佛山三水将新建2个园区生活配套项目，总投资超8亿元

近日，三水区文广旅体局对区内12家热门食醋店铺的经营情况、顾客评价、产品创新以及发展规划等展开问卷调查。调查显示，近期食醋店铺的到店人数、营业额均有较大幅度提升，有食肆营业额增长达到30%至50%，不少外地食客甚至千里迢迢来寻味。

三水臭屁醋持续火爆，连日来，三水区委宣传部、区文广旅体局策划了系列主题宣传，并推出调查问卷，为三水下一步擦亮臭屁醋金字招牌提供决策参考，助力打造全国“出圈”的特色美食品牌。

3月31日，中央广播电视总台财经频道（CCTV-2）《中国米食大会》栏目组一行走进三水区芦苞镇长四嫂农庄拍摄。图/佛山市新闻传媒中心记者李国珩摄

座无虚席，

营业额普遍增长30%至50%

调查显示，其中11家食醋店铺均出现“火爆”“座无虚席”等情况，其中大醋情餐厅、燕芬嫂米醋店、浓味醋庄、长四嫂、桥丰裕农庄、河口卫食餐厅等店铺的营业额较平时增长30%至50%；另外，醋意无限的营业额近乎翻倍，而醋王饮食服务餐厅的营业额增长约2倍。

从回头客情况来看，10家食醋店铺均表示“回头客多”“熟客多”，其中醋意无限的食客回头率约90%，桥丰裕农庄以熟客带生客为主。在食客类型方面，长四嫂的消费主力是外地食客，年轻食客占比较大；大醋情餐厅的外地食客占比约30%，年轻食客增多。

“店内还有位置吗？等会我们大概6个人过来。”11日中午，醋意无限负责人谭雪芬在接受记者采访时，一连接到两通预订电话，彼时店内已有约5桌食客等待用餐。她介绍，最近每日到店消费的人数200至300人，北京、新疆等地的食客慕名而来。

大醋情餐厅是14年老店，该店负责人朱巧芬介绍，外地食客主要来自北京、四川、湖南、山西等，年轻食客也不断增多。“逢周末每天就有70桌客人，为应对日益增加的客流，我们每天早上准备食材的工作量很大。”她说。

日前，随着三水臭屁醋登上央视《中国米醋大会》、浙江卫视美食探秘综艺《“食“万八千里》等节目，“液体榴莲”再次进入全国观众视线，三水“非遗”臭屁醋一炮而红。

7月5日，区委宣传部乘胜追击，推出三水呷醋地图，20家热门食醋店铺任君挑选。“借助媒体的宣传，不少外地食客远赴三水，就为了品尝臭屁醋。”朱巧芬说，第一次品尝臭屁醋的食客往往犹豫不决，一旦尝试，大部分食客都能接受这道美食，甚至“光盘”。

评价满意，

多家店铺计划扩张门店

据悉，该问卷还对顾客评价、店铺发展规划等进行调查。调查显示，“满意”“食材新鲜”等是食客评价的关键词。其中，部分食客甚至主动保存店铺名片，帮助转发朋友圈宣传三水臭屁醋，部分食客则表示就餐后身上会沾染味道是美中不足之处。

“第一次接触会觉得很臭，后来越吃越香。”从佛山市禅城区开车过来的陈先生已经是醋意无限的熟客，在三水众多臭屁醋店铺中，他独爱醋意无限。三水人梁先生则是将臭屁醋打包回家，与家人共享这份美味。

调查显示，在店铺发展规划方面，大醋情餐厅、浓味醋庄、燕芬嫂米醋店、长四嫂等店铺计划提升就餐环境，目前大醋情餐厅、醋王饮食服务餐厅计划扩大规模，满足食客的就餐体验。

芦苞燕芬嫂米醋庄自酿的臭屁醋，主要用大米做原料，放入陶埕里，盛上清水封盖浸泡八十多天即可。/佛山市新闻传媒中心记者李国珩摄

记者走访大醋情餐厅时发现，一款臭屁醋预制菜已经在店内冰柜展出，该预制菜是一人份量。朱巧芬认为，生产预制菜是大环境下的必然产物，有助于传播三水醋文化，擦亮三水臭屁醋名片。

谭雪芬介绍，下一步，醋意无限在保证出品的同时，将持续提升服务人员的素质，同时计划借助自媒体，将醋意无限这一品牌宣传出去，将三水醋文化推出广东乃至全国。

事实上，近年来三水不断加大推广臭屁醋文化的力度，探索臭屁醋产业化发展。2021年底，三水发布国内首个臭屁醋团体标准，推动臭屁醋食俗入选第九批区级非物质文化遗产代表性项目名录，同时举办呷醋文化节、组建三水区臭屁醋饮食联盟……

7月7日，三水区召开臭屁醋发展座谈会，邀请职能部门、行业协会、商家媒体一同展开头脑风暴。接下来，卫健部门将联系专业医学团队，研究三水臭屁醋的营养价值；区市监局、区经科局则将加大与臭屁醋商家的沟通，为商家打造臭屁醋预制菜提供相关指引和服务等，助力擦亮三水臭屁醋金字招牌。

好消息！

第八批国家集采药品

本月底落地广东

本次集采中选药品涵盖抗感染

心脑血管疾病、抗过敏

精神疾病等治疗用药

平均降价幅度达56%

近日，广东省医疗保障局发布《关于做好第八批国家组织药品集中采购和使用工作的通知》，明确第八批国家药品集采将于7月31日落地广东。

所谓药品集中采购，简单来说就是医保部门牵头组织起一批医疗机构，以成规模的药品需求量，向医药企业寻求较低的“团购价”。

据了解，第八批国家药品集采共39种药品采购成功，不少常见病、慢性病的大品种药品降价中选。按约定采购量测算，第八批集采中选品种落地实施后，预计全国每年可节省167亿元。

此次集采共有251家企业参与投标，平均每个药品品种有6.5家企业中选，供应多元化和稳定性进一步增强。另外，此次集采针对5款临床急救药品和易短缺品种药品，新增了“一主双备”的供应模式。

相对于普通药品的“一主一备”（一家主供企业，一家备供企业），急抢救药品、短缺药品采用“一主两备”可增加供应链的韧性，降低供应保障的风险，更好地满足临床的用药需求。

该通知明确，首年采购周期从2023年7月31日至2024年7月30日。采购周期内，医疗机构优先使用本次集中带量采购中选产品，并确保完成约定采购量；超出约定采购量的部分，中选企业仍需按中选价格进行供应，直至采购周期届满。

第八批国家药品集中采购

广东省中选企业供应品种清单

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