以赛促学强本领 打造粤菜新名片
禅城举行“粤菜师傅”职工中式烹调师职业技能竞赛
周炽森(左)获得本次竞赛个人赛一等奖。
参赛菜肴 “上‘善’若水”。
参赛菜肴“南北杏秋月梨”。
参赛菜肴“知秋·广卤拼皇”。
蜂巢虾丸、南北杏秋月梨、灌汤荔枝球……这些菜品光听名字就让人很有食欲,而它们均出自禅城“粤菜师傅”的巧手。
10月31日,2023年佛山市禅城区“三项工程”职业技能竞赛之“粤菜师傅”职工中式烹调师职业技能竞赛圆满落幕。周炽森获得本次竞赛个人赛一等奖,获授予“技术状元”称号。佛山市永生豪餐饮服务有限公司和佛山碧桂园酒店有限公司希尔顿酒店管理分公司获得团队赛一等奖。
本次竞赛由禅城区总工会和禅城区人力资源和社会保障局联合开展,采取“培训+竞赛+等级晋升”的模式,为广大职工提供交流切磋和技能提升的平台,助力“粤菜师傅”工程高质量发展,打造具有禅城特色的粤菜文化名片。
“粤菜师傅”在传承中不断创新
10月31日举行的是本次竞赛的团体赛。15支来自禅城区企事业单位的队伍以“佛山特色”为主题制作一席菜肴(共六个菜),包括一个指定以鸡为主料的菜肴,一个指定以虾为主料的菜肴。
原本普通的食材,经过师傅们的巧手烹调后,成为一道道诱人的美食。而这些菜肴都具有佛山特色,并在传承中进行创新。比如,南庄叙福楼海鲜酒家结合此前南庄的“车水马龙”节对菜品进行设计改良,菜品的设计和摆盘都体现水乡特色。来自希尔顿酒店的厨师用荔枝酒和荔枝汁腌鸡,别具岭南风味。
最终,佛山市永生豪餐饮服务有限公司和佛山碧桂园酒店有限公司希尔顿酒店管理分公司获得团队赛一等奖。佛山希尔顿酒店中餐厅厨师长梁少锋介绍,本次参赛的菜品均结合佛山本土文化进行设计,未来他们将坚持创新,研发更多新派粤菜。
个人赛已在10月25日举行,吸引100多名选手报名参加。竞赛内容涵盖理论知识和操作技能部分。经过激烈比拼,周炽森获得比赛一等奖,获授予“2023年禅城区‘粤菜师傅’职工中式烹调师职业技能竞赛技术状元”称号。
“获得肯定非常高兴。”已有34年粤菜烹饪经验的周炽森表示,通过本次比赛看到很多同行在传承粤菜的同时持续创新,启发很大,未来自己会坚持在创新中传承粤菜,并将粤菜的烹调技艺传给更多徒弟,让粤菜发扬光大。
此外,个人赛前五名获授予“佛山市技术能手”荣誉称号,前十名获颁“粤菜名厨”荣誉牌匾,第2至11名获授予“2023年禅城区‘粤菜师傅’职工中式烹调师职业技能竞赛技术能手”称号。
擦亮“粤菜师傅 禅味佛山”名片
“粤菜师傅”工程是省委、省政府大力推动的重要民生工程,在保就业、稳就业方面发挥积极作用。为推动“粤菜师傅”工程高质量发展,佛山市于今年5月正式实施《佛山市广府菜传承发展条例》,标志着广府菜传承和人才培养等已上升到政策层面。
近年来,禅城区大力推进“粤菜师傅”工程,注重以人才培养为抓手,以促进就业创业为导向,擦亮“粤菜师傅 禅味佛山”的亮丽名片。
禅城区委常委、组织部部长李叶平表示,本次技能竞赛既是高质量实施“粤菜师傅”工程、全力落实“百千万工程”的重要举措,也是着力培养高素质技能人才、促进就业创业的生动实践,形成一股职工踊跃参与、人人推广粤菜的热潮。
李叶平强调,接下来禅城要深入实施“粤菜师傅”人才体系、产业体系、标准体系、文化体系建设,拓展“岭南味·佛山品·禅城享”品牌影响力、号召力;要聚焦人才培养,不断健全激励社会各类市场主体积极参与“粤菜师傅”人才培养的体制机制,大力提高“粤菜师傅”人才支撑水平;要加快建立和完善餐饮业与文化创意、旅游住宿等上下游产业融合发展的产业体系和体制机制,串起“舌尖上”的产业链,提升行业整体发展质量和规模,促进粤菜美食消费成为第三产业发展的主力军。
青商助力"发挥青商党员能动性,助力公共急救再提高"
创投项目持续开展
