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禅城区“粤菜师傅”职业技能竞赛举行

时间:2022-11-12     人气:1108     来源:佛山日报     作者:
概述:2022年禅城区“三项工程”职业技能竞赛之“粤菜师傅”中式烹调师团队赛在禅城区创业职业技能学校举行,一众高手同台竞技......

禅城区“粤菜师傅”职业技能竞赛举行

  2022年禅城区“三项工程”职业技能竞赛之“粤菜师傅”中式烹调师团队赛在禅城区创业职业技能学校举行,一众高手同台竞技。

  作为年度禅城区“三项工程”职业技能竞赛重头戏之一,“粤菜师傅”中式烹调师、中式面点师职业技能竞赛的个人赛和团队赛于11月7日~11日进行。

  此次竞赛高手云集,共吸引了110名厨师(面点师)、30支队伍参赛,其中不乏本地知名餐饮企业以及粤菜师傅大师工作室参加。

  选手年龄年轻化、菜品创新程度高,成为了本次竞赛的特点。“‘80后’‘90后’选手占据了半壁江山,成为禅城粤菜师傅的中坚力量。‘00后’选手也开始崭露头角,为禅城区粤菜传承发展注入新力量。”活动承办方相关负责人麦国梁说。

  昨日,参赛选手或团队需以“禅城特色”为主题,在规定时间内完成多道指定及自选菜式、点心的制作。另外,今年赛事还紧扣行业风口、引入了“预制菜”元素,个人赛项目中,参赛人员完成预制菜作品。

  佛山鲤鱼门集团这次一口气出动了4支队伍参加团体赛,该集团出品总监黄卫民介绍,往年参赛经验在助力团队研发新菜、提高水平上发挥了重要作用,因此今年也踊跃参与,希望在这个精英云集的竞技台上赛出好成绩。

  大赛赛果出炉后,主办方将对获奖者,以及“佛山市技术能手”称号获得者等人员进行表彰。

  禅城区实施“粤菜师傅”工程以来,已累计开展“粤菜师傅”培训5000人次,带动就业创业1.2万人次。

  禅城区副区长何海虹参加活动。

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