广州市规划和自然资源局政务服务窗口蝉联八年“政务服务标兵单位”称号
2022年,广州市规划和自然资源局政务服务窗口坚持以人民为中心的服务理念,认真履行进驻市政务中心部门职责,落实疫情防控工作要求,深化网上政务服务能力建设,持续优化营商环境,着力为民办实事办好事,努力提升企业和办事群众服务体验。2023年2月24日上午,市政数局组织召开2022年度广州市政务服务标兵单位、政务服务先进单位、政务服务标兵、优秀首席代表会议,对优秀单位和个人进行了表彰。市规划和自然资源局窗口以101.70分的成绩在进驻部门中名列第三,被评为2022年度“政务服务标兵单位”,市规划和自然资源局驻市政务中心窗口已蝉联8年“政务服务标兵单位”称号。
市规划和自然资源局审批管理处王晓媛被评为“优秀首席代表”、市房地产档案馆陈倩被评为“政务服务标兵”,市不动产登记中心卢结冰被评为“市直政务服务大厅政务服务标兵”,进驻窗口7人被评为“优秀工作人员”。
千年庙会将在黄埔区穗东街道举行
菠萝粽是逛“波罗诞”必尝美食。 南方日报记者 梁文祥 摄
一别三年,“波罗诞”回来了。
3月2日至4日,“波罗诞”千年庙会将在广州市黄埔区穗东街道南海神庙举行。
这场庙会连办3天,每天都有新精彩:第一天活动开幕;第二天将有非物质文化遗产艺术展演等民俗文化活动;第三天是“波罗诞”的正诞日,备受关注的四乡会景——五子朝王仪式将盛大举办。
千年庙会,聚起是烟火,展开是文化。
作为海上丝绸之路的重要发祥地,广州海丝文化源远流长。南海神庙丰富的祀典文化已绵延1000多年,每年农历二月十一至十三在此举行的传统民间信俗“波罗诞”被列入国家级非物质文化遗产名录,是珠三角地区最大的庙会。每届庙会不断推陈出新、亮点纷呈,成为大湾区独具特色的文化品牌。
千年不衰,这场庙会,承载着老百姓怎样的期待?又将为人们打开何种想象?
●南方日报记者 吴雨伦 通讯员 张靖妍
海丝文化在时光隧道中璀璨
文化最先抵达的,或许是肚子。要谈“波罗诞”,先从吃开始。
1992年,身着红衣,在参加波罗诞的人群中,陈玉彩有点显眼。
在人群中多看了一眼,陈玉彩和爱人结缘,24岁在黄埔结婚,然后跟婆婆学做波罗粽,因技艺高超,在2007年获得黄埔区庙头社区波罗粽比赛一等奖。提起与波罗粽结缘的经历,陈玉彩认为是无心插柳之事。
无心插柳柳成荫。如今,陈玉彩已经是广州市非物质文化遗产制作技艺的传承人。
绵密的绿豆,加上姜汁烧酒,猪肉提前三四天买回,用糖和盐腌。陈玉彩拢起芭蕉叶,先一层米打底,铺层绿豆,放入腌好的厚实肉,再盖上米和绿豆,用线将蕉叶扎紧实。
一个波罗粽这就做好了。它是“波罗诞”例牌,是逛“波罗诞”必尝美食。为了今年这个格外隆重的波罗诞,陈玉彩预计准备5万个粽子,是以往的两倍还多。
“波罗诞”千年庙会缘起于黄埔南海神庙周边村落,至今已有千余年历史,是广州乃至珠三角地区最古老、最盛大的民间庙会。
有关波罗诞的记忆,填满人生五味,也丰富生命的厚度。时代虽在变迁,社会虽在发展,但对庙头村民来说,每当粽香起,熟悉的味道植入记忆深处,家乡才拥有完整的意义。
2004年,张健鑫只有17岁,在“波罗诞”上摆摊经营,两三天营业额就超过1万元。
“以前这片都是甘蔗、水稻田,现在都盖上了房子。很多人都是从东莞这些周边城市过来参加庙会,人挤人,热闹非凡。”张健鑫是土生土长的庙头村人,以前每逢波罗诞,到了上午8时许,黄埔庙头村附近的路上,车水马龙,来自南海、顺德、东莞等地的游客已将古庙东西两边的道路挤得水泄不通,宏伟深广的古庙庭院人满为患。