为做好禅城区社会组织党委首届党建创投大赛入围项目的落地工作,禅城区青年商会党支部积极发挥自身党员优势,通过主题为"发挥青商党员能动性,助力公共急救再提高"的项目获得了创投支持。为此,禅城区青年商会党支部将开展丰富多彩公共急救助力活动,加强参与者的救护意识,提升救急技能,使之成为敢救、会救、能救的公民。就在近期,禅城区青年商会党支部公共急救项目走进佛山市瀛盘律师所党支部、佛山市禅城社工中心党支部、佛山市粤潮爱心助学协会党支部、佛山科学技术学院信息中心。共开展了4场的公共急救培训活动,覆盖各协会党员、爱心志愿者、工作人员等120人参与了此次急救培训活动。活动得到各单位的认可
青商党支部组织委员陆杰涛、急救项目讲师涂志豪等到场开展急救培训。通过理论讲解、分组讨论、现场实操、自由问答、模拟考核的方式进行授课,确保每一位参训人员学得懂、记得牢,在危急时刻能派上用场。大家通过此次培训救急,纷纷开拓了应对技能,充分提高了急救意识。
现场佛山市瀛盘律师所党支部主任秦文生,佛山市粤潮爱心助学协会党支部书记冯启雄,佛山市禅城区禅青社会工作服务中心理事长兼总干事王岚,佛山科学技术学院代表林昱衡纷纷对本次活动给予高度的评价,希望以后能持续开展此类公共急救知识的普及。此次青商申报党建项目的顺利开展,充分发挥会内党员企业家的专业能力与积极性,阶段性的完成项目要求,通过科普活动让公共急救获得更多人的关注。
“功夫家嫂”劳务协作站在四会挂牌
佛山“功夫家嫂”劳务品牌项目培训班在四会开班。
10月30日,禅城区人社局赴四会市开展“功夫家嫂”劳务协作交流活动,两地人社局共同举行“功夫家嫂”劳务协作站揭牌暨签约仪式。
协作站将坚持以帮扶当地农村富余劳动力有效转移为目标,充分发挥联络、劳务信息桥梁作用,通过开展“功夫家嫂”公益技能培训等,为四会当地培养家政人才,加强禅城、四会两地多方位、深层次、多形式的劳务合作,助力东西部劳务协作和“百县千镇万村高质量发展工程”高质量落实。
家政服务一头连着群众对美好生活的向往,一头连着高质量充分就业。在人民群众生活水平不断提升、“三孩”生育政策实施等背景下,未来家政服务业有很大的市场潜力。今年7月,佛山市、禅城区两级人社部门联手打造的“功夫家嫂”劳务品牌正式亮相。截至10月26日,累计完成“功夫家嫂”培训950人,实现就业4219人次。
禅城区派驻四会市大沙镇帮镇扶村工作队长吕洁介绍,工作队进驻大沙镇已有两年,在日常走访调研,工作队发现不少40岁~50岁的农村妇女由于文化水平不高,难以找到合适的工作。“功夫家嫂”劳务品牌提供家政服务方面的免费技能培训,一定程度上为当地剩余劳动力拓宽了就业渠道。
当天,佛山“功夫家嫂”劳务品牌项目培训班也在指定培训点——四会市卡域职业培训学校开班。培训班聚焦母婴领域,围绕母婴护理、产后修复、早教等方面,培养多能为基础、专业有侧重,拥有“十八般武艺”的“功夫家嫂”家政人才。
学员黄彩玲说,自己目前在四会某中学从事宿管员工作,得知有免费培训的机会立刻报名参加,“家政行业的前景很好,学好技能知识后对将来提升工作收入和提高生活水平都有很大帮助。”
“培训提升家政人员的就业技能,学员获得证书后,可到佛山就业,这将促进两地技能人员的流动,推动两地经济的高质量发展。”四会市人社局就业训练中心主任钟洪权说。
禅城区人社局党组成员、副局长陈书勤介绍,在禅城区驻四会帮扶工作组协调下,禅城区人社局主动对接四会人社部门,开展“功夫家嫂”劳务协作工作,促进禅城对口帮扶地区协调发展。
接下来,禅城区人社局将以省内外6个劳务协作站为桥梁,合作培训点为纽带,通过输出家政服务标准和经验技术,开展“功夫家嫂”公益培训、家政专场招聘会等活动,扎实推进“功夫家嫂”劳务协作,打造区域典型,发挥示范效应。
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