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三月，正值木棉花盛花期

在街头巷尾

鲜艳夺目的木棉花挂满枝头

近日，有网友发帖称

为了防止学生被掉落的木棉花“砸晕”

广东一高校

在木棉树下加装了防护网

有网友笑称

会不会是学校在收集木棉花

晒干后获得煲汤的材料

因为在老广人的心中

木棉花除了可以供大家观赏

还能吃！

那么木棉花到底怎么吃？

还有哪些佛山春季限定美味

今天发布君告诉你！

木棉花

3月，南方街头木棉开得正盛。这娇艳的木棉其实也是广东民间常用甘淡利湿、药食同源的食材。

今天发布君教你几个实用汤方

在潮湿天气再次袭来之前

快快学起来吧！

01、木棉茯苓老鸭汤

材料：木棉花（干）10克，茯苓30克，鸭肉500克，葱15克，姜10克，盐适量。

做法：鸭肉洗净焯水滤干，汤锅加水足量，加入鸭肉、木棉花、茯苓、葱姜，大火烧开，文火炖两个小时，出锅精盐调味即可。

点评：健脾疏肝，祛湿止泻。适用于水湿偏盛体质，表现为纳呆、恶心呕吐、大便溏泄、四肢沉重、舌苔白腻者。

02、木棉党参乌鸡汤

材料：木棉花（干）10克，党参20克，乌鸡500克，葱15克，姜10克，盐适量。

做法：乌鸡洗净焯水滤干，汤锅加水足量，加入乌鸡、木棉花、党参、葱姜，大火烧开，文火炖两个小时，出锅精盐调味即可。

点评：健脾祛湿，益气养血。适用于脾虚湿盛体质，表现为体倦乏力，劳则加重，胃脘胀满，胃纳呆滞、舌质淡，苔厚者。

03、木棉花薏米祛湿汤

材料：筒骨300克、木棉花（干）2朵、薏米30克、扁豆30克、盐适量、姜2片（2人份）。

做法：薏米、扁豆，洗净浸泡1小时以上；筒骨洗净后用开水焯过，去血水，再过清水洗净；在砂锅中加入适量水，然后加入骨头、木棉花、浸泡的薏米、扁豆、生姜一起煮，煮开后转小火煲约1.5~2小时，适当调味即可。

点评：清热解毒，健脾利湿，但阴虚津亏或虚寒体质者也不宜服用。

04、木棉眉豆煲鲫鱼

材料：木棉花10克，眉豆20克，鲫鱼1条，陈皮1小角，生姜片3大片（2~3人量）

做法：材料洗净，热锅下油，放生姜片后再放入鲫鱼，小火煎至金黄以后，加入1500毫升热水，大火滚至汤成奶白色。用煲汤袋装好鲫鱼，把鲫鱼和鱼汤一同放入瓦煲中，加入木棉花、眉豆和陈皮。大火煮开后转小火，煮约1小时，加盐调味即可。

点评：清热祛湿。鲜甜的鲫鱼和带着丝丝果皮香气的陈皮和木棉花搭配，鲜甜美味，搭配眉豆还能加强祛湿的功用。

“木棉花这么好，

还不快去树下捡几朵？”

且慢——

路边的花还真不建议捡

这是因为，路边种植的木掉落在地上的木棉花容易掺入杂质和虫卵，花瓣容易发霉，药用价值大打折扣；而真正药用的木棉花，是生长在特定的环境里、经过专业手法制成的。

因此，想给家里的老火靓汤“加点料”，还是建议街坊到药房或超市选购优质的干品木棉花。

除了木棉花

佛山人还特别擅长用

春季各种新鲜的食材炮制美味

把这份独有的鲜甜

留在舌尖

艾糍

春天是万物生长的季节，田间地头里的艾草，经过雨水的滋润，悄悄地从泥土里钻出，冒出鲜嫩的绿芽，清香芬芳，色泽喜人。从市场挑选新鲜的艾草，制作应季糕点——艾糍，是食客在春天里心照不宣的约定。

