顺德大良牛乳：六百年传承，一道美味的历史印记

顺德均安蒸猪起源于中国传统的祠堂文化，最早可追溯到春秋时期的“太公分猪肉”风俗。这种风俗一直沿袭了两千多年，在岭南地区尤为盛行。在每年的清明节和重阳节（即所谓春秋二祭），村民们会在祠堂举行祭祖仪式，仪式后由村内德高望重之人将猪肉分给各户人家，以求全村人获得庇佑，共享丰盛的食物。

在顺德地区，这一传统演变为均安蒸猪。根据《顺德均安志》的记载，顺德各地的春秋二祭中，多有用烧猪作牺牲分胙肉，而江尾（即今均安镇）则用蒸猪。这说明均安蒸猪具有独特的地方特色。

在制作均安蒸猪的过程中，村民们以最简单的方式进行蒸煮，仅使用盐、糖等最基本的调料腌制，然后放入猪盒中，用柴火烧熟。这种原始的制作方式突显了均安蒸猪的独特风味。

然而，随着时代的发展和人们饮食习惯的改变，均安蒸猪的制作工艺也进行了一些改进。例如，为了减少油腻感，增加了扎猪油和添加冰水冲击的环节。同时，为了满足现代人对美食的挑剔口味，也开发出了多种不同的腌制风味。

总的来说，顺德均安蒸猪是中国传统祠堂文化和岭南地区独特风情的结晶，经过数百年的发展和演变，已经成为一道色香味俱佳的地方特色美食。

      中国企业积极参与“一带一路”建设，在孟加拉多年开设传统服装厂的基础上，紧跟世界潮流技术创新去年新上无缝服装车间。该新车间釆用广东佛山民营科技企业的无缝服装设备配置生产线。 

      广东马牌智能科技有限公司是我国服装名牌佛山张槎的民营科技企业，专业生产无缝服装专用设备。去冬今春马牌公司先后多批次将设备发往孟加拉。该企业总经理马国富近日赴孟加拉服装厂无缝服装车间检查设备运行情况，还亲自演示操作。据了解，在中国师傅指导下，孟加拉工厂无缝服装车间领班逐渐掌握操作技术，再培训机台操作女工、新车间生产步入正轨。(黄志海)2024年元月18日