九江双蒸酒酿制技艺
九江双蒸酒的酿造技艺已有近200年历史,具有豉香型白酒酿造技艺的典型特征,其产品需要两次发酵、重蒸而得,故称“双蒸”。
南海九江镇是南海、顺德、高明、鹤山、新会五区(市)的交汇点。双蒸酒创于清道光年间,不久即成为九江特产。清代诗人曾恕品尝双蒸酒后留下了“垂竿布网闲中事,庆举双蒸醉月明”的佳句,朱九江亦称道“喜得儒林陈佳酿,助吾茅舍款嘉宾”。民国初年,谭篆青主持的“谭家菜”在北京崛起,谭氏常以“良乡双蒸”待客。
九江双蒸酒内销、出口历史悠久,清末起经水路输往港澳及南洋等华人移民聚集区。20世纪20-30年代,九江双蒸酒成为广佛民间最通行的米酒,曾被写入流行粤曲《十字歌》,香港的街景照上也可以看到“九江双蒸糯米”的招幌,创作于1936年之前的香港粤曲《契爷艳史》中也唱到了九江双蒸:“呢我一晚辛苦唔捱得,两个老婆唔亲得,三碗大饭唔食得,四层高楼唔上得,五更醒咗唔训得,六里道路我唔行得,七味白术唔万得,八大八小唔叹得,九江双蒸唔饮得,十分细声唔听得”。解放以后,以开办于1827年的“永德兴”酒铺为代表,九江镇12间酿酒作坊利农、大德、公源、金记、祥隆兴、太上、生兴、鸿德、大益、宏记、恒发隆等联合成立“九江酒业联营社”,后经公私合营、股份制等过程,九江双蒸酒酿制技艺仍完整保留、传承下来。
九江双蒸酒主要以大米为原料,选用本地桑树根水,经过饼丸制曲、蒸饭拌料、发酵蒸馏、斋酒酝浸、勾兑品评等程序酿造白酒。所谓“双蒸”就是把由酵饭蒸出来的酒再倒入同量的酵饭中重蒸而成的酒。“双蒸”起着串香作用,即用首次蒸得的酒将续蒸酵饭中的香味物质抽提蒸馏入酒,从而使得酒香更浓。独特的生产工艺和酿造环境、水源等诸多因素造就了九江双蒸酒玉洁冰清、豉香独特、醇和甘滑、余味爽净的典型风格。
九江双蒸酒传统酿造技艺十分复杂,总结起来主要经历前期制曲、中期发酵过程和后期处理三个过程。陈酿、酝浸、冲制的全过程都由人工控制,只有经验丰富的酿酒师傅才能根据所需酒的质量灵活把握酝浸的酒度、时间等要素。
九江双蒸酒的传统酿造技艺,是岭南农耕文明所孕育的民间技艺,是中华民族的非物质文化遗产,但在今天全球化、工业化、现代化等国际国内环境的强烈冲击下,这种酿造技艺已处于濒危状态。
今天,佛山第四批驰援湖北医疗队322名医护人员将从武汉乘坐飞机返粤。昨日,医疗队员们通过不同的方式,向当地志愿者、大巴司机、驻地酒店等表达了浓浓的谢意。
“酒店一楼超市的免费服务,是你们为我们争取来的; 理发师是你们帮我们联系的……”昨日上午,佛山第四批驰援湖北医疗队一队在驻地酒店举行了感谢仪式,向志愿者、大巴司机、曼天雨酒店工作人员送上感谢信,并赠与了写满医疗队员名字的防护服留作纪念。
队员代表哽咽地说,因为有了他们,医疗队的生活、安全才更有保障,他们用实际行动,展现了武汉人民的伟大,彰显了中华民族同舟共济、守望相助的家国情怀。
收到感谢信,驻地酒店曼天雨酒店负责人魏世洋十分感动,当场表示医疗队队员将来到武汉可终身免费入住酒店。
“送给你小心心,送你花一朵。你在我生命中,太多的感动……”昨日,在亚朵轻居酒店门口,医疗一队队员、佛山市第一人民医院的医护人员,为酒店工作人员、志愿者代表等人,献上了一支手语舞。
“手语舞是我们利用空余时间专门排练的。”佛山市第一人民医院内分泌消化科主任栾晓军透露,他们还向志愿者代表、武汉市第十一中学初中部副校长陈海平赠送了锦旗,感谢他们一个多月来的悉心照料。
“一开始我们住的酒店没有洗衣机,每天的衣服都要消毒、换洗,他们想了很多办法,帮忙拉来了三台洗衣机。”让栾晓军更加感动的是,武汉气温低,衣服干不了,志愿者们又为他们找来了干衣机。
