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在佛山有这么一个地方

     它经历了三百多年的岁月洗礼

     如今，复古商铺、3D壁画、各种装饰

     让这条淳朴静谧的古街

     焕发新颜、复古风十足

     它就是——佛山南海丹灶罗行圩

     记忆里的繁华闹市

     罗行圩因竹器行业繁盛

     是旧时的“区域商贸中心”

     在近代，每逢圩期人山人海

     河旁停泊了数不清的船只

     是丹灶、西樵乃至三水等

     居民的“趁圩”之地

     “六股圩场十股连，箩篸筲箕万万千，河边泊了苍江竹，一点良江伴粮钱。”正是形容墟市的贸易繁盛。

     这里有着沿街商铺自筹资金修建的

     南海第一条水泥路

     ——罗行中山街

     吸睛打卡点

     在圩中入口处

     有个十分吸睛的打卡点

     那就是“世界上最大的竹箩”

     高4.3米，宽3.5米

     它是由村民亲手编织！

     游走在这静谧复古的街道中

     布满年代感的茶楼、杂货店、

     医馆、电影院等百余家店铺映入眼帘

     仿佛述说着当年的繁盛

     在罗行圩，一抬头、一转身

     或许就会遇上各种墙壁装饰

     创意复古的3D艺术画作

     憨态可掬的猫吃鱼、竹编壁画……

     随手一拍，出片率百分百~

     光影跃然墙上，移步换景

     成为罗行圩一道道靓丽的风景线

     沿途还设有游客服务中心、

     巨馨茶楼展馆、景观节点公园、

     情怀馆、罗行竹编传承基地和罗行村史馆等

     每一处都记载着罗行厚重的记忆

     此外，还有个主题公园

     ——“商义公园”

     供大家在休闲观光时

     体味“尚义有为 · 商聚罗行”的文化主题

     归于宁静的罗行圩

     在复古和现代中交织

     展现着自己独特的魅力

     罗行圩

     罗行圩，也称里南墟、“箩行圩汛”，曾是南海西南部的一个古镇。

     据资料记载，罗行圩始建于康熙廿七年（1688年）， “由海村、冲霞各姓创建，分上、中、下三圩，上圩皆居民，中下圩店铺相连，有店铺二百余家。”是金沙历史上最兴旺的墟市，也是最大的居民聚集点。

     这里世代相传竹编工艺，许多从事耕种养殖织造的人转行从事竹器加工生产业，是曾与西樵蝶丝、石湾陶瓷齐名的佛山主要手工业之一。

     游老街、看壁画、赏竹编

     其乐无穷~

     大家若有空闲时间

     不妨到罗行圩走走

     重温昔日繁荣的街景

     坐标：印象·罗行

     地址：佛山市南海区丹灶镇罗行圩

     导航:在导航软件上搜索“丹灶罗行圩”即可获取路线

     公交:搭乘212路、丹02路在罗行圩站下车

在高明三洲圩

  有一家不起眼的小门店

  店里只卖一样东西——萨琪玛

  可别小看它

  这家名叫“大西装”的小店

  已经开了20多年

  在高明街坊眼里可是名副其实的老字号

  作为高明的特产之一

  “大西装”萨琪玛在当地家喻户晓

  “大西装”萨琪玛。图片来源：883民生热线

  高明大西装萨琪玛创制于上世纪70年代，距今已有40年的历史。

  如果你第一次听到“大西装”这名字，估计很难将它和萨琪玛联系在一起。原来，“大西装”是80多岁的老板罗锦荣的绰号。

  “大西装”起源

  罗伯说，因为自己年轻时总喜欢梳着一个西装头（就是把头发全往后面梳），当时的供销社主任就叫他“大西装”，后来街坊邻居也都这么叫。后来开店的时候，就用这个颇有搞笑意味的名字作了店名。

  “大西装”自上世纪90年代开张，到现在已有20多年历史，成为不少高明人尤其是三洲街坊怀念的旧时美味，也是现今保存不多的满族食品。

  清朝满人入关时带了进来，后来发展到广东人喝茶也喜欢用来作佐茶的点心。

  手工制作

  罗伯说，因为工序繁琐，耗时耗力多，现在已经很少有人手工做萨琪玛了。但“大西装”萨琪玛如今依然坚持着按传统方式手工制作。

  发面碾压延展

  面粉发酵好后，用木棍将粉皮延展和碾压，要反复进行碾薄过程至少10次。

  切成小长条

  将粉皮切成公正大小的小长条。

  中火炸皮

  将粉皮切成小长条，放入油锅中炸至微黄捞起沥干。

  关键工序：上塘

  将麦芽糖和白糖按比例进行熬煮，然后把煮好的糖浆淋到沥干的粉条上，两者充分混合，以糖浆粘性将粉皮粘成整体。

  萨琪玛成型

  把糖浆固定好的粉皮放到模具中摊平压实，按尺寸切成块包装，叠垒时中间加入专用吸油纸。

  “大西装”萨琪玛在手工制作过程中有着众多考究。例如：搓面粉全部用鸡蛋，不加一滴水。“只用鸡蛋，搓皮容易黏贴，而且吃起来香口松化”，因此这样做出来的萨琪玛无需添加任何色素和添加剂。

  要做出好吃的萨琪玛，熬糖很关键，糖太老或太嫩，萨琪玛都容易散掉，且影响口感。

  最后一步进行打包装处理，成型的萨琪玛经过流水线，一块块装进包装袋中，就可以装盒啦！

  噔噔噔噔

  新鲜出炉的萨琪玛来咯！

  你要尝一块吗？

  又香又甜的高明特产大西装萨琪玛

  一口咬下去就让你仿佛穿越回童年

  是记忆中熟悉的老味道~

  “大西装”传承人芬姐介绍：

  制作萨琪玛的每一步都是手工操作，功夫无花假啊！

  流程：高筋面粉按比例加入鸡蛋➝搓皮➝开皮➝炸皮➝上糖➝成型

  搓面粉全部用鸡蛋，完全无加一滴水，不添加任何色素和添加剂，做出来的萨琪玛蛋香十足！

  高明特产

  萨琪玛

  这样做出来的“大西装”传统萨琪玛

  入口酥松绵软

  吃起来蛋味香浓

  满满的回忆

  好吃到根本停不下来~~~

  罗锦荣的二女儿阿娴、三女儿阿群、四女儿阿芬，组成一支“罗家军”。

  高明十大手信

  现在“大西装”一天能做3000块左右的萨琪玛，基本上都是当天卖完，是高明名副其实的老字号。曾荣获“2013年高明十大手信”和“2014年特色产品”的光荣称号。

  如今，大西装萨琪玛不仅是高明的美食文化名片，也是每一位街坊心中，最珍贵的老字号，是一种简单、朴实、世代相承的熟悉味道，浓浓情怀。

  寻味指引 

  大西装萨琪玛

  地址：佛山市高明区三洲横基街22号

  大西装全蛋萨琪玛

  地址：佛山市高明区荷城街道泰和路490号（永华街街口对面）