【佛山美食】顺德人最拿手的几道鱼，你相中哪道菜?

      网红小吃在如今已经没有什么稀奇的了，有的时候一不小心出来个美食，被放到了网上，那就是网红小吃，而且因为络绎不绝的网红小吃出现，所以以前的小吃都已经无人问津，跌落了神坛，第一个就是沙皮狗蛋糕，其实小编还觉得可以呢，但是后来化了之后，真的一点食欲都没有了，毛茸茸的感觉没有，看上去丑的不行，怪不得大家都说不好吃还丑，而且贵，所以才无人问津！

      第二个就是马卡龙，当时真心觉得马卡龙是坑人的，除了有少女心的颜色外表之外，剩下啥都没有，而且吃起来也是很腻的那种，真的是让人消受不了，所以就在刚开始的时候大家吃，没有几天的时间就已经看不见了，当时也是被网友们骂的很惨！

      第三个就是自热小火锅，当时的自热小火锅真的是让大家无法表达，因为真的是太好看，太好吃了，每天都能吃到才好呢，但吃过一次两次就觉得很大的问题，因为一份自热火锅一个人吃还好，不饱但是也不饿，而一份就是20几块钱，不管是在自家做，还是出门订外卖，都是很奢侈的，所以说后来就已经凉凉了！

      第四个应该是从神坛跌落最快的一个小吃了，也就是当时的薯条，一根一根的大薯条，看着是挺舒服的，但是一点都不值得，一份就是十几块钱左右，里面有十几根，然后是挺爽的，但是稍微慢一点，就变软了，一点都不好吃了，而且一个人买更不值得，所以没过多久就已经凉凉了！

      第五个就是泡面小食堂，当时很多人都去打卡，因为实在是太好看了，但是不久之后网上就议论纷纷的骂声，主要就是一份太贵了，十几块钱，如果要是稍微加点就是几十块钱，而且就是空有外貌，所以后来就连店铺都找不到了，一下从火爆到无人问津，迅速的吓人！

      第六个就是少女心的可乐，要知道可乐平时就是我们不会戒掉的饮品之一，而出了一个粉色和蓝色的，那么好看，更是激发了大家的少女心，一瓶将近10块钱的饮料，喝到嘴和平时的一样，没有什么分别，只是好看，摆着可以，刚开始还有人买，后来的时候就几乎没有人问了，也是瞬间跌落神坛，不知道说什么了！

      第七个就是东北第一锹，当时大家看着都是蠢蠢欲动，觉得这么大个东西看着就爽，不管能不能吃了，这个样子就很舒服，但是小编当时就觉得一个不是盛饭的东西，里面却装着大家要吃的东西，就觉得很怪，很多人去吃过之后，也是觉得味道一般，所以很快就凉凉了， 包括现在还有店，但是少，小编一次都没去过！

      其实网红美食最配的就是一个商业头脑比较强的，借着火的这个局势，着重一下食物的味道，这样才能留住这些客人！

      陈村粉的制作，可追溯至民国年间的顺德陈村人黄但。黄但曾在多间粥粉店帮工学艺，后在南海西樵官山落脚，在陈村人李姓老板的粥粉店做工蒸河粉。约在1927年，黄但带着一门制粉手艺，回到陈村，因制粉精良而称著，又因“但”与“旦”一字音形相近，陈村人都习惯称黄但为“粉旦”。   
      陈村粉制作从选米、洗米、刷米、浸米、磨米到调浆，均别有讲究。洗米要把米放在盆里狠搓十多分钟，然后再泡。洗米、刷米、浸米的时间，握力度、时间、温度等，要视天气寒暑而定。磨米须掌握一定速度，才能使到浆粉幼滑，否则浆粉过粗，影响质量。调浆这一程序，最为重要，稀稠度要极之准确，过稀过稠都影响效果。
      制作工序复杂而严谨的陈村粉，含天然纯正米香，薄可透明，清爽香滑。它的每一步骤，均要求采用纯净的大自然原料，以传统工艺制成，都只为“寄赖糕香合客喉，但求粉滑宜君口”。
      2013年，陈村粉制作工序被列入顺德区第四批区级非物质文化遗产名录。

陈村粉