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佛山冰镇西樵桂花酒推荐/三水星级农庄美食推荐

时间:2020-09-21     人气:1899     来源:     作者:
概述:  桂子纷纷点玉壶,原是樵山村民酿。桂花酒,西樵的著名佳酿。酒质香醇、浓厚,上口带桂花香,微甜,余香长久。夏季,桂花酒既可冰镇,解渴消暑,也可入菜,风味独特。  熟知西樵山历史文化的人都知道,西樵山众多传统名优特产中,桂花酒名列前茅。  在......

  桂子纷纷点玉壶,原是樵山村民酿。桂花酒,西樵的著名佳酿。酒质香醇、浓厚,上口带桂花香,微甜,余香长久。夏季,桂花酒既可冰镇,解渴消暑,也可入菜,风味独特。

  熟知西樵山历史文化的人都知道,西樵山众多传统名优特产中,桂花酒名列前茅。

  在酷暑,饮一杯冰镇桂花酒,口齿留香之余,顿感清新舒爽,心中透凉。

  饮桂花酒是西樵山的一大传统风俗,至今估计有上千年历史了。西樵山民表示,西樵山上村民世世代代都会酿桂花酒,最为出名的数丹桂园的桂花酒。

  每到秋月花放,花色绛红,香飘数里。山上人就集花晒干,酿制成酒,酒色绛红,香醇可口,成为山中历代名产。

  功效上,桂花酒有开胃醒神、健脾补虚的功有,尤其适用于女士饮用。

  桂花酒煮食方法

  一、桂花酒红烧鸡翅

  (1)腌制:在鸡中翼两面用刀切开几条小口子,用两勺生抽、一勺老抽和一勺桂花酒腌制半小时,使其入味。

  (2)爆香:热油锅里放入蒜姜末,爆香之后,放入鸡中翼翻炒大概2-3分钟至鸡翼两面都呈金黄色。

  (3)上色:在锅内加入生抽、老抽,桂花酒,倒入腌鸡翼的汁水。然后再加热水,盖满鸡翅。(做红烧一定要加热水,加冷水的话,肉质会收缩,不够软。)

  (4)炖煮:大火煮开后,用中小火慢炖10分钟。汁水快收紧时尝一下味道,不够咸再加盐。

  二、 桂花酒酿鸭

  (1)飞水:老鸭洗净,桂花酒半杯放入纱布中包紧;大锅水烧开,放入老鸭飞水,捞出洗净浮沫;锅洗净擦干

  (2)炖煮:放入鸭子,葱段,姜片,酒酿包,桂皮,老抽,酒酿汤汁半碗,加水没及鸭子半身处;大火煮滚后改小火焖煮1小时,每20分钟翻身。

  西樵桂花酒酿造工艺

  (1)桂花开后,在清晨太阳初升、露珠未干的时候上树采摘。

  (2)把采摘下来的花放在阴凉处风干一晚。

  (3)每公斤桂花加四两糖发酵,一个星期左右放进酒精度35度以上的上好米酒,还有花旗参、桂圆肉,密封坛口酿制,一年后方可开启饮用。

  小提醒

  桂花酒酒龄越长酒越好,5年以上饮用最佳。

  如需西樵桂花酒的相关联系电话,请私信“南海旅游”微信。

  桂花酒传说

  西樵山的丹桂有着美丽动人的传说。

  有个姑娘,名叫桂花,长得很美丽,与对面山村的汉子鹰强对山歌定下情缘,在八月中秋的月下结下了山盟海誓。后来鹰强参加了军队,上了前线打仗。分别时,桂花和鹰强把2碗酒倒在2株桂树下。过了7天,桂花开了,竟然是血红的颜色,跟平常的桂花不一样。

  桂花把落在地上的桂花收集起来。酿成桂花酒,等鹰强回来。谁知过了七七四十九年,酒色如血,鹰强还没有回来。最后桂花老死在桂花树下。此后,每到桂花开的时候,总有一只彩凤飞来,绕着桂花飞一圈再飞走。村民都说,两株丹桂是鹰强和桂花的化身。



  佛山的农庄这么多,为什么偏偏要来三水星级农庄来玩?一家好的农家乐,不仅仅只有好山好水好风景,假如没有特色好滋味,怎敢喊你来三水星级农庄来玩。小编精选特色好菜三水三星农庄,为了勾画一张三水特色农家菜味道地图!

  1.一口满足:禾秆扎猪肉

  被喻为“禾秆盖珍珠”的禾秆扎猪肉是一道非常有特色的农家菜,精选的农家爽嫩土猪肉,里面夹上绿豆,再用禾秆捆绑着猪肉后下锅焖烧。

  经过慢火炖煮以后,猪肉和绿豆都炖得酥烂绵软,猪肉肥而不腻,绿豆粉糯可口。一口咬下去,禾杆的清香深入到猪肉的齿颊留香,非常好吃!

