佛山好吃的农家菜有哪些/顺德哪里喝早茶比较好

　　桂子纷纷点玉壶，原是樵山村民酿。桂花酒，西樵的著名佳酿。酒质香醇、浓厚，上口带桂花香，微甜，余香长久。夏季，桂花酒既可冰镇，解渴消暑，也可入菜，风味独特。

　　熟知西樵山历史文化的人都知道，西樵山众多传统名优特产中，桂花酒名列前茅。

　　在酷暑，饮一杯冰镇桂花酒，口齿留香之余，顿感清新舒爽，心中透凉。

　　饮桂花酒是西樵山的一大传统风俗，至今估计有上千年历史了。西樵山民表示，西樵山上村民世世代代都会酿桂花酒，最为出名的数丹桂园的桂花酒。

　　每到秋月花放，花色绛红，香飘数里。山上人就集花晒干，酿制成酒，酒色绛红，香醇可口，成为山中历代名产。

　　功效上，桂花酒有开胃醒神、健脾补虚的功有，尤其适用于女士饮用。

　　桂花酒煮食方法

　　一、桂花酒红烧鸡翅

　　(1)腌制：在鸡中翼两面用刀切开几条小口子，用两勺生抽、一勺老抽和一勺桂花酒腌制半小时，使其入味。

　　(2)爆香：热油锅里放入蒜姜末，爆香之后，放入鸡中翼翻炒大概2-3分钟至鸡翼两面都呈金黄色。

　　(3)上色：在锅内加入生抽、老抽，桂花酒，倒入腌鸡翼的汁水。然后再加热水，盖满鸡翅。(做红烧一定要加热水，加冷水的话，肉质会收缩，不够软。)

　　(4)炖煮：大火煮开后，用中小火慢炖10分钟。汁水快收紧时尝一下味道，不够咸再加盐。

　　二、 桂花酒酿鸭

　　(1)飞水：老鸭洗净，桂花酒半杯放入纱布中包紧;大锅水烧开，放入老鸭飞水，捞出洗净浮沫;锅洗净擦干

　　(2)炖煮：放入鸭子，葱段，姜片，酒酿包，桂皮，老抽，酒酿汤汁半碗，加水没及鸭子半身处;大火煮滚后改小火焖煮1小时，每20分钟翻身。

　　西樵桂花酒酿造工艺

　　(1)桂花开后，在清晨太阳初升、露珠未干的时候上树采摘。

　　(2)把采摘下来的花放在阴凉处风干一晚。

　　(3)每公斤桂花加四两糖发酵，一个星期左右放进酒精度35度以上的上好米酒，还有花旗参、桂圆肉，密封坛口酿制，一年后方可开启饮用。

　　小提醒

　　桂花酒酒龄越长酒越好，5年以上饮用最佳。

　　如需西樵桂花酒的相关联系电话，请私信“南海旅游”微信。

　　桂花酒传说

　　西樵山的丹桂有着美丽动人的传说。

　　有个姑娘，名叫桂花，长得很美丽，与对面山村的汉子鹰强对山歌定下情缘，在八月中秋的月下结下了山盟海誓。后来鹰强参加了军队，上了前线打仗。分别时，桂花和鹰强把2碗酒倒在2株桂树下。过了7天，桂花开了，竟然是血红的颜色，跟平常的桂花不一样。

　　桂花把落在地上的桂花收集起来。酿成桂花酒，等鹰强回来。谁知过了七七四十九年，酒色如血，鹰强还没有回来。最后桂花老死在桂花树下。此后，每到桂花开的时候，总有一只彩凤飞来，绕着桂花飞一圈再飞走。村民都说，两株丹桂是鹰强和桂花的化身。

　　佛山的农庄这么多，为什么偏偏要来三水星级农庄来玩?一家好的农家乐，不仅仅只有好山好水好风景，假如没有特色好滋味，怎敢喊你来三水星级农庄来玩。小编精选特色好菜三水三星农庄，为了勾画一张三水特色农家菜味道地图!

　　1.一口满足：禾秆扎猪肉

　　被喻为“禾秆盖珍珠”的禾秆扎猪肉是一道非常有特色的农家菜，精选的农家爽嫩土猪肉，里面夹上绿豆，再用禾秆捆绑着猪肉后下锅焖烧。

　　经过慢火炖煮以后，猪肉和绿豆都炖得酥烂绵软，猪肉肥而不腻，绿豆粉糯可口。一口咬下去，禾杆的清香深入到猪肉的齿颊留香，非常好吃!

