佛山市纪委监委选调公务员公告

随着日式料理的流行，很多年轻人被无菌蛋“种草”。不少商家宣称：“此种鸡蛋不含沙门氏菌、无蛋腥味、蛋黄更黄（含有β-胡萝卜素）、可以生食”。

无菌蛋是否真的没有细菌？它和普通鸡蛋的营养价值有什么区别？生吃无菌蛋是否真的营养好吸收？

天津农学院动物科学与动物医学学院院长、教授李留安表示：普通鸡蛋通过高温加热，其所含致病微生物都会被杀死，因此没必要过度追求无菌。

01、“无菌蛋”其实是“少菌蛋”

“所谓无菌蛋，一般指经过巴氏杀菌以及严格加工处理过的鸡蛋。”李留安介绍，这种鸡蛋内细菌含量很少，但并非完全无菌，称其为“少菌蛋”更合适。

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，人们日常吃的肉、蛋、奶中都可能有沙门氏菌。这种细菌怕热、不怕冷，有很强的耐低温性，可在冰箱存活3至4月之久。

当环境温度达到100摄氏度时，沙门氏菌就会直接死亡。

沙门氏菌进入鸡蛋通常有两种途径：

第一种途径是通过感染母鸡进入鸡蛋，沙门氏菌从母鸡的体内进入蛋黄和蛋清；

第二种途径是从粪便和泥土中进入鸡蛋内，因为蛋壳是多孔结构，沙门氏菌可附着在蛋壳表面再进入鸡蛋。

“因此，规范的无菌蛋生产企业会从鸡苗、饲料、饮水、养殖环境等方面控制微生物的数量。”李留安说，一颗普通鸡蛋或需经过20多道工序，在生产过程中还要经过数次“小考”，才能完成向无菌蛋的蜕变。

02、生食无菌蛋不如熟吃普通蛋

相比普通鸡蛋，无菌蛋的身价较高，有的精品无菌蛋价格是普通鸡蛋的3至4倍。

不过，还是有不少消费者毫不犹豫地买下无菌蛋，除了看重其“无菌”外，他们还被商家所宣传的无菌蛋无腥味、蛋黄更黄以及富含更多营养成分所吸引。

对此，李留安表示，鸡蛋是否有腥味主要与饲料及鸡的品种有关。若饲料中含有菜籽粕、菜籽油、鱼粉或氯化胆碱时，食用此饲料的鸡产生的腥味物质就较多，生产的鸡蛋腥味也就较重。

通过品种选择及饲料调配，就可控制鸡蛋是否有腥味，这不是无菌蛋特有的品质。

至于蛋黄颜色，则取决于鸡饲料。

蛋黄颜色深浅由饲料中脂溶性色素含量多少决定，这类色素主要是类胡萝卜素，最常见的就是叶黄素。

如果在饲料中添加了较多的叶黄素、玉米黄素或β-胡萝卜素，鸡蛋黄的颜色就会相对较深。

对于有些商家宣称无菌蛋富含有机硒、卵磷脂、优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素、氨基酸等物质，这些也并非无菌蛋所特有。

鸡蛋本身就富含优质蛋白、卵磷脂和维生素A、氨基酸等营养物质，这与是不是无菌蛋没有关系。

“就营养价值而言，无菌蛋与普通鸡蛋无异，甚至生吃无菌蛋不如熟吃普通蛋。”李留安解释，有研究显示，水煮蛋中91%蛋白质可被人体吸收，而生吃的话，这个数值约为55%。因为生鸡蛋含有一些蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的消化吸收。

此外，生吃鸡蛋还会影响人体对B族维生素的吸收。

“不过，相比普通鸡蛋，合格的无菌蛋对生产要求更高，其微生物含量更少，而且大部分无菌蛋上都有追溯码，让人吃着更放心。”李留安认为，对于无菌蛋是否值得购买，主要还是结合个人需求、饮食习惯以及消费水平。

最后李留安提醒，达标的无菌蛋可生食，但一定要注意“最佳食用日期”。一般生食的期限是7到10天，超过这个期限就不建议生食，需加热后方可食用。

03、怎样挑选鸡蛋

除了无菌蛋，现在市面上还售有许多种类的鸡蛋，如柴鸡蛋、富硒鸡蛋、谷物鸡蛋、DHA鸡蛋等，这些鸡蛋因为名字前面加了“前缀”，价格也比普通鸡蛋贵。

面对种类众多的鸡蛋，消费者该如何挑选呢？

1.看生产日期

最好购买7天内生产的鸡蛋

2.“听声音”