为什么南方人在春日时分喜吃艾糍？因为此时的南方湿气重，而艾草性温，具有散寒祛湿的功效，吃一口艾草制作的食物，能够收获满满的元气，还能预防疾病、提高人体免疫力。

艾糍的做法

1、将枯叶和硬艾草梗去掉，冲洗干净，焯水除去艾草的苦味。焯水时，在水中加入少许小苏打，艾草颜色更加翠绿。

2、待焯水后的艾草在冷水中放凉，倒入破壁机中，再加入少许热水，一起打碎成汁液。

3、将艾草汁倒入糯米粉中，再添加适量的白砂糖和小麦粉搅拌均匀。用力揉搓几分钟，面团化为青绿色。

4、将揉好的面团分成大小相近的小团，再把它们捏成碗状，在里面加入提前准备好的馅料，如花生芝麻、红豆、咸蛋黄肉松等。

5、将艾糍放进蒸锅中，用中火蒸上15分钟即可。（为了防止艾糍粘住蒸笼，可以在每个艾糍底部铺上一张圆形的油纸。）

生菜包

生菜爽脆，蚬肉鲜甜，韭菜清香，自包自吃，这便是每年春天，家家户户都爱吃的生菜包。

为什么佛山人在春天爱吃生菜包？因为民间喜谐音、讲意头，生菜与“生财”读音相似，有“显贵发达”的寓意，饱满的蚬肉韭菜馅则有“多子多孙”的寓意，这么吉祥的生菜包确实不得不爱。民间更流传着这么一句话，“生菜包，包如意”。

生菜包作为佛山“春宴”的常客，制作难度不大。先将生菜叶洗净，裁成碗口大小，然后把蚬肉焯水煸干，再把蚬肉、叉烧粒、韭菜粒、灯笼椒粒、虾米、葱粒炒熟、炒香，拌匀，撒上炸米粉丝做馅。用生菜叶包裹馅料，佐以辣椒酱，一口下去就是开启这个春天最好的姿势。

提起生菜包，就不得不提盛行于佛山市多地的传统民俗“生菜会”。生菜会以观音信俗为依托，以主食生菜包而得名。今年南海狮山、顺德勒流、容桂、龙江等地阔别已久的生菜会热闹回归。

豉汁密口蚬

怕麻烦的人，当不了厨师也当不了吃货，因为怕麻烦的人，注定会错过很多美食。这道豉汁密口蚬，便是耐心的厨师和刁钻的吃货双双成就的美味。

顺德区均安镇毗邻西江，壳薄肉饱满的黄沙蚬便是西江赐予均安的恩物。三十多年前，厨师何万朋思冥想与众不同的烹饪黄沙蚬的方法——切掉黄沙蚬背部的两根闭壳腱，让黄沙蚬不再开口，锁紧蚬肉的鲜嫩。焖煮时，秘制的豉汁通过背部切开的缝隙进入壳内充分浸润蚬肉，更为它增加了几分爆汁的惊喜感。

你是不是也想要品尝到这份开不了口的美味？何师傅告诉我们，每年吃蚬的最好时期是三四月，这时的黄沙蚬更肥美更鲜嫩。这份美味，将是这个春天最美好的期待。

藠菜

藠菜是春天的应季蔬菜，经历过雨水的滋润，藠菜尤为鲜香爽口、脆嫩无比，可说是一口一个春天。佛山人不仅不时不食，更懂得食材最佳的尝鲜方法，一把藠菜便可制作出两道不同的美味。

01、藠菜炒烧肉

在佛山有烧猪祭祖的习惯，用祭过祖的烧肉加入新鲜藠菜头爆炒，再加以适量白糖、豉油调味。芳香四溢，惹味又送饭的一道快手菜，形成了我们独特的春天味蕾记忆。

02、藠菜酿蛋角

先将藠菜中段切成粒，再与剁碎的猪肉一起炒熟备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。待铁锅烧热后，先放油，再放2勺鸡蛋液，轻轻转动炒锅将鸡蛋液摊成饼状。待鸡蛋7成熟左右，将藠菜猪肉作为馅料放在鸡蛋中间，再用锅铲轻轻掀起一边的鸡蛋，对折包裹住馅料，形成“蛋角”的形状，待鸡蛋煎得金黄，就可以出锅啦。

黑毛节瓜

茂密的茸毛、墨绿油亮的瓜皮、小巧玲珑的瓜身，它们便是产自顺德杏坛桑麻村的黑毛节瓜。相比于市面上其他普通节瓜，清甜粉糯的桑麻黑毛节瓜受到众多食客追捧，因此售价也更高，堪称是节瓜中的“爱马仕”。黑毛节瓜的上市时间多在4月开始，所以想品尝靓瓜的市民可以再耐心等待1个月。

黑毛节瓜多年前就已经成为家喻户晓、走红互联网的绿色食材，所以在许多宴席上都不难发现它的身影。品质佳的黑毛节瓜表皮非常薄，只需用竹签轻轻一挂便能刮下刮皮，露出翠绿的瓜肉。