　　哪里吃：

　　富兴隆渔村位于西江河畔，风景独好，天气适宜时傍江边而坐，别有一番滋味。食客不但可以亲自摘菜、钓鱼，而且可以在江边直接挑选西江最生猛河鲜让店家烹调，品尝河鲜的原汁原味。

　　(盘龙鳝)

　　评定星级：★★★

　　更多推荐：西江河鲜、土鸡，鸭扎、鱼干等

　　详细地址：三水区白坭镇波子角基围侧(西江)

　　订座电话：13535780634

　　2.皮脆肉香：碌鹅

　　来农庄，怎能少得了来一个自家养的肥鹅。经过精挑细选的农庄靓鹅，放入直接用柴火烧热的锅后加油，先猛火后小火直至鹅表皮“碌”成金黄色，再搭配各种香料翻炒后加适量水再加盖焖，待锅里的鹅把汁吸收得差不多后斩件上桌。

　　哪里吃：

　　乐美园农家饭店位于广湖山山脚，占地面积22666平方米，设有220个餐位，用餐地方拾级而上，错落有致，周围种满木瓜、紫贝菜等农家蔬果，可亲自采摘，或参与拣鸡蛋等活动，在就餐之余体验农家乐趣。

　　评定星级：★★★

　　更多推荐：木瓜浸鸡、大盘鱼

　　详细地址：三水区白坭镇金竹岗旱地白坭中心小学侧面

　　订座电话：13809811849

　　3.奔跑山上的好滋味：黑山羊

　　大热天的吃羊肉是不是太上火了?夏天山羊不及冬天的肥美，夏天吃正好不会太油腻。奔跑在山上的黑山羊常年累月地运动，练就了一身好肌肉，肉质瘦而不柴。

　　选取在山上养殖的优质黑山羊，骨头用于熬汤，羊肉直接用柴火进行焖制，再加上少许配料除去腥味，一锅最新鲜的羊肉让人大快朵颐，回味无穷!

　　哪里吃：

　　纵云轩农庄是三水区唯一配套天然山水游泳池的星级农家乐，农庄必经之路是大塘镇的六安堤围，视野开阔的江景与一望无际的绿色融为一体，让人顿时豁然开朗。登山观赏自然江景、牧羊娱乐、品果及游泳都是极好的活动。而农庄最具特色的招牌菜就是焖羊肉!

　　(手撕走地鸡)

　　评定星级：★★★

　　更多美食：农家果园走地鸡、山水鱼

　　详细地址：三水区大塘镇六一村委莲洲村泥坑果场内

　　订座电话：13928590766

　　4.慢火出原味：椰青木瓜浸鸽

　　“浸”，是适合夏季的烹饪方式，细火慢煮，吃完食物，还有靓汤!椰青木瓜浸鸡虽然和打火锅一样用锅煮，但并不等于打火锅。椰青木瓜浸鸡沸腾之后，可以将火熄掉，慢慢品尝。

　　锅底有五指毛桃、党参、玉米、胡萝卜等配料，味道渗入鸡肉中，打开锅盖，椰子的清甜、木瓜的甜蜜以及鸡肉的爽甜，三者融合在一起，妙不可言。尝了一口鸡肉，肉质嫩滑，蘸上沙姜酱油，风味更佳。

　　哪里吃：

　　河塱园餐厅占地面积10亩，环境优美，背山面水，空气清新，场内养殖了各种家禽和果树，自家的家禽和有机蔬菜是餐桌上的美味佳肴。

　　餐厅内设有不同风格的包间，让食客有不同的饮食感受，特色菜主要以烧鸡、焖鹅、特色鹅肠、烧肉为主。食客在品尝美食之余，还可以和朋友家人体验烧烤、钓鱼、亲自下地种菜等农家乐趣。

　　(香脆地瓜酥)

　　评定星级：★★★★

　　更多推荐：烧鸡、大盘鱼

　　详细地址：三水区西南街道河口塱西上不塱果园

　　订座电话：13809254497

　　5.甘苦汇合：灵芝鸡

　　淡淡的药味?甜甜的鸡肉?两者混合在一起，会产生怎样的化学变化?快来尝试一下灵芝鸡吧?采用灵芝喂养的优质走地鸡，可用煲、蒸、白切等多种手法，尽可能地保留鸡肉的原汁原味。尝一口鸡肉，鸡肉当中带有淡淡的药香，甘甜可口。汤汁更是保留了土鸡和灵芝的精华，每一口都是鲜美!

