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高明濑粉:承载历史与文化的民间美食

时间:2024-01-16     人气:3335     来源:佛山资讯网     作者:
概述:高明濑粉是一种广泛流传于高明地区的民间饮食习俗,其历史可以追溯到明代嘉靖年间。根据传说,高明濑粉的制作工艺是由善种水稻的古代高明瑶人传给汉人的......

高明濑粉是一种广泛流传于高明地区的民间饮食习俗,其历史可以追溯到明代嘉靖年间。根据传说,高明濑粉的制作工艺是由善种水稻的古代高明瑶人传给汉人的。在明代成化十一年高明建制时,瑶汉混居,交流更为紧密,因此高明濑粉的历史要比始创于1850年的中山濑粉还要早三百年。


高明濑粉的习俗主要内容是在每年大年三十日,家家户户男女老少一齐动手做濑粉,中午人人同吃濑粉宴。长长的濑粉,寓意长长久久,源源不断,丰衣足食,美满幸福。除了大年三十必吃濑粉外,长辈寿辰也必设濑粉宴贺寿;结婚喜庆也要食濑粉,取其长寿百岁,长长久久,白头到老的寓意。


此外,高明濑粉节习俗起源于明代嘉靖年间,高明荷城道人谭玉奭为更楼乡民作法做粉度荒年的故事。习俗流传遍及高明区各镇街数十万人,至今已近500年历史。如今,濑粉作为高明美食,普通百姓都吃得起。高明区政府决定,今后每年10月13日为高明旅游濑粉节。节日期间,把高明濑粉节办成集品尝濑粉、土特产展览、游高明山水、欣赏传统民间文化活动于一体的大型文化盛会。


总之,高明濑粉不仅仅是一种食品,更是一种传统文化和习俗的体现。它承载着高明人民的劳动智慧、生活理想和追求美好幸福的愿望。

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