顺德鱼生“团体标准”，全省唯一入选团标！

广东省市场监管局近日发布公告，拟提名7个标准项目参与2022年中国标准创新贡献奖评奖，顺德区制定的《顺德鱼生全产业链技术规范 草鱼部分》团体标准入选提名。

《顺德鱼生全产业链技术规范 草鱼部分》团体标准是本次7个提名项目中唯一一个入选的区（县）级政府主导的标准化项目、唯一一个涉食品安全全链条管控、构建跨行业（农业养殖、物流运输、餐饮服务）自律机制的团体标准，即将与华为、中兴、中国电器科学研究院股份有限公司等主导的技术标准（4个国际标准，国家及地方标准各1个）“同台竞技”，参与中国标准最高等级的评奖。

“顺德鱼生”团体标准

将参与中国标准最高等级的评奖

中国标准创新贡献奖是中国标准化发展史上第一次设立国家级奖项，参选中国标准创新贡献奖的项目在经评审委员会领导小组审议通过后，由市场监管总局（标准委）公布并颁发获奖证书。参选项目是中国各级标准项目的优秀代表，为中国标准水平的提高树立了典范，为中国企业经营管理水平的提升和中国标准化事业的发展做出了重要贡献。

2022年中国标准创新贡献奖，聚焦落实《国家标准化发展纲要》，表彰在助力高技术创新、促进高水平开放、引领高质量发展中发挥重要作用的标准项目、组织和个人。标准项目奖重点表彰有效支撑国家重大战略实施、促进技术创新或管理创新，并产生显著经济效益、社会效益、生态效益的标准项目。

《顺德鱼生全产业链管控技术规范 草鱼部分》团体标准由顺德区市场监管局提出并主导，组织广东产品质量监督检验研究院（牵头、第一起草单位）、顺德区市场监管许可技术审查中心、省级相关技术机构、水产养殖企业、鱼生制作餐饮单位等参与，通过可行性论证、标准起草、修改完善、专家评审、公示发布和组织执行。

该团标对产业链中的养殖、运输、配送、加工制作等各环节的食品安全和产品品质管控进行了详细规定，对声明参与的企业具有普遍的规范性和约束力。自2019年年底实施以来，该团标对鱼生专用草鱼在养殖、物流配送、餐饮加工等方面进行了有效规范，曾荣获2020年广东省“粤·治”政府治理优秀案例。

企业、消费者和监管部门共治共享

提升美食产业区域竞争力

团标实施以来，顺德创建了“鱼生鱻”作为顺德鱼生专供鱼统一标识，相关各参与方取得了实实在在的经济利益和社会效益，实现了多方共嬴。

例如，目前普通草鲩零售价6-8元/斤，餐饮店零售价20-25元/斤，而团体标准规范下养殖生产的顺德鱼生专供鱼零售价为17-20元/斤，餐饮店零售价为58元/斤以上，极大地提升了优质食用农产品的附加值，并引导了消费者健康消费的理念。

同时，消费者在团标实施后可以通过扫码查询食材来源及检测信息，满足消费知情权，放心消费；监管部门通过督促团标实施，也找到了高风险食品监管的有效方法和可行路径。

团标实施后，顺德鱼生引起了包括央视在内的各级媒体关注，在各级各类媒体采访养殖企业、厨师、消费者过程中，融合了“讲好优质食材故事”和“传播地方文化品牌”等内容，为顺德美食加上人文底蕴，既提高了顺德美食在社会圈层中的地位，又反映出顺德人务实求真、乐观进取的民风，一定程度上提升了区域竞争力。

同时，该团标还引申拓展出两个“鱼生鱻”、“顺德鱼生”网红IP以及“捞德顺”等一批知名餐饮品牌“网红店”，吸引大量区内外游客打卡品尝、上传社交媒体，为“顺德美食”超级城市IP增添活力；构建了“源头可控、操作可视、全程追溯、数据共享”的全链条操作模式，具有可复制、可推广的特点，企业加大管理投入即可使食品安全管理水平再上台阶。目前，顺德区已有4家养殖企业、19家餐饮服务单位主动承诺实施团体标准，成立了顺德鱼生养殖联盟和顺德鱼生餐饮联盟，共同推动顺德鱼生产业健康发展。

顺德区市场监管局相关负责人表示，顺德鱼生团体标准不仅为各地传统特色食品的风险监管开辟了新的路径，也将顺德区这种“中华美食活化石”的食品安全水平和社会影响力提升到一个新的高度，同时团体标准的成功实施经验也为预制菜产业高质量发展提供了可借鉴的路径样本。