　　哪里吃：

　　位于西南街道的灵芝鸡山庄主打灵芝鸡，其占地面积6亩，周边果树环绕，极具农家特色，可同时容纳500人就餐。餐厅内环境优雅，还有园内自产的无公害蔬菜，新鲜清甜可口，其味无穷。

　　评定星级：★★★

　　详细地址：三水区西南街道沙头九榄洲芒果场

　　订座电话：13078186501

　　顺德美食地图：

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乐从鱼腐 
伦教糕 
嘣砂
金榜牛乳
双皮奶 
陈村粉
勒流菜远炒水蛇片
煎让辣椒
均安鱼饼
容桂鱼生
北滘虾仔馄饨面
凤城酿节瓜

　　顺德菜密码：家常与诚信

　　顺德菜噱头极少。山珍海味从来不是顺德的特色，这里的食材大多家常，鸡、鸭、鱼、肉尽其妙用而已;再说刀工、文化，不仅顺德，整个广东都不擅长此道。花里胡哨的东西完全做不过悠悠江南，这是类型和底蕴的差别，几乎无法超赶。但本地人和本地菜就是实在。

　　顺德菜的“土”，是农家菜基础所在，另一个因素就是诚，顺德菜的餐馆，极少坑蒙拐骗的。顺德菜土、香、清、多。“诚”不仅对顾客，更重要的是对自家的手艺。精美独特的食品，精雕细琢的手艺，还有自信和自尊，才是这个世界美食之都真正的杀手锏。

　　清晖园画个圈儿，初品顺德

　　清晖园的街对面，就有最正宗的顺德炒牛奶、双皮奶、以及各式甜品，最有名的是一家叫民信的老铺，始创于1930年代。双皮奶曾被评为佛山十大名小吃之首，最正宗的就在此处。顺德自古为岭南水乡，所以这边的奶制品也以水牛奶为惟一，敢于用煎、炸、煮、冻各种手法制作牛奶，无一不体现了顺德厨师的聪慧。

　　在清晖园300米范围内，金榜的牛乳、李禧记的嘣砂都是很好的手信。若是在大良吃正餐，顺德弹丸之地，每个镇的菜式都是基本相通的。

　　顺德人最擅长做的是鸡和鱼，一道鸡可以各种玩法，比如满堂捞起——把鸡做成鸡片，和葛丝、柠檬丝、姜丝、葱丝、红萝卜丝一起凉拌，丰富又吉利，本地人喜欢“捞起”;一道鱼可以弄出上百种菜式。最简单的一鱼六吃，无骨鱼片不用去说，鱼头打汤、鱼腩煎焗、鱼骨粉炸、鱼皮凉拌和鱼肠煎蛋，都让人叹为观止。

　　顺德民信双皮奶地址：

　　顺德大良东乐路一号

　　电话：0757-22215444

　　欢记金榜牛乳店：

　　地址：顺德大良金榜上街19号

　　电话：0757-22234965

　　李禧记嘣砂：

　　地址：大良街道华盖路步行街104号

　　电话：0757-22986378

　　凤城食都地址：顺德区南区滨河路1号

　　电话：0757-29283333

　　雷公饭堂：

　　地址：大良街道凤翔路

　　45号凤翔商业广场68号铺

　　电话：0757-22898666

　　顺德容桂人齐美食推荐目录

　　1、无名粥店

　　2、永华食店

　　3、全叔叔牛杂

　　4、北京风味老字号

　　5、北闸糖水铺

　　6、梁权名鸡

　　7、容边排骨饭

　　8、街头扒王

　　9、阿姨牛杂

　　10、七姐面店

　　11、友叔街坊面店

　　12、萍姨牛杂

　　关键词: 容桂、人均50元以下、三街六巷、地道、划算、小店。

　　无名粥店

　　在顺德的每个镇街，似乎都有一家没有名字的小店;一家藏在深巷的早餐店，位置有点难找，不是地胆的话估计也很难发掘到。

　　这家早餐店没有一个体面的招牌，店名叫：大樟粥粉店，店门口放置着一块木板，用粉笔写道。这里只开早上，只卖生滚粥和肠粉这两样东西，一卖就卖了三十年有余了。

　　特别推荐这里的猪杂粥，便宜大碗料多先不说，粥底里面的大米熬成花，口感相当丝滑，猪杂新鲜鲜甜，20元不到就能在这里收获一顿满足的早餐!

　　地址：顺德区容桂镇大樟直街22号

　　营业时间：周一到周日早上

　　永华食店

　　这家跟上面那家早餐店同样也是老字号，招牌上写着83年就开始营业了，同样也是主营生滚粥和肠粉，还有其他各种小炒小食，不同的是，这里只做晚市。

　　这里的牛肉鸡蛋肠粉是最最最推荐的，粉皮吃起来特别糯，薄薄的粉皮吃起来一点都不腻，配上猪油，超级香，一闻就定情;酱油也是特制的，吃起来甜甜的十分特别。

　　猪骨粥也是这里的必点之一，排骨十分新鲜入味，粥底很软很糯，惊喜的是还加入了“发菜”，对这个粥情有独钟的原因是因为小编的妈妈做猪骨粥也特别喜欢放发菜进去，让我想起了家的味道...

