城市站点
> 《中餐厅》有一道菜叫干煸牛肉丝,火遍全国,味道绝了!
详细内容

《中餐厅》有一道菜叫干煸牛肉丝,火遍全国,味道绝了!

时间:2020-08-26     人气:8534     来源:搜狐     作者:admin
概述:《中餐厅》首播,登上《人民日报》,这道菜火遍全国,味道绝了! 最近备受大家关注的热门综艺《中餐厅4》开播了,这次中餐厅是在国内录制,相约长江之恋,绿水青山中国味,其中最受观众期待的就是三年未上综艺的赵丽颖了......
      《中餐厅》首播,登上《人民日报》,这道菜火遍全国,味道绝了! 最近备受大家关注的热门综艺《中餐厅4》开播了,这次中餐厅是在国内录制,相约长江之恋,绿水青山中国味,其中最受观众期待的就是三年未上综艺的赵丽颖了,我们可爱的颖宝也是个吃货呢,可是怎么吃都不胖,这就很让人羡慕,首次亮相的赵丽颖也跃跃欲试,拿出了一道拿手菜,小炒黄牛肉,色泽诱人,香味扑鼻,就连林大厨都夸赞不绝,说“有锅气”,屏幕前的观众都馋哭了。


      下面小编教给大家的就是干煸牛肉丝的做法,超级好吃,喜欢的朋友们快来看看吧 by懂你生活小心思

干煸牛肉丝

配料:

牛腱子 300克、芹菜 5根、生抽 3勺、芝麻 1勺、干辣椒 8个、香醋 1勺、葱 2根、姜 8片、食用油 适量、料酒 1勺、郫县豆瓣酱 1勺、胡椒粉 半勺、辣椒粉 3勺、五香粉 半勺、白糖 半勺、食盐 半勺

烹饪步骤:

1.选一块偏瘦的牛里脊块

2.顺着纹理切切丝,大概如图这样粗细。

3.切好的牛肉丝放入两勺食用油,两勺生抽,一勺料酒,腌制15分钟,然后去准备配料。

4.洗好的芹菜切成和牛肉丝大小的长条状

5.葱姜切丝

6.干辣椒剪成丝

7.所有材料准备齐全了

8.起锅烧油,放入的食用油是平时炒菜时的两倍,油温7成热,放入腌制好的牛肉丝,这时继续大火煸炒,直到把肉中的水分炒干。

9.然后调成小火,放入葱姜干辣椒丝,小火炒香。

10.放入豆瓣酱

11.放入辣椒面,炒出红油。然后加入一勺香醋,吃上去口感更好。然后加入1勺生抽,半勺食盐,半勺白糖和半勺鸡精继续翻炒1分钟

12.然后加入芹菜丝,翻炒1分钟,让芹菜变软即可,最后出锅前放入一勺白芝麻,半勺胡椒粉和五香粉即可。开始享用吧!

烹饪小贴士:

如何才能挑选到一块好的牛肉呢?挑选牛肉之“看、摸、闻”:1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿色;2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性,指压后凹陷可立即恢复,新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕;3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

(声明: 网站所收集的部分公开资料来源于互联网,转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不构成任何其他建议。本站部分作品是由网友自主投稿和发布、编辑整理上传,对此类作品本站仅提供交流平台,不为其版权负责。如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品,请与我们取得联系,我们会及时修改或删除。 )
分享