佛山南海区宵夜圣地推荐/禅城区本地快餐美食推荐

　　南海鱼米之乡，美味无数。菜篮里的秋茄与苦瓜、竹笼里的放养鸡鸭，水池里的鱼虾……田间地头，鱼塘畜笼，几乎每一处，都有一道标志性的美味，表达对南海物产丰盛的敬意。

　　九江捞鱼生：凉如白冰

　　好山好水出美食，找片江景叹鱼生!

　　鱼生片通体晶莹剔透，宛如白冰，入口鲜甜爽化，吃过后令人欲罢不能。

　　吃鱼生时，需要筷子捞匀配料，有“捞起捞起”“风生水起”的好意头，并渐渐成了当地的一种习俗。

　　对此，有人盛赞：倚窗西望夕阳落，温酒正坐渔花园，九江鱼生美名传，一试才知确实掂!这里说的，就是大名鼎鼎的“渔花园”鱼生。

　　地址：九江河清村西江水闸

　　路线：佛开高速——高明(九江出口)——325国道九江方向——左转璜矶路——右转上堤围——见“渔花园”路牌转入

　　大顶苦瓜宴：肉厚甘甜

　　夏季南海谭边大顶苦瓜正当造。位于狮山镇大圃社会管理处的谭边村，种植苦瓜已有60多年的历史。该品种在珠三角地区远近闻名，因其产品品质优、肉厚瓤少、瓜型美观，在市场上供不应求，绝大多数销往港澳地区。

　　用大顶苦瓜“打造”的“苦瓜宴”受到不少食客的追捧。值得一品的美味菜是苦瓜刺身，除了苦瓜刺身，还有苦瓜排、苦瓜汤、冰镇苦瓜等几十种菜式的“苦瓜宴”。

　　一、冰镇苦瓜排，最具代表性的菜，有二种吃法，第一是添细沙糖，第二是添介辣。

　　二、苦瓜刺身，花生、芋丝、荞头搅拌

　　地址：年年好景酒楼

　　路线：谭边村较有代表性的苦瓜宴出品，广佛路大浩湖高架桥下路口左转，第三个红灯右转,之后第一个十字路口转左，即到达。

　　盐步秋茄宴：细嫩柔软

　　盐步秋茄虽然在近几年才登上穗禅饮食店的大雅之堂，但其实早已盛名。茄子营养丰富，是亦蔬亦药的时令菜肴，茄子能使毛细血管韧性增强，维持血管正常的生理功能，有预防心血管疾病的作用。茄子中还含有龙葵碱，具有抑制消化系统肿瘤的增殖，尤其是中老年人常吃茄子对身体甚有裨益。

　　冰镇秋茄

　　豉油皇蒸秋茄。

　　如今在盐步联河路河西聚豪园林美食、环球海鲜市场内的聚豪美食均可以尝到盐步有名的“秋茄宴”。

　　最先出场是“豉油蒸秋茄”。泡过洗米水的秋茄白灼之后还保持其原本的青绿，洗米水又同时除去了秋茄的涩味。秋茄皮薄肉滑籽少，味道清甜。原汁原味的吃法最能体现出秋茄的嫩滑和清甜了。一味“冰镇秋茄”，冰过后的秋茄蘸上芥辣和酱油，入口冰凉刺激，把秋茄青绿、条细、柔软、籽少等特点完美地诠释了一番。

　　盐步秋茄宴。

　　地址：聚豪园林美食

　　路线：盐步联河路河西

　　狮山臭屁醋：奇妙鲜活

　　臭屁醋是什么?带着疑问，我来到狮山小塘德馨餐厅，老板李生端出来一碗有菜有肉的老火汤走向我，期间飘着浓郁的醋香。

　　肯定有人不禁要问：何以有个“臭屁醋”的怪名呢?　原因有二：一是由于米醋发酵，会产生一种味道，喜欢的人会觉得有阵阵浓香，不喜欢的人会觉得奇臭无比。二是由于食用时一般都会放腌制的酸菜，酸菜与醋都具有开胃通气的作用，吃后通体舒泰，人就容易放屁，大家就笑称为“臭屁醋”。

　　为了避免望文生义，小编需要作出特别说明：汤中加入了新鲜的猪骨和大蒜，熬制后香浓散出，而黄豆和酸菜则让汤带有酸甜的味道，绝不是常人理解的臭到难以下箸。

　　地址：狮山小塘德馨餐厅

　　路线：南海狮山镇小塘站前路35号

　　黑皮冬瓜：独霸江湖享誉全省

　　优质的三水黑皮冬瓜皮色墨绿、肉质紧密，种植历史不到40年，却以广东省第一件蔬菜类证明商标的江湖地位享誉业界，如同一位高挑的绿美人吸引众人目光。三水黑皮冬瓜，皮色墨绿、肉白且厚、肉质致密、品质优良、耐贮运的“三水黑皮冬瓜”，不仅深受当地消费者欢迎，在珠三角地区也渐有名气。

　　为什么三水黑皮冬瓜如此受欢迎?种植环境好是根源。三水地势平坦，日照充足，雨量充沛，土壤和水源中富含长寿元素硒，是珠江三角洲地区典型的鱼米之乡，凭借其独特的生态环境，三水产的黑皮冬瓜瓜皮墨绿、瓜肉甘甜，成为远近闻名的生态冬瓜、长寿冬瓜。