拿起鸡蛋在耳边摇晃，若没有声音，便是较新鲜的鸡蛋，若鸡蛋内有晃动的声音，便是陈蛋。

3.看外观

看鸡蛋外观是否清洁干净、是否有裂痕，不洁净或者有裂痕的蛋壳更易受到微生物污染。

根据省教育考试院《关于做好2022年下半年中小学教师资格考试笔试报名工作的通知》精神，佛山市2022年下半年中小学教师资格考试（笔试）定于2022年10月29日举行，考生网上报名将于2022年9月2-5日进行。

一、日程安排

注册时间：2022年8月26日00:00至9月5日16:00；

报名时间：2022年9月2日9:30至5日16:00；

网上缴费截止时间：2022年9月8日24:00；

准考证下载打印时间：2022年10月25日00:00至29日18:00。

二、考试时间及科目

本次笔试各科目名称、代码和有关说明见附件2。

三、报名条件及对象

（一）报考条件

1.具有中华人民共和国国籍，身体健康。

2.遵守宪法和法律，热爱教育事业，具有良好的思想品德。

3.符合《教师法》规定的学历要求。

在内地（大陆）学习、工作和生活的港澳台居民，凡遵守《中华人民共和国宪法》和法律，拥护中国共产党领导，坚持社会主义办学方向，贯彻党的教育方针，根据自愿原则，可申请参加中小学教师资格考试。港澳台居民参加中小学教师资格考试的有效证件为港澳台居民居住证、港澳居民来往内地通行证、五年有效期台湾居民来往大陆通行证。在内地（大陆）就读师范专业的港澳台居民执行就读省份相应师范生政策。

（二）报名对象

1.具有佛山市户籍。

2.持有佛山市居住证并在有效期内的外省（市、区）户籍人员。

3.佛山市内普通高等学校在读研究生、三年级及以上的本科学生、毕业学年的专科学生、幼儿师范学校毕业学年学生。

4.持港澳台居民居住证，或港澳居民来往内地通行证，或五年有效期台湾居民来往大陆通行证的港澳台居民。

满足以上条件中至少一条的方可报考。

（三）免考条件

1.2021年及以后年份毕业的教育类研究生、公费师范生可凭教育教学能力考核结果，免考国家中小学教师资格考试部分或全部科目。

2.取得《师范生教师职业能力证书》的，可在有效期内一次免试认定相应教师资格。具体按照《教育部关于印发〈教育类研究生和公费师范生免试认定中小学教师资格改革实施方案〉的通知》（教师函〔2020〕5号）执行。

3.根据教育部教师资格认定指导中心《关于中小学和幼儿园教师资格考试成绩全国有效的通知》（教资字〔2012〕24号）精神，已在外省参加过全国中小学教师资格考试笔试且取得单科以上合格成绩的考生，在满足我省报考条件的前提下，其合格科目在有效期内可免予考试

符合以上免考条件的人员申请教师资格，不需再报名参加中小学教师资格考试笔试，直接向面试组织机构申请参加面试。

（四）下列人员不得报考

被撤销教师资格的，5年内不得报名参加考试；受到剥夺政治权利或者因故意犯罪受到有期徒刑以上刑事处罚的，不得报名参加考试。曾参加教师资格考试有作弊行为的，按照《国家教育考试违规处理办法》（教育部第33号令）《中华人民共和国刑法修正案（九）》《最高人民法院 最高人民检察院关于办理组织考试作弊等刑事案件适用法律若干问题的解释》（法释〔2019〕13号）的相关规定执行。

四、报名方式和流程

第一步：登录“中小学教师资格考试网”（http://ntce.neea.edu.cn）。

第二步：注册。

笔试报名前，考生须（重新）注册取得网报系统登录密码（账号为本人姓名及身份证号）。

第三步：签订诚信考试承诺书。

新注册的考生用户必须先阅读考试承诺，确认遵守《诚信考试承诺书》的才可以进行下一步操作。

第四步：阅读报考须知。

第五步：填报个人信息。

第六步：上传个人照片。

照片要求：本人近6个月以内的免冠正面彩色证件照，白色背景为佳；照片中显示考生头部和肩的上部。不允许戴帽子、头巾、发带、墨镜；照片文件不大于200K，高不多于600像素，宽不多于400像素，格式为jpg/jpeg。

第七步：考试报名。

根据页面提示操作。考生应选择户籍、居住证申领地或学籍所在地的考区报名（请考生谨慎选择，若选择错误导致审核不通过，延误报考由考生本人负责），港澳台考生应根据实际情况选择应试考区。具体考试地点以考生下载的准考证上的地址为准。