01、节瓜捞起

将黑毛节瓜简单焯水，搭配花生、海蜇、秘制姜片、洋葱、香菜、胡萝卜丝等便成为一道入口清脆的凉拌前菜。

02、鲍汁浮皮扒黑毛节瓜

将黑毛节瓜去皮切成薄块，用经过数小时熬煮的鲍汁焖煮黑毛节瓜和浮皮，每一寸瓜瓤、每一片浮皮的间隙都被鲍汁包围、紧锁，轻轻咬一口，酱汁浸润口腔，不油不腻，特别入味。

桑叶

“千顷鱼塘千顷蔗，万家桑土万家弦”，这一诗句是佛山繁盛的桑农行业的写照。桑叶在识食的佛山人手下，便成了各有风味的小菜。

桑叶扎

较嫩、较大的桑叶最适合制作桑叶扎。马蹄、红萝卜、玉米、青瓜、豆角、鹅肝等作为桑叶扎的馅料并切丁，用桑叶包好后小料后，用韭黄扎好封口即可。

桑果浸鸡

佛山人真的太会吃了，不仅桑叶能做出不同风味的美食，连桑果也能吃出花来。

将桑果放进水里煮开，再放入一只农庄鸡，以先武火后文火的方式浸制，让酸性的鸡肉与碱性的桑果相互发挥最大作用。当鸡肉染上桑果般的紫红色即可品尝，待鸡肉吃完后还可以再放入桑叶，让完全桑叶吸收浓郁的鸡汁与鸡油，这样的搭配，一个字“顶”！

春季如宴

每一样春天的食物

都是宴席中独特的一部分

每一份食物的味道

都值得感悟

省内最高水平的三人篮球对抗

在顺德圆满落幕！

3月12日，中国体育彩票·2022广东省三人篮球联赛总决赛在顺德顺峰山公园圆满落幕。经过两个比赛日的激烈交锋，最终，广州长隆队获男子组冠军，顺德均安碧桂园队获女子组冠军。

本届赛事吸引了全省参赛队伍超1500支，累计完场赛事超3300场。作为省内最高水平的三人篮球赛事，本届赛事还承载着为2025年粤港澳大湾区全运会人才选拔的重任，吸引了众多优秀球员组队参赛，其中包含了现役职业球员、三人篮球国家队选手以及众多民间精英球员。

通过城市预选赛和两站分站赛的比拼，赛事共产生了男、女子组各16支总决赛参赛球队。在总决赛现场，他们向冠军荣誉发起争夺，将三人篮球运动快节奏的攻防博弈演绎得淋漓尽致，让现场球迷在为期两天的赛事中享受了一场篮球运动的饕餮盛宴。

经过激烈的厮杀，顺德均安碧桂园队与江门粹光体育队在女子决赛中会师。决赛开始时，顺德均安碧桂园队迅速建立了3分的领先优势，随后防守开始显示威力，球员们不断利用身体给对手施加压力，双方分差维持在5分左右。在进攻端，顺德均安碧桂园队更是频频利用突破压制对手，比赛后期已领先对手6分之多。最终，顺德均安碧桂园队以21:14摘得女子组冠军。

“心情很激动，算是如愿以偿了！”夺冠之后，顺德均安女篮队长唐洁珊十分激动。她表示，本届赛事在家乡顺德举办，既是压力也是动力。为了准备此次比赛，队员们都加强了针对性训练，克服种种困难。“大家都怀揣着一颗拿冠军的心备赛。”唐洁珊表示。

而在男子组方面，由河源九丰队与广州长隆队展开冠军争夺战。最终，广州长隆队以21:12夺冠。

在三人篮球联赛总决赛赛场上，队员比拼精彩纷呈、高潮迭起，赛场下观众座无虚席、喝彩声不断，而赛场周边由组委会精心设计、融入顺德风土人情和美丽风光的现场布置，成为展示顺德城市形象的一扇“窗口”。此外，赛场周边体育彩票公益宣传和即开票展示推广也形成一道道靓丽风景线，让体育运动与彩票公益融为一体。

“现场氛围热烈，赛事很精彩。”来自中山的莫小姐说，她的孩子十分热衷于打篮球，得知本次总决赛在顺德举办后，她专门带着孩子来此观赛。市民谭燕玲特意穿着一身篮球服观赛，在看到顺德均安女篮夺得女子组冠军时，她倍感骄傲与自豪：“希望更多体育赛事在顺德举办，营造良好氛围，让更多人感受到运动的魅力。”

广东省篮球协会会长刘克军表示，无论是城市预赛、分站赛还是最终的决赛，都有非常激烈的比赛上演。众多高水平队伍的参加，提升了整个赛事的水平，促进了省内三人篮球的发展。希望继续打磨好这项赛事，在2025年粤港澳大湾区全运会中作出贡献。

2022广东省三人篮球联赛总决赛最终成绩

男子组成绩一览

冠军 广州长隆

亚军 河源九丰

季军 河源育平口腔

殿军 龙狮三人

女子组成绩一览

冠军 顺德均安碧桂园

亚军 江门粹光体育

季军 东莞松山湖

殿军 广州广东新榜