动佛山预制菜产业规模化、特色化、品牌化发展，为预制食品行业的高质量发展探索“佛山经验”。

  当日，广东省食品智能制造重点实验室正式揭牌，实验室于2022年3月获批广东省科技厅学科类重点实验室。立足佛山，实验室依托佛山科学技术学院，联合华南理工大学，汇集两校食品、轻工、机械、计算机等学科领域的56名研究人员，围绕预制食品品质形成与过程控制、食品精准营养与智能制造共性关键技术等主题开展前沿基础研究及技术探索。