荔湾区文化和旅游产业联盟2月22日成立

“番禺扒金山”“紫坭鱼皮角”有了标准

　　番禺美食“扒金山”：把土鲮鱼肉剁成“鱼胶”，堆成“小山”，置于菜叶上，再将其移入平底清水火锅中，吃时用筷子将鱼胶刮入水中煮熟。粤语“扒”与“爬”同音，所以又叫“爬金山”。

　　独占鳌头松子鱼、番禺光皮乳猪、番禺扒金山、紫坭鱼皮角、乳香咸煎饼……今后，这些“味在番禺”系列名菜名点也有标准了。

　　2月21日，番禺区“味在番禺”系列名菜名点及服务团体标准发布会举行，审定并发布了“味在番禺”系列名菜名点、服务规范共22项团体标准，标志着历时一年多的“味在番禺”名菜名点团体标准工作取得阶段性成果，“味在番禺”系列标准已构筑形成名菜名点、服务管理和质量控制三大类共23项标准体系。

　　番禺美食文化历史悠久，积淀深厚，美食产业兴旺发达，作为广州国际美食节主会场承办地，已有注册餐饮企业2万多家，占广州地区餐饮企业数量的六分之一。2022年，“味在番禺”系列名菜名点团体标准立项，经实地调研、名厨访谈、标准起草、征求意见及专家审定等环节，最后确定标准内容。

　　据悉，为扩大番禺饮食文化品牌影响力，番禺区市场监督管理局指导区饮食行业商会成功注册“味在番禺”集体商标，这是广州市首个餐饮类的集体商标，为全区餐饮企业打造品牌、扩大影响提供了有力支撑。同时，通过制定标准，全面提升原料供应、生产加工、仓储流通的全流程溯源和随机监测检测水平，实现预制菜产品的生产有序高效、终端安全可控。

　　根据《中华人民共和国招标投标法》《广州市荔湾区水务局小额工程建设项目发包管理制度》以及有关法律法规，遵循公开、公平、公正和诚实信用的原则，我局就荔湾区河沙西水闸改造工程可行性研究报告编制服务项目进行公开比选，欢迎有意向的企业前来参加比选，详细情况详见附件。报名时间为公告发布后的5个日历日（截至2月28日24:00），报名单位可将报名函及相关信息材料报送至邮箱1452554409@qq.com。

　　注：1.中选单位须在发布中选结果公示后向比选代理单位支付中选代理服务费1800元。

　　2.如第一中选候选人放弃中选资格，则发包单位可按照中选候选人名单确定第二中选候选人为中选人，以此类推，发包单位也可重新组织比选活动。

    附件：1.公开比选需求表

　　      2.公开比选报名函

                                   广州市荔湾区水务局

　　                                  2023年2月24日

　　（代理机构：广东华迪工程管理有限公司，联系人：祝思阳，联系电话：19880831880）

附件1：荔湾区河沙西水闸改造工程可行性研究报告编制服务项目公开比选需求表.xlsx

附件2：荔湾区河沙西水闸改造工程可行性研究报告编制服务项目公开比选报名函.docx