佛山市召开推进国家知识产权强市建设示范城市工作大会

5月11日，顺德区市场监管局联合顺德区标准与编码所召开2023年广式茶点和预制菜肴领域湾区标准工作启动会，将在全国率先开展广式茶点和预制菜肴湾区标准研制工作。

本次会议采用“线上+线下”方式开展，顺德区市场监管局杨西学副局长、顺德区农业农村局、南海区市场监管局等有关部门负责人以及来自香港、澳门、广州、顺德及南海等地专家学者和企业代表共70人参加了会议。

会议成立了粤港澳大湾区广式茶点标准工作组和预制菜肴湾区标准工作组，杨西学副局长为工作组专家成员颁发聘书。

顺德区标准与编码所负责人简要介绍广式茶点湾区标准前期调研工作情况及预制菜肴湾区标准工作要点。品珍鲜活、海昌沅及顺滋味等代表企业分别介绍了公司预制菜产品的工艺及特色，提出十多项预制菜湾区标准立项计划供与会专家审议。

经过粤港澳三地专家学者、行业协会和企业代表对标准项目进行了充分研究和热烈讨论，分别初步确定《叉烧包》《虾饺》《干蒸烧卖》《蛋挞》等6个广式茶点项目和《鲍鱼花椒鸡》《人参炖土鸡》《腊味炒饭》等6个预制菜肴项目列为湾区标准研制清单，共同研究制定了2023年开展广式茶点、预制菜肴领域湾区标准研制工作的计划。

此次清单中的6个广式茶点都是广东地区具有代表性的特色名点，其中叉烧包、虾饺、干蒸烧卖、蛋挞在业内更有早茶“四大天王”的美称。

以上广式茶点和预制菜肴湾区标准立项，将填补相关标准空白，以统一标准对菜式原料、加工工艺、操作要点等进行规范，去芜存菁，保留粤菜（广式茶点）的地道美味，引领粤菜及粤菜行业良性发展，让湾区美食走向全球。

为进一步擦亮“世界美食之都”金字招牌，促进顺德美食品质优势向质量优势、规模优势转化，近年来顺德区市场监管局以标准化规范和引领顺德美食产业发展，以“湾区标准”为载体，向大湾区和全球推广顺德美食文化，提升区域品牌影响力——

一、标准先行，主导完成湾区标准广府菜编制工作

区市场监管局联合技术机构和龙头企业率先探索粤菜领域湾区标准编制工作，受省市场监管局委托，主导完成12项广府菜湾区标准及1项粤菜基础湾区标准，构建“十菜一汤一甜品”的广府“湾区一桌菜”格局。目前顺德主导编制的湾区标准占粤港澳大湾区已发布湾区标准总数的12%、占全市主导制定湾区标准总数的93%。

二、标准引领，粤菜标准化示范店全部高分通过验收

积极创建粤菜标准化示范店，我区6家企业获批立项粤菜标准化示范店，数量占全市40%，居全市第一，目前6家示范店均已顺利完成创建任务并高分通过验收；认真推进广东品珍鲜活科技有限公司开展“佛山市预制菜生产加工标准化试点”项目，通过标准化试点示范，制定、采用和实施湾区标准等系列标准，不断提升我区餐饮行业和预制菜产业质量和服务水平。另外区市场监管还制作发布《广府菜 豉汁蒸盘龙鳝》系列标准数字化视频，对广府菜进行宣传推广，让普通人在家也可尝试烹饪正宗广府味，系列视频得到学习强国平台刊播。

三、标准赋能，提升顺德美食全产业链影响力

区市场监管局全力支持顺德企业参与国内外标准化活动，如在今年3月成功承办了广东省预制菜全产业链标准化试点遴选大赛，探索以标准化为手段推动本地农产品、食品、菜品三位一体协调发展，以高品质“湾区标准”赋能预制菜产业高质量发展，多渠道、多形式营造预制菜全产业链标准化试点建设的浓厚氛围。我区广东峰顺控预制菜有限公司、广东品珍鲜活科技有限公司等2家单位获得试点资格，占全市三分之二、全省五分之一，数量位居全省县域首位。

顺德区市场监管局杨西学副局长在启动会上表示，探索研制广式茶点和预制菜肴领域湾区标准是顺德在全国首创，对推动大湾区美食产业发展、提升品质生活具有重要意义。要按照“市场驱动、政府引导、国际接轨、互利共赢”的要求，凝聚共识、同心协力，稳步推进湾区标准研制工作，利用湾区标准的资源和平台，进一步规范、提升和宣传推广广式茶点和预制菜肴，打造一批在全国、全球具有影响力的品牌企业和拳头产品，以标准的“软联通”促进粤港澳三地的互联互通。

下一步，顺德将加快推进广式茶点、预制菜肴等领域标准研制工作，以标准传承、发展和创新大湾区美食文化，提升广式茶点和预制菜肴在国内外的影响力和美誉度，为传承、发扬大湾区美食文化贡献顺德力量。

2023年5月12日是我国第15个全国防灾减灾日，主题是“防范灾害风险护航高质量发展”。5月6日至12日为防灾减灾宣传周。

为进一步普及推广防灾减灾知识和避灾自救技能，张槎街道减灾委员会、应急管理办公室以“线上+线下”的形式启动防灾减灾宣传周活动。在线开设5·12防灾减灾宣传专栏、投放自然灾害科普短视频、主题点亮等活动内容，线下指导属地各村（社区）多形式、全方位开启一场“全覆盖+沉浸式”的安全知识之旅。

趣味演练“进校园” 自救避险增意识

“防震防火自救应从娃娃抓起”，张槎街道减灾委员会联合属地社区、学校、托育机构，开展多场“沉浸式”地震逃生、消防演练。活动以学生喜闻乐学的形式，强化幼儿园安全启蒙教育，指导中小学校开展安全自救知识讲解和防震防火逃生演练，加强教职工示范培训、消防灭火活动体验等，使安全培训入脑入心。整个演练过程严格执行“边演练边教学”，给师生们留下了真实深刻的印象，有效强化了此类群体在应对地震、火灾时的安全意识以及应急避险和抢险救灾能力。

科普宣传“进企业” 防灾减灾排隐患

通过张贴宣传海报、发放防灾知识手册、现场讲解等方式，应急办工作人员向企业员工宣讲洪涝、台风、地震等自然灾害以及安全生产等相关知识，帮助企业员工进一步了解和掌握防灾减灾意识和避灾自救技能。同时，结合应急管理职能实际，深入到生产一线指导企业开展安全隐患进行排查，帮助企业从源头上防范化解安全风险，真正把问题解决在萌芽之时、成灾之前。

多措并举齐发力 落实落地强科普

连日来，多支应急志愿者队伍进社区、进农村、进家庭，着重宣讲消防安全、用电安全、燃气安全注意事项及防范要点、应对措施，并向居民讲解了自救互救及应急救护知识，进一步拓宽、提高防灾减灾科普渠道和普及率。此次活动共发放宣传材料3000余份，吸引4000余名群众参与。

接下来，张槎街道减灾办、应急办将按照“宣传有阵地、工作有队伍、学习有资料、培训有实操、文化有载体、活动有特色”的目标导向，健全工作机制，细化工作措施，以点带面、统筹结合，推动防灾减灾科普宣传活动走深走实，不断擦亮“五进”安全特色宣传品牌，努力提高全民安全素质和整体安全水平。