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品味三水:探寻佛山市三水区的地道美食

时间:2024-01-23     人气:6727     来源:佛山资讯网     作者:AI
概述:官家豉油鸡。被评为“西南十大名菜”之一,是三水老字号金爪皇的特色菜。创始人官海文是三水粤菜大师之一......

佛山市三水区的美食种类繁多,以下是一些著名的美食:


猪肚包鸡。出煲后的猪肚包鸡,猪肚口感酥脆爽口,嚼劲十足;鸡肉鲜甜而不韧,弹性十足。


官家豉油鸡。被评为“西南十大名菜”之一,是三水老字号金爪皇的特色菜。创始人官海文是三水粤菜大师之一。与市面上批量制作的豉油鸡不同,官家豉油鸡每一只都是采取最传统的手工方式制作,相当考功夫和心思。据说,金爪皇每只鸡都是抓回来再家养2个月左右,喂食玉米、谷子。因此整只豉油鸡没有一点肥膏,鸡肉紧实不韧,是爱吃鸡的老饕都知道的美味。


禾秆盖珍珠。这是一道用禾草、绿豆、五花肉三种简单食材烹制的美食。在烹煮过程中,“各司其职”,互相融合,最终成为一道回味无穷的美食。


乐平大包。大如圆盘又状如白花的乐平大包,个头虽大但松软可口,而且“大件夹抵食”。大包的馅料有五花腩、鸡块、冬菇、沙葛、鸡蛋等,口感丰富、松软可口、白嫩美观。


黑皮瓜酥。黑皮瓜酥是用黑皮瓜纤维配搭法式酥皮烘制而成。从原料开始一步步加工而成,是纯手工制作。冬瓜酥外酥内软,酥皮入口即化,奶油味浓香纯正,果味清香浓郁。


此外,三水区的蛋散、干蒸烧卖、春卷等也是三水人日常的食品。

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