　　地址：顺德区容桂镇禄安路31号

　　营业时间：18:00-03:00

　　全叔叔牛杂

　　说到顺德美食怎么可以少得了牛杂，全叔叔牛杂是民宅改造而成的，在渔人码头附近，藏在巷子里，位置有点隐蔽，胜在招牌够大够醒目!

　　装修是港式风格，单单是门口的这个招牌就已经是一个打卡点，味道OK，价格良心公道，一进门无论是厨房的环境还是用餐的环境都十分明亮，给人一种极其干净的舒适感，来这里用餐确实是一个很不错的体验呢!

　　地址：顺德区容桂镇滨河路新街59号(NAKA后面)

　　营业时间：11:00-21:30

　　北京风味老字号

　　二十年前，老板去了趟北京，发现北京街头开遍了这样的小店，于是老板将这种风味带回顺德。二十年后的今天，北京已经几乎没有了这么地道的店，但这种风味，一直深藏在容桂的文化宫附近....

　　这家北京风味已经开了二十年，附近的老街坊一提起炸野，第一时间都会想到这家店。

　　一进门就有一个装满食材的冰柜，想吃什么就拿什么，北京风味是最便宜的自助餐，有人要反驳我吗?

　　北京风味的精髓就是油炸完之后淋上秘制酱汁，酱汁的味道带点花生酱的香味还有酱油的鲜咸味，配着炸物吃简直一流。来这里吃着炸串，不禁让我想起小时候瞒着爸妈，偷偷用零用钱去吃北京风味的窃喜心情，甚是思念。

　　地址：顺德容桂工业路容桂直街66号

　　营业时间：12:00-20:00

　　北闸糖水铺

　　若不是非常熟悉这边的老街坊们，怎么会想到在这，具有浓浓历史感的街道里，竟隐匿着一家没有招牌、只有两三张桌子和一个简单制作台的甜品店。

　　北闸糖水铺最初是卖蔗水凉茶为主的，后来经街坊建议就也卖上糖水了。每天六点起来，开始着手制备各式甜品，店内的所有甜品都是阿姨，自己一个手把手去煲制的。

　　这里买的都是最普通最传统的甜品，价格也很经典，最贵的一款不超过8块钱，真材实料用心熬制，味道虽说不惊艳，却能品出一股朴素实在的气息。

　　地址：顺德区容桂北闸大街新后横巷38-1号

　　营业时间：12：30~22：00

　　梁权名鸡

　　梁权名鸡，它是容桂本地的街坊啫啫鸡，“很旧”，只有三道菜，每桌必点啫啫鸡，半只鸡还要分两个煲上。

　　分开两个煲上是因为，它需要让煲的底部与鸡肉充分“啫”在一起，这样才能让每一块鸡肉有焦香感;鸡杂可以用来滚芥菜汤，喝完一碗芥菜汤，吃上几条芥菜，夏日降火必备之余，还能中和掉刚刚吃过的啫鸡的燥热，物尽其用。

　　地址：顺德容桂富昌路与富隆路交叉口北50米

　　营业时间：11:00-14:00、17:30-20:30

　　容边排骨饭

　　这家店凌晨两点开，就凭它们家的排骨饭，很多酒后挥霍完的食客前来宵夜;无论是宵夜还是早餐，都很多人过来光临，其中包括小编也是。

　　这里没有招牌、在一颗大树底下，极具乡村生活气息。一碟排骨13蚊+一碗白饭人均￥14可以吃得又饱又满足;排骨分量很多，拌饭吃一流!有好一次小编来得早，还有新鲜猪尾吃。

　　这个放满烧酒的酒架是这里唯一的装饰，全是经常来这里宵夜吃早餐的烧酒公熟客“寄存”下来的，充满香气的蒸排骨特别好下饭，爱喝酒的人也特别爱这道下酒菜。

　　地址：顺德区容桂镇新容东路(容边小学附近)

　　营业时间：02:00—08:00

　　街头扒王

　　就在去年，突然就兴起了一股“街边“风，就连很高档很有仪式感的“锯趴“都能在街边吃到。

　　这家铁板牛牛扒藏在小巷子里，小小的店面，装修也是十分简单，里面摆着大约45张桌子，这里的人均仅需40多块左右，就有牛扒+意面+窝蛋。牛扒的质量凑合吃吧，味道也只能说还行，分量很大，绝对管饱，偶尔吃上一顿还是不错的选择!

