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【顺德非遗】礼饼制作技艺

时间：2020-03-24 人气：1985 来源：顺德博物馆作者：admin

概述：礼饼制作技艺是用面粉、猪油、花生等原料，经开皮、包馅、烘焙等一系列传统工序制作礼饼的美食制作技艺。礼饼又称嫁女饼在顺德具有特殊意义，是婚嫁时行“纳征”礼的必备礼品。......

礼饼制作技艺是用面粉、猪油、花生等原料，经开皮、包馅、烘焙等一系列传统工序制作礼饼的美食制作技艺。礼饼又称嫁女饼在顺德具有特殊意义，是婚嫁时行“纳征”礼的必备礼品。履行“三书六礼”的“纳征”之礼时，男方需奉送礼金、芝麻、茶叶、冰糖、蜜枣等礼品，其中礼饼是过大礼的主角，一方面可渲染喜庆气氛，另一方面也是向亲友宣告出嫁喜讯的象征物，并以礼饼的丰厚，显示嫁娶双方的体面和气派。2016年6月29日，礼饼制作技艺被列入顺德区第六批区级非物质文化遗产名录。

色香味俱全的礼饼

火腿伍仁嫁女饼

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上一条：智慧满溢——水乡农谚

农谚发源于民间，通过世代口头流传至今，主要内容有农事节气、耕作技法、农业生产管理三个方面，是老百姓千百年智慧的结晶。现节选如下：
1. 农事节气农谚
春争日，夏争时，一年大事莫迟疑。
春不耕，秋不望。
三月禾生节，四月救基围唔切。
清明前，莳完田。清明后，莫点豆。
立夏吹北风，十个池塘九个空。
立秋有雨兜兜有，秋淋夜雨定丰收。
冬至前犁金，冬至后犁铁。
冬季早耕田，工夫在隔年。

2. 耕作技法农谚
蚕丝茂盛，十足收成。
疏秧大肉，疏网大鱼。
家里无大猪，莫养芒种鱼。
田土翻得深，瘦土出黄金。
鱼要水养，苗靠粪长。
豆谷轮种，增产无穷。
有水不怕寒露风，有肥不怕田底穷。
耕田不用计，猪屎共塘泥。

3. 农事生产管理农谚
大寒夹春，冷死鲮公。
清明晴，桑树挂银瓶；清明暗，西水不离磡。
鱼唔过塘唔得大。
冬种桑，明年桑叶旺。
人勤地生宝，人懒地生草。
中耕合时，禾生草死。
种田不养猪，定会有一输。

2009年，水乡农谚被列入佛山市第二批市级非物质文化遗产名录。

养鱼（收获）

基塘风韵

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下一条：今年前2个月佛山外贸逆势增长16% 增速及增量贡献度均居全省第一

新冠肺炎疫情之下，佛山外贸进出口表现如何？佛山海关昨日发布数据，今年前2个月，佛山市外贸进出口总值671.2亿元，比上年同期（下同）增长16%，高于同期广东省增速，且增速及增量贡献度均居全省第一。

海关数据显示，今年前2个月，佛山一般贸易保持主体地位，新兴贸易业态继续增长。佛山市以一般贸易方式进出口319.2亿元，下降16.8%，占同期佛山外贸进出口总值的47.6%。新兴贸易业态动能不断增强，其中通过海关跨境电商管理平台进出口5.3亿元，增长55.1%；以市场采购方式出口228.2亿元，增长9.1倍。

佛山外贸内生动力增强，民营企业进出口占比近七成且保持增长。海关数据显示，前2个月，佛山市民营企业进出口465.2亿元，增长53.8%，占同期佛山外贸进出口总值的69.3%。

数据的背后折射出佛山制造实力。受自主品牌的强力拉动，1~2月，格兰仕自主品牌全品类家电在北美市场出口量增加102%，外贸总订单量同比增长16%，中高端产品的订单已经排到6月底；占全球小家电市场份额10%的新宝电器，3、4月的订单同比增长11.8%……

外贸进出口的稳定离不开佛山系列强有力的稳外贸举措。我市积极落实推进外贸高质量稳定发展若干措施，让企业尽享政策“大礼包”。今年我市还将安排专项资金，在拓展多元化国际市场、构建国际营销体系、发展外贸新业态等方面，给予企业全流程、全方位支持。

为把疫情对佛山外贸影响降到最低，佛山海关多措并举，支持企业复工复产稳外贸增长。疫情防控期间，佛山海关深入开展“暖企”行动，有针对性开展企业调研，及时掌握企业困难和诉求，推行“互联网+海关”线上办理、延长加工贸易业务办理时限等便企措施，使不少企业感受到满满的获得感。在海关经办关员帮助下，广东睿住优卡科技有限公司近日通过“广州海关企业注册登记无纸化”系统，仅用10多分钟就完成了企业信息变更作业全程无纸化办理，并快速办理了电子口岸卡，让一批急需生产材料顺利通关，确保企业顺利复工复产。

在地方政府和海关的共同努力下，目前，佛山关区重点外贸生产企业已全部复工复产，开工率达100%。我市外贸进出口值逐周增长，2月佛山口岸货运量已整体恢复至去年12月正常水平。

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