第八步：资格审核。

所有完成信息输入的考生必须进行资格审核。考生可自行登录网报系统查验审核状态，各考区不另行通知。

第九步：缴费。

网上审核通过后，在网上缴费截止日期前，考生可再次登录中小学教师资格考试网上报名系统，查看审核结果并按照系统提示进行在线支付考试费。缴费后考生可在网上报名系统中查询报名是否成功。未经审核或审核不通过的考生，不能网上支付考试费。审核通过，逾期未在网上缴纳考试费的考生，报名系统将视其为放弃报考，并自动注销该生当次报考信息。缴费成功后，考生报名成功，无论是否实际到考，考试费不予退还。

成功报名的考生于2022年10月25日00:00—29日18:00登录“中小学教师资格考试网”（http://ntce.neea.edu.cn）报名系统，根据提示下载pdf准考证文件。下载后，仔细核对个人信息，并直接打印成准考证。确有困难无法打印者，可到所属考区招生部门申请免费打印领取准考证。

五、考生注意事项

（一）考生必须本人通过“中小学教师资格考试网”（http://ntce.neea.edu.cn）注册并进行网上报名。注册时须核验考生手机号码，如考生核验手机号码过程中接收不到系统自动发送的验证码，可以拨打短信服务热线寻求帮助（400-7797-255）。每个手机号码只能注册一次，请勿重复注册。

（二）考生报名填写个人信息，必须与身份证保持一致，使用简体字输入，不可使用繁体字。

（三）凭佛山市有效居住证报考者，报名时在“居住证编号”一栏填写身份证号码。

（四）在读本科插班生，报名时入校年份填写插班年份，学制选择“两年”，当前年级选择“四年级及以上”。境外学历人员在“学校代码”栏目填写“00000”。

（五）符合报考条件的在校生须提供本人的在读学籍学号信息，学籍学号信息可登录学信网（https://www.chsi.com.cn）查询。已毕业人员报考时须提供学历证书信息。

（六）考生必须本人通过中小学教师资格考试网（http://ntce.neea.edu.cn）报名系统进行网上报名，并对本人所填报的个人信息和报考信息准确性负责，报考信息一经审核确认，不得更改。禁止委托培训机构、中介机构或学校团体替代考生报名，如因违反相关规定而造成信息有误或无法报考，责任由考生本人承担。

（七）考生应自行对照报考条件，如实填写个人情况并选择报考类别，保证本人的报名信息真实有效且具有报名资格。不符合报名条件而参加中小学教师资格考试笔试者，后果自负（在面试报名现场审查中将被取消面试资格或在后期申请认定教师资格时考试成绩无效）。

（八）所有考生笔试报名前需要重新进行注册、填报个人信息并上传个人照片，重新注册操作不影响考生已获得的成绩。

（九）考生如实提交报名信息并正确选择考区后，须保持注册登记的手机畅通，暂时关闭短信过滤功能。如接到省教育考试院发出的上传材料通知短信，请根据提示于9月6日17:00前登录广东省中小学教师资格考试（笔试）上传材料平台 （https://www.eeagd.edu.cn/jszgsh），上传相应户籍或居住证材料。如未接到短信且本人报名信息至9月6日12:00仍处于“待审核”状态，请直接登录上传平台，上传相应户籍或居住证材料，并等待审核结果。

（十）所有审核不通过需重新修改报名信息（包括照片）的考生，必须同时重新选报考试科目。

（十一）如考生忘记网报登录密码，可通过网上报名系统提示操作，报名系统将把新的密码通过短信发送到考生报名时所填手机号码下。因此，考生在参加中小学教师资格考试期间，切勿更换手机号码。

（十二）成绩查询与复核。本次笔试成绩将于2022年12月9日在“中小学教师资格考试网”（http://ntce.neea.edu.cn）公布（考生请及时留意成绩查询公告），考生可自行登录查询成绩。考生如对本人的笔试成绩有异议，可在考试成绩公布后10个工作日内按规定程序向考试所在区招生办以纸质形式提出复核申请。申请须注明申请人准考证号、姓名、身份证号、需复核科目代码、网上查询到的成绩、联系电话。区招生办在接到教育部考试中心复核结果后通知考生。

（十三）违规处理。参加全国中小学教师资格考试的考生以及考试工作人员、其他相关人员，如有违反考试管理规定和考试纪律，影响考试公平、公正的行为，按照《国家教育考试违规处理办法》（教育部令第33号）、《中华人民共和国刑法修正案（九）》及有关法规处理。

六、考试费用

根据《广东省发展改革委 广东省财政厅关于调整中小学教师资格考试收费标准的复函》（粤发改价格函〔2016〕978号）规定的笔试收费标准，按70元/人·科次缴纳笔试考试费。考生考试费以网上缴费方式缴纳。

附件：

1.佛山市及五区招生办地址及联系方式

2.2022年下半年中小学教师资格考试（笔试）科目代码列表

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