脑中满载关于“波罗诞”的回忆,张健鑫希望能够复兴海丝文化,给已经千岁的“波罗诞”赋予更多文化的内涵,同时也能增加村民的收入,提升生活便利性。
作为非物质文化遗产的传承人,陈玉彩心里也装着文化,她要把制作波罗粽的手艺传承下去。而谈到传承,在陈玉彩的大姑张阿姨看来,“波罗诞”、波罗粽让她记住了乡愁,关于南海神庙的历史文脉被一代代传承下来。
从千百年历史深处走来,承办“波罗诞”的土地从不缺少文化积淀。
从两晋到隋唐,乃至于明清到近现代,穗东从一个默默无名的小出海口,渐渐演变成一个古代国际大商港,一个令文人墨客心驰神往的文化胜地,一个远近驰名的庙会举办地。灵秀的水乡风貌、珍贵的文物古迹、质朴的民俗风情、深厚的历史底蕴,共同构成了穗东代代相承的海丝文化。
穗东街道党工委书记田农表示,穗东街是海上丝绸之路的出发地,是海丝城文化核心区。2023年,穗东将以海丝文化的传承和转化为主轴,推进文化复兴、城市更新、产业振兴。
该街道将深入挖掘南海神庙、南湾水乡等历史文化内涵,强化宣传推广力度,擦亮“(南海神)庙—(龙头)山—(扶胥)运河—珠江”一体的人文景观休闲旅游名片。借“波罗诞”举办之机,擦亮文旅品牌,复兴海丝文化,提升软硬件环境,积极打造海丝城历史文化核心区。
借助庙会,追根溯源,穗东街乃至黄埔区于文明星河中寻找瑰宝,是希望从悠久的传承中,探寻文明之种,让现代社会与古老中华文明建立强联结,让海丝文化在时光隧道中璀璨。
为开放型经济提供精神支撑
“波罗诞”不止见证良缘,更有开放之果。
国之大事,在祀与戎。先从“波罗诞”的举办地看,南海神庙是中国古代帝王祭海的场所,是我国唯一完整保存的一座四海神庙,又是海上丝绸之路发端于广州的历史见证。
因海而生、向海而兴,这里充满了海洋味,也让这片土地从骨子里便保留了包容万象、海纳百川的开放精神。这种精神,在历史的卷轴上已经延续千年,又孕育出如今的开发区精神。
对外开放的潮流势不可挡。而作为海丝文化遗产的重要组成部分的“波罗诞”千年庙会,是这种精神的载体,在推动我国发展更高层次开放型经济上提供强大精神文化支撑。
从开幕式看,将演绎以南海神庙为创作背景的舞蹈诗《黄埔长歌》片段,重现千年商都记忆,唤起黄湾古埠乡愁。
此外,仿古祭海仪式经过创新编排,重现古代民众朝拜南海神的盛况,将海丝文化与民俗活动进行深度融合。
“波罗诞”千年庙会活动期间还会组织“扶胥号”龙船朝王等活动,将黄埔千年古码头的繁荣,从历史带到现实。
黄埔区也立足于区域历史文化资源高度集聚、精华荟萃的优势,搭建交流展示平台。
本届“波罗诞”民俗活动融入了非遗艺术展演、非遗项目展示、非遗项目体验等活动,邀请国家级、省级非遗工艺传承人展示岭南非物质文化遗产,公众可近距离感受通草画、广绣等省市非遗项目,以及波罗粽、波罗鸡、嫁女饼等黄埔非遗代表性项目的魅力。
穗东街道办事处主任伍刚表示,今年扶胥运河、黄埔东路隧道及龙头山森林公园提升工程全面开工,穗东街将统筹城市建设和文化传承,助推海事博物馆数字化建设,建成外贸博物馆与文化总部中心,集聚海丝文化产业经济,助力搭建海丝城多元文化交流平台。
吃完文化餐,感受海丝味,如此庙会,怎能不爱。
(南方日报 2023.2.28)