　　地址：顺德区容桂翠竹中路178号

　　营业时间：18:00-01:00

　　阿姨牛杂

　　这是一家没有招牌却满载记忆的牛杂店

　　通往牛杂店这条路不是现在的水泥路，而是一条非常具有年代感的石阶小巷。这家牛杂店隐藏在一堆普通住宅房之间，一间颇有年份的住宅房门前摆放着一部推车仔，一个阿姨二十年如一日的卖着牛杂...

　　这家店竟没有招牌也没有店名，阿姨自信地说：“我地无招牌噶，你讲阿姨牛杂d人就知边度噶啦。”想必阿姨就是这里的生招牌吧。

　　阿姨每天六点就会起来准备当天煲牛杂的汤汁，阿叔则在一旁洗菜，早上准时七点开档，别看这里小，但香味可真是大!阿姨掀开盖子的瞬汤底漫溢出的香味顿时迷得我不要不要的...

　　这里没有价目表，价钱也就在1到5元，所以很多学生来帮衬，这里菜品也不多，也就常吃的老几样，酱料有三种：蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、桂林辣椒酱，看起来都没什么特别的，却也有很多附近街坊甚至是其他镇街的人特地过来品尝，这应该就是阿姨的魅力所在之处吧。

　　地址：佛山市顺德区容桂红光街二巷

　　营业时间：早上7:00 - 晚上7:00

　　七姐面店

　　七姐面店，至今已经开了20余年，说到云吞面，它必须拥有姓名。它是许多人从小吃到大的情怀面，也是很多附近街坊的“饭堂”。

　　七姐每天3点多就煲粥，做云吞，调味汤底。云吞都是自制自产。七姐说:“开店就要有心做，靠自己。要做良心食店。”

　　云吞皮很有蛋味，云吞馅也很足，口感并不是松松散散的，还挺有劲头。

　　有的人喜欢吃面、有的人则喜欢吃河粉，搭配云吞或牛腩还是一样可口。不知道哪种搭配符合你的嘴巴呢?在这里吃上一碗云吞面不需要很久，但你却能得到一种“慢”的享受。

　　地址：佛山市顺德区容桂工业路101号(近容桂文化宫)

　　营业时间：早上6：00-晚上8:00

　　友叔街坊面店

　　友叔街坊面店四代传承，从太公那辈就已经开始经营面馆...虽然说跟七姐一样都是做面都是老字号，七姐的面给人一股淳朴的感觉，而友叔的面更像是一种艺术品...

　　友叔的云吞都是自制自产，虽然猪肉涨价了，但每个云吞的个头都是几十年如一日，一样足料!“金碧辉煌”这个镇店之宝，每个食客到店必点，食唔到不罢休。云吞、鱼皮角和蛋羹的完美组合，友叔千思万虑怎么样才能保持鱼的味道，于是乎就想到配合羹的做法，保持了鱼的味道。

　　友叔的爽口鱼皮通过新鲜鱼皮、芝麻、香油、酸姜、花生搭配，跟“捞起”的吃法基本一致。食起身系相当爽口，无腥味，香啊造啊吃完吐泡泡啊~

　　地址：佛山市顺德区容桂景秀街与眉蕉路交叉口西南100米

　　营业时间：早上8:00 - 晚上8:00

　　萍姐牛杂

　　在顺德每一个街头，都会有牛杂的踪影，牛杂就好像是一个地方的灵魂，尤其是容桂，知名的牛杂店特别多，萍姐牛杂也是其中之一。

　　店面一眼看进去还挺新的，但是却已经开了20个年头，2000年，萍姐在容奇开了第一间牛杂店。店名非常简单，就是萍姐的名字。共有两间店，一间是容奇总店一间是桂洲分店。萍姐说之所以不摆街边是为了更干净让客人食得更舒服安心。

　　浸泡牛杂的汤底都是萍姐每天早上亲自调味好再开店。看到满满的池子，浓浓的牛杂香，就知道这个地方很诱惑。来这里吃牛杂的不仅只有附近街坊，也有大老远特地过来的。

　　这里的牛杂品种有很多，都非常入味，是小时候吃的牛杂内味儿了，最爱的还是萍姐的车仔面牛杂，超有港式的味道!

　　总店地址：顺德区容桂北潮雷地街2巷47号(近宏骏广场)

　　总店营业时间：中午11：00-晚上11:00

　　桂州分店地址：容桂翠竹中路126号

　　营业时间：11:00-22:00