　　最重要的当然还是味道，在黑皮冬瓜墨绿的外表下，有着诱人的内涵。三水黑皮冬瓜肉厚嫩，肉质细腻，且瓜瓤小，经得起长时间炖煮而不烂，还独有浓郁的瓜香。品质好的黑皮冬瓜就像身材苗条的美女，条形匀称中间的空心才小，同时墨绿的皮色越深越好，这样的黑皮冬瓜做菜味道才鲜美。

　　据说，网络上有人抱着大冬瓜消暑入睡的趣味图片，并非无中生有。在大塘，就有不少农民是这样度过炎炎夏日的。瓜农叶叔告诉记者，小时候家里没有风扇空调，盛夏夜里往往难以入睡，长辈们就会拿一个大冬瓜泡在水里，等睡觉的时候，把冬瓜捞上来擦干，放在床上让小孩贴着抱着，凉丝丝的冬瓜就像一个天然消暑利器，人就容易入睡了。

　　此外，三水人还发明了“冬瓜水”这种良药。在三水大塘镇、白坭镇等黑皮冬瓜主要产区，过去习惯在农历七月初七酿制“冬瓜水”。先将新鲜冬瓜洗净切成小块，再放入陶罐或瓦埕中，填满压实，不加水，然后严闭盖口，加红泥封实缝隙，放于房里阴凉处。三年后，就可开罐饮用。由于清洁密封，隔绝空气中的细菌污染，并经过长时间的发酵、沉淀、化解，冬瓜变成了瓜汁。在缺医少药的年代，饮用冬瓜水成为了农村老百姓的传统良药，至今仍有不少传统农家保留着这个习俗。

　　乐平莲藕：深藏淤泥的小精灵

　　三水美艳荷花享誉全省，可是不说不知道，深藏在水中淤泥的乐平莲藕同样闻名。乐平莲藕历史悠久，远近驰名，尢以田螺布村一个沙底藕塘出产的为最佳，其藕质优良，粉嫩无渣。是乐平最具特色的家乡菜肴。三水独特的好水好土，默默地养育着这些肥肥白白的藕娃娃。每到收获的季节，勤劳朴实的水乡农民会亲下荷塘，深陷于淤泥，凭借多年经验在泥泞中摸出莲藕。

　　粉嫩的莲藕最适合用来煲汤。一碗莲藕排骨汤，包含了多少妈妈对家人的关爱;莲藕红烧肉，清淡的莲藕吸满了肉汁，软糯可口，红烧肉因为莲藕的佐伴，少了一丝肥腻，多了一份清甜。

　　金本番茄：酸酸甜甜就是我

　　金本番茄是西南街道金本片生产，与一般外省大番茄相比，金本番茄大小适中，无论是做菜还是当水果吃都很适合。金本番茄肉质紧实，瓢内核小。三水的优质丰富的水源使得金本番茄含水量较大，一口咬下去，酸酸甜甜的汁液往往能溅人一身。

　　金本品质优良，驰名省港澳，近年来，更成为酒家喜爱的食材，三水当地的厨师妙手活用，用金本番茄制作多款特色菜，如新鲜小鲍鱼煮番茄等，颇受食客欢迎。

　　乐平雪梨瓜：这才不是没有故事的瓜

　　乐平雪梨瓜果实肉质结实，肉色青中带白。表皮光滑，前期深绿色，并逐渐变浅绿、白绿、白色。完全成熟时表皮白中带有些许金黄色。据权威部分测定，七成熟的乐平雪梨瓜其甜度已经达到15度，已远超过一般已成熟的梨瓜。

　　甜蜜的乐平雪梨瓜背后，还隐藏着一段历史故事。乐平民间流传着雪梨瓜与中国历史文化名村——大旗头古村的一段典故。大旗头古村是清光绪兵部尚书衔、广东水师提督郑绍忠和四子及家族的故居。大口金(郑绍忠原名郑金)降清后，清剿有功，得慈禧器重和重用，加封振威将军。

　　公元一八八九年，因其母辞世，返乡守孝，慈禧下旨拨款赐建豪院即现在的大旗头古村。豪院落成庆典之日，四方官员、乡绅皆来祝贺，大口金大排宴席款待。酒过三巡后，大口金已有醉意，此时一同宗族人献上一瓜给大口金解酒。切开全屋飘香，食之满口清凉，甜如蜜汁且酒意消失。问同族人此仍何物，出自何处?众人无统一答案，大口金稍作思考后讲，此物既香甜又醒神，且形似北方雪梨，就称之为雪梨瓜吧!雪梨瓜之名从此在本地不胫而走。

　　闹静交融的浪漫时髦，喧嚣之外的温静小资，这里是保利西街。点一杯卡布奇诺，看时光流淌，阳光倾洒;或者，在酒吧，来一杯CokeTail，看华灯亮起，人来人往。

　　千灯湖旁的保利西街，酒吧、咖啡馆、意大利菜、法国餐……应有尽有，浪漫的情愫在这里发酵飘散。

　　华府：法式餐酒搭配

　　到华府，品法餐。装修不凡的华府，餐酒搭配是该处一大特色。法国酒与法国菜，似乎天生就是一对。经典的白葡萄酒配冻鹅肝，食材都是原产地进口，肉汁丰满，入口即化。

　　据悉，店内的大厨屡获大奖，不少师傅出身于业内著名的广州和苑酒家，对美酒与佳肴的搭配颇具心得。

　　店铺主营：白葡萄酒配冻鹅肝、法国吉拉多生蚝

　　店铺地址：保利西街4栋

　　店铺电话：0757-66862111