【佛山美食】酱汁煨猪蹄，咸香美味又有营养

红薯丸子的做法：

一、食材介绍

红薯（去皮）280克，糯米粉140克，白糖30克；

二、准备过程

1、红薯洗净去皮，切成块，装入盘中，放入蒸锅大火蒸15分钟备用；

2、红薯蒸熟碾成泥，加入白糖30克，搅拌均匀，加入糯米粉140克搅拌絮状，用手揉成面团，盖上保鲜膜醒面30分钟；

3、面团醒好揉均匀，分成均匀的剂子，剂子揉成圆圆的丸子，粘裹少许糯米粉（防粘）备用。

三、制作过程

1、油温6成热，依次下入红薯丸子，中火慢慢炸，炸至浮起，再炸1分钟，至金黄色捞出，装盘完成；

外酥里嫩，香甜可口的红薯丸子做好了，简单方便，干净卫生，快来试试吧

      很多人喜欢吃各式各样的小点心。比如说在办公的时候，或者是如果你是学生在上课的时候有一点饿了，就需要拿一个小点心充饥。但是外面是市面上的，买的小点心其实很贵。而很多西式点心，如果自己做的话，就需要各种各样的材料和工具。你而很多我们国家传统的小点心，很可能就有人掌握不好如何做。今天我教给大家一个小点心，又好吃又好做，非常的方便。

      青团其实有非常久的历史，而且在我们国家青团刚开始出现的时候，其实是一种祭祀用品，但是现在由于青团非常好吃，大部分人已经把它作为一种小点心，并且由于青团好吃又便携，所以说很多人在交流的时候也会选择拿着青团。

      但是很多人由于不了解青团，甚至为什么青团的青都不知道，所以说很多人都不会选择自己做，直接去买，但是其实青团非常的简单好做，下面我就会根据自己的方法，教给大家一个比较家常的做法，不需要太多的材料，也不需要太多的工具。

      青团的青，它是一种染色汁，传统青团，其实通过艾草，艾草是一种可以熏味道，有很多抗菌，消火等各种各样作用的草。但是很多人很难找到艾草，所以说有的人也可以用麦青汁。麦青汁和艾草汁，它是有完全不同的味道，但是他们共同点就是非常的清香，所以选择哪一种也可以，今天我们可以选择艾草汁，如果你平时无法在郊外自己采摘获得的话，可以去网上买。

      首先是我们需要准备艾草，艾草其实清明之前的最好，因为这个时候的艾草非常的嫩，非常的清香，颜色也非常的绿，对以后我们青团的颜色非常好上色。我们获得艾草以后，将他清洗干净，这一部分我们需要耐心一点儿，因为艾草通过都是在野外，所以说灰尘可能会比较多。

      清洗好以后我们家艾草捣碎这一步，捣的越碎越好，因为如果你打的特别碎的话，容易出汁。将捣碎好的艾草放到一个纱布里边儿，使劲的往外挤绿色的水。

      下一步我们就需要在我们将艾草汁通过重力作用悬挂在那里，让他自己出汁的时候我们同时要准备糯米粉。青团吃起来黏黏糯糯有嚼劲，这就是糯米粉的功效。我们将准备好的糯米粉和入我们刚刚起好的青汁，然后将它揉成面团，要揉的尽量光滑。顺便好，面团以后我们可以准备馅料，这里可以分两部分，你可以准备甜的，也可以准备咸的，甜的主要是豆沙，芝麻，花生等。咸的可以是肉馅儿的。