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3月2日至4日黄埔将上演盛大庙会
“波罗诞”千年庙会缘起于黄埔南海神庙周边村落,至今已有千余年历史,是广州乃至珠三角最古老、最盛大的民间庙会之一。南方日报记者 梁文祥 摄
绵密的绿豆,加上姜汁烧酒,猪肉提前三四天买回,用糖和盐腌。
陈玉彩拢起蕉叶,先一层米打底,铺层绿豆,放入腌好的厚实肉,再盖上米和绿豆,用线将蕉叶扎紧实。
连日来,作为黄埔区穗东街庙头社区的一名居民,也是广州市非物质文化遗产制作技艺的传承人,清早4点开始,陈玉彩都像这样忙碌着,预计准备5万个波罗粽。
拣毛、粘鸡冠、粘鸡脚、粘鸡翼、粘鸡尾、做鸡盆……和她一样忙碌的还有叶美英(下称“英姐”),她正赶着制作波罗鸡,预计准备上千只。
她们这样忙碌,是因为“波罗诞”就要来了。
每年农历二月十一至十三是“波罗诞”庙会,这是广州地区最大的民间传统庙会之一,至今已有一千多年历史。就在今年农历二月十一(3月2日),黄埔“波罗诞”千年庙会将正式回归。
●南方日报记者 吴雨伦 钟晓宇
飨八方来客
浓浓粽香以待民俗盛会
尽管距离盛会还有一段日子,但穿过烟火气十足的宗祠,已经能闻到巷道里传出的阵阵粽香。
仿古祭海、五子朝王、风雅颂歌……回想起往年“波罗诞”期间的情景,陈玉彩仍历历在目。“波罗诞”作为广府百姓最为期待的民俗喜事,亦是八方游客共享的文化盛会,陈玉彩确信,今年的“波罗诞”会比以往还要热闹。
“波罗诞”即南海神诞,缘起于黄埔南海神庙周边村落,至今已有千余年历史。由此发展出的黄埔“波罗诞”千年庙会至今已连续成功举办15届,是岭南地区最古老、最盛大的民间庙会之一,庙会上出售的粽子即称为“波罗粽”。
与珠三角其他粽子相比,波罗粽在用料上大同小异,甜的是枧水粽,咸的是糯米包豆、夹咸肉,但波罗粽最独特之处在于粽叶和蒸煮技巧。波罗粽的粽叶既不用冬青、竹叶,也不用荷叶,而是用芭蕉叶。经过处理的叶子保留特有的植物芬芳,打开做好的粽子一瞬间叶香伴着粽香,甚是美哉。
相传过去每逢“波罗诞”,村户十分忙碌,看大戏、观杂耍、逛庙会,村中少有闲人,无暇招呼前来拜访的亲友。于是村民就想出此法,在庙会前夕蒸好一大锅波罗粽,亲友来到把家门钥匙给亲友,嘱咐他们饿了就开门取棕吃,久而久之,成为习俗。
而由于波罗粽馅料丰富,必须要用木材明火蒸煮8小时才能让美味全部沁出。
上午11时,第一批粽子下锅,陈玉彩不时地要去炉灶旁盯一盯。“最大的波罗粽煮好了有5斤重,所以味道好不好,蒸煮是关键。”陈玉彩说。
陈玉彩老家在广东云浮,来到黄埔之后才学会制作波罗粽,而后便从1995年坚持至今。虽然儿子还未婚娶,但陈玉彩已经准备好要把这门手艺传给自己的儿媳。作为非物质文化遗产的传承人,她觉得这是自己的责任。
“全家人都在盼着今年的波罗诞,好多三年没见的亲戚朋友早早就说要聚一聚。”为了今年这个格外隆重的波罗诞,她预计准备5万个粽子,是以往的两倍还多。她想让更多前来体验这场民俗盛会的朋友们品尝到“波罗诞”的味道。
如今,波罗粽已经成为陈玉彩一家最重要的部分。凭着高超的老手艺,“彩姐”波罗粽不仅荣获“黄埔区”首届“巧姐制作波罗粽大赛”一等奖,更成为当地小有名气的饮食品牌,甚至很多佛山、东莞等地的食客慕名而来。得益于一颗颗沉甸甸的波罗粽,陈玉彩一家的生活也变得幸福而富裕起来。