  哪里吃:

  富兴隆渔村位于西江河畔,风景独好,天气适宜时傍江边而坐,别有一番滋味。食客不但可以亲自摘菜、钓鱼,而且可以在江边直接挑选西江最生猛河鲜让店家烹调,品尝河鲜的原汁原味。

  (盘龙鳝)

  评定星级:★★★

  更多推荐:西江河鲜、土鸡,鸭扎、鱼干等

  详细地址:三水区白坭镇波子角基围侧(西江)

  订座电话13535780634

  2.皮脆肉香:碌鹅

  来农庄,怎能少得了来一个自家养的肥鹅。经过精挑细选的农庄靓鹅,放入直接用柴火烧热的锅后加油,先猛火后小火直至鹅表皮“碌”成金黄色,再搭配各种香料翻炒后加适量水再加盖焖,待锅里的鹅把汁吸收得差不多后斩件上桌。

  哪里吃:

  乐美园农家饭店位于广湖山山脚,占地面积22666平方米,设有220个餐位,用餐地方拾级而上,错落有致,周围种满木瓜、紫贝菜等农家蔬果,可亲自采摘,或参与拣鸡蛋等活动,在就餐之余体验农家乐趣。

  评定星级:★★★

  更多推荐:木瓜浸鸡、大盘鱼

  详细地址:三水区白坭镇金竹岗旱地白坭中心小学侧面

  订座电话:13809811849

  3.奔跑山上的好滋味:黑山羊

  大热天的吃羊肉是不是太上火了?夏天山羊不及冬天的肥美,夏天吃正好不会太油腻。奔跑在山上的黑山羊常年累月地运动,练就了一身好肌肉,肉质瘦而不柴。

  选取在山上养殖的优质黑山羊,骨头用于熬汤,羊肉直接用柴火进行焖制,再加上少许配料除去腥味,一锅最新鲜的羊肉让人大快朵颐,回味无穷!

  哪里吃:

  纵云轩农庄是三水区唯一配套天然山水游泳池的星级农家乐,农庄必经之路是大塘镇的六安堤围,视野开阔的江景与一望无际的绿色融为一体,让人顿时豁然开朗。登山观赏自然江景、牧羊娱乐、品果及游泳都是极好的活动。而农庄最具特色的招牌菜就是焖羊肉!

  (手撕走地鸡)

  评定星级:★★★

  更多美食:农家果园走地鸡、山水鱼

  详细地址:三水区大塘镇六一村委莲洲村泥坑果场内

  订座电话:13928590766

  4.慢火出原味:椰青木瓜浸鸽

  “浸”,是适合夏季的烹饪方式,细火慢煮,吃完食物,还有靓汤!椰青木瓜浸鸡虽然和打火锅一样用锅煮,但并不等于打火锅。椰青木瓜浸鸡沸腾之后,可以将火熄掉,慢慢品尝。

  锅底有五指毛桃、党参、玉米、胡萝卜等配料,味道渗入鸡肉中,打开锅盖,椰子的清甜、木瓜的甜蜜以及鸡肉的爽甜,三者融合在一起,妙不可言。尝了一口鸡肉,肉质嫩滑,蘸上沙姜酱油,风味更佳。

  哪里吃:

  河塱园餐厅占地面积10亩,环境优美,背山面水,空气清新,场内养殖了各种家禽和果树,自家的家禽和有机蔬菜是餐桌上的美味佳肴。

  餐厅内设有不同风格的包间,让食客有不同的饮食感受,特色菜主要以烧鸡、焖鹅、特色鹅肠、烧肉为主。食客在品尝美食之余,还可以和朋友家人体验烧烤、钓鱼、亲自下地种菜等农家乐趣。

  (香脆地瓜酥)

  评定星级:★★★★

  更多推荐:烧鸡、大盘鱼

  详细地址:三水区西南街道河口塱西上不塱果园

  订座电话:13809254497

  5.甘苦汇合:灵芝鸡

  淡淡的药味?甜甜的鸡肉?两者混合在一起,会产生怎样的化学变化?快来尝试一下灵芝鸡吧?采用灵芝喂养的优质走地鸡,可用煲、蒸、白切等多种手法,尽可能地保留鸡肉的原汁原味。尝一口鸡肉,鸡肉当中带有淡淡的药香,甘甜可口。汤汁更是保留了土鸡和灵芝的精华,每一口都是鲜美!

  哪里吃:

  位于西南街道的灵芝鸡山庄主打灵芝鸡,其占地面积6亩,周边果树环绕,极具农家特色,可同时容纳500人就餐。餐厅内环境优雅,还有园内自产的无公害蔬菜,新鲜清甜可口,其味无穷。

  评定星级:★★★

  详细地址:三水区西南街道沙头九榄洲芒果场

  订座电话:13078186501

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