禅城张槎线上+线下“两手抓”为居民饮食安全保驾护航！

  为进一步推动张槎辖区餐饮质量提升，落实“餐饮服务规范年”相关工作，贯彻落实市场监管总局《餐饮质量安全提升行动方案》、《广东省餐饮质量安全提升行动方案》，增强食品经营单位责任意识和食品安全意识，切实维护好群众的饮食安全，张槎市场监管所多措并举推进多项工作。

  一、开展“食安快线”培训工作

  为适应常态化疫情防控工作开展，及时改变培训方式，推进“互联网+培训”。应用“食安快线”APP对食品经营单位负责人和食品安全管理员开展线上培训和考核，落实餐饮服务经营单位从业人员培训工作。落实“互联网+培训”培训考核全覆盖的工作目标，突出抓好单位食堂（含学校食堂）等重点单位的食品安全培训任务。2022年上半年，“食安快线”APP餐饮单位考核覆盖率100%，完成合格率100%。

  二、利用“阳光餐饮”APP 落实食品安全主体责任

  通过“阳光餐饮”平台督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任。每日报送“岗前检查、消毒登记、废弃物处置”等三项工作落实情况，每周全面自查一次本单位食品安全状况。在行政许可、日常检查和量化分级等工作中，融入小程序、APP等线上平台，监管人员应用线上平台对餐饮服务单位开展电子化监管，以现场检查和电子巡查相结合的形式，着力消除食品经营单位食品安全隐患。今年以来，餐饮服务单位通过“阳光餐饮”APP提交自查报告2023份，应用“阳光餐饮”APP开展日常监管1407家，落实完成巡查整改529家次。

  三、引导消费者绿色消费，制止餐饮浪费

  在日常监督检查过程中，落实制止餐饮浪费和禁塑限塑工作。督促餐饮服务单位落实制止餐饮浪费措施，在经营场所张贴“珍惜粮食、反对浪费”、“光盘行动”等文明用餐内容的宣传海报和桌贴，引导消费者树立“适度点餐、合理消费”的观念。今年以来，共发放“文明餐桌”桌贴、海报等温馨提示资料824份。此外，督促餐饮服务单位禁止使用不可降解一次性塑料吸管和塑料餐具。按照《佛山市禅城区关于进一步加强塑料污染治理的实施方案》的要求开展餐饮服务活动，对于经营无合法来源、无可降解检测证明的塑料制品，按照规定禁止使用。

  四、推进“互联网+明厨亮灶”建设

  按照《广东省市场监督管理局办公室关于推进社会餐饮“互联网+明厨亮灶”建设工作的指导意见》（粤市监办发〔2021〕1845号）要求，推动社会餐饮“互联网+明厨亮灶”建设工作，通过“互联网+”客户端观看餐饮服务单位的食品加工环境和操作过程，及时发现存在问题，提高经营者的食品安全意识。重点引导推动食品安全示范街实现“互联网+明厨亮灶”，提高“互联网+明厨亮灶”覆盖率。2022年上半年，落实采用“互联网+明厨亮灶”的经营单位415家。

  五、整治重点领域

  对重点领域发现的问题，及时开展专项治理并研究对策措施，整治违法违规的餐饮服务经营者。如开展“湿粉统一查”行动，加强湿米粉类等食品安全监管，督促经营者规范经营、运输、贮存行为，强化隐患排查，切实解决相关产品受微生物污染、铝含量超标等问题。在“湿粉统一查”行动期间，一共出动检查人员318人次，检查餐饮单位143家次，学校食堂12家次，责令改正7家次。继续推进打击市场销售长江流域非法捕捞渔获物专项行动，向辖区餐饮服务单位派发打击市场销售长江流域非法捕捞渔获物宣传海报、宣传小册子2230份，签订《长江流域承诺书》1451份。对重点领域强化开展食品安全风险监测和监督抽检工作，及时排查消除各类食品安全风险隐患。