传承手艺30年
见证“波罗诞”庙会逐年兴旺
制作一只波罗鸡,远比想象中的复杂。从做鸡模到组装完成,总共要经过大大小小32道工序。
“这只60厘米高的波罗鸡,花了我半年时间制作,不是说想做马上就能做出来的。”英姐手里拿着一只10斤大的波罗鸡,展示波罗鸡粘毛的过程。而这只是冰山一角。
第一步从做鸡模开始。英姐会从庙头村铜鼓山挖来黏土,捏成近似鸡的模型,风干后浸在白石粉浴液中,取出再晒干,在“鸡肚”位置上放一条粗棉线,把元宝纸用煮好的粘米糊一层一层地糊在鸡模上,待干后拉出粗棉线,把“鸡肚”刮开,小心取出泥模,逐成空壳纸模,再用元宝纸补回原棉线的缝隙,然后蘸白石粉水打底晒干,便成备用的鸡模。
“都是使用真鸡的毛,根据光鸡、毛鸡两大类,组装时略有差别。”英姐举起身边制作好的波罗鸡一一介绍。“洗净后按鸡的头、颈、胸、背、翼、尾分雌雄放开,除翼和尾毛外,其余的要把原入肉的毛头剪去,以利粘贴,然后上颜色。”
上世纪80年代初,英姐初中毕业,在庙头村开的一家饭店里打工,从那时起,她见证着“波罗诞”逐年兴旺。
当时饭店前的那条路很窄,进出波罗庙全靠这一条路。每逢“波罗诞”,街头巷尾便人潮涌动,饭店里“流水式”做饭,忙得不可开交。
让英姐对波罗诞印象最深的,便是看大哥、大嫂在“波罗诞”庙会期间卖他们手工制作的工艺品。
“波罗鸡、风车、剪纸,都很抢手,没一会儿装钱的箩就满满当当了。”英姐回忆起年轻时“波罗诞”的盛景,脸上露出了灿烂的笑容,“其中卖得最火的便是波罗鸡。很多人来逛‘波罗诞’,都必定买一对波罗鸡挂在家里,图个平安吉祥”。在波罗诞文化的熏陶下,英姐慢慢跟她的大嫂学习起波罗鸡的制作。
上世纪90年代初,英姐师承大嫂,开始做波罗鸡,每年拿到庙会上去卖,波罗鸡总是卖得一只不剩。老一辈的村民知道波罗鸡是吉祥物,总会积极帮衬,“去英姐那买只波罗鸡回来”,成了村民们逛庙会的口头禅。
看到这项手艺被这么多人认可,英姐很高兴。下班后,英姐总会抽空制作波罗鸡,逐渐将爱好变成了副业。退休之后更是将其作为打发时间的乐事,一做就是30多年。
由于制作工序复杂,过程辛苦,许多原来做波罗鸡的村民都纷纷改行做其他买卖了,但英姐仍坚守着这项手艺。她说,波罗鸡是源远流长的庙会文化的一部分,要好好传扬下去,今年的庙会会一如既往地兴旺热闹。
往年正常举行的“波罗诞”庙会中,英姐大概能卖完一两千只波罗鸡。传说每年的波罗诞中其中一只是会叫的,如果买到会叫的波罗鸡,就会鸿运当头,发财富贵了。
波罗鸡从何而来?这其中有个有趣的传说。
从前庙头村有个张姓姑婆无儿无女,养了一只大公鸡,毛色漂亮,神气昂然,斗起鸡来百战百胜。同村有个财主也喜欢养公鸡和斗鸡,叫家丁偷偷把姑婆的公鸡抢了过来,谁知这只公鸡从此再不啼叫。财主气极,就叫人把公鸡宰了,把鸡毛扔到垃圾岗。
伤心不已的姑婆将鸡毛一根根捡回家,洗净晒干,用黄泥作鸡身,纸皮作鸡皮,把鸡毛一根根粘上去,一只栩栩如生的公鸡做了出来。
第二天早晨,姑婆又听到雄鸡在啼叫,她高兴之余又做了不少这样的鸡,留下最心爱的一只。
适逢波罗诞到来,姑婆就把鸡拿到庙会,卖给善信,大家就把这种鸡叫做波罗鸡。姑婆教会村中的姐妹做波罗鸡,久而久之,波罗鸡就成了游波罗诞必买的吉祥物。
(南方日报 2023.3.1)
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