早前,佛山第四批驰援湖北医疗队医疗二队,也向岳家嘴亚朵酒店工作人员、司机师傅、志愿者们,送上了一封感谢信。
“你们让我们身处异地也能时刻感受到家的温暖。”信中写道,这一个多月以来,他们悉心照料医疗队员的饮食起居,让队员们住得安稳、吃得放心,免除后顾之忧。
据悉,医疗队抵达武汉当晚,志愿者就赶来帮忙搬运、分发行李,一直忙到第二天清晨5时,寒夜里每个人都满头大汗、浑身湿透;为了让队员能过一个特殊的生日,他们到处去找生日蛋糕;大巴车司机24小时待命,不分日夜接送队员上下班,即便队员因工作延迟出舱,他们也总会耐心等待,没有半句怨言。
“我们再小的事,在你们眼里都是天大的事,你们总是时刻全力以赴给予我们帮助,我们将铭记在心。”医疗二队全体队员表示。
楼盘简介
【万科美的·西江悦】为佛山万科及美的地产携手重点打造的标杆性项目,致力提高高明生活新标准。项目位于西江新城明国路旁,东侧面朝西江,紧邻广佛地铁2号线和城市轨道2号线,与城市干道和广明调整接驳。由于位于西江新城核心位置,项目享受一系列市政民生配套,教育、医疗、消费、政府服务等一应俱全。
项目总占地约 10万㎡,总建筑面积约39万m,项目由住宅、商业街区组合而成,其中项目住宅合计有20栋,有小高层(11层)和高层产品(34层),面积段涵盖90-120㎡。均是万科目前市面上最受欢迎的户型,其中90 方做 3 房带套房,120 方做 4 房带套房,使用率极高。
社区自身除配有商业街、万科特有的梅沙教育、大型儿童游玩乐园、中央景观泳池等,更配有一系列万科三好的配套服务,满足一切小区生活所需。
所属区县:高明
所属商圈:明城
楼盘地址:佛山市高明区西江新城文昌路以西,明国路以北
销售状态:在售
项目特色:品牌开发商、刚需房、不限购
销售信息
开盘时间:待定
入住时间:2019年1月30日
价格详情:均价13000元/平米
咨询电话:400-819-8585转858442
建筑信息
产权年限:70年
建筑面积:390000平米
占地面积:97156.8平米
建筑类别:多层
装修情况:非毛坯
楼层状况:20栋
物业信息
物业类别:住宅、商铺
容积率:3.5
绿化率:30%
供水:市政供水
供气:市政供气
供暖:无
宽带:自主选择
物业费:2.5元/平方米·月 暂无资料
停车位:2275个
交通配套
广明高速、佛开高速、省城际轨道肇顺南线(规划中)、佛山轨道二号线(规划中)、有轨电车(建设中)、佛山一环西拓南环、高明大道、荷富路、沿江路、跃华路、沧江路、文昌路、荷香路等,区域内公路交通纵横交错,通往广州城区和禅桂地区的快速路线四通八达;
配套信息
酒店/酒家:恒威大酒店,7天连锁酒店,格林豪泰酒店、一品楼酒家等
商场、超市:沃尔玛、大润发、怡英超市,惠购生活超市,惠加兴百货等
银行:高明区农村商业银行、中国农业银行、中国建设银行、中国人民银行、中国工商银行等
饮食:怡乐轩、新盈农庄、小洞天酒楼、辉秀酒楼、港式茶餐厅、必胜客、汉尊披萨等
医院、药房:高明人民医院、高明中医院、高明区人民医院妇幼院区等
学校:市一级荷城幼儿园、省一级荷城街道第一小学、省一级沧江中学等;
休闲、娱乐:勤天汇广场、中港广场、京柏城、明湖公园、高明体育中心等
菜市场:华阳市场、东升市场、荷城市场等
景点:千亩市政明湖公园、15公里西江景观、秀丽河景观公园
学校:沛明实验小学(2145米)
购物:金盛来商行(806米),荷城海盛商店(846米)
生活:高明农商银行24小时自助银行服务(914米),高明农商银行24小时自助银行服务(914米)
餐饮:锦香来美食(274米)
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