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鸡蛋，低调的外表下，藏着一颗营养丰富的心：富含优质蛋白质及人体必需的全部氨基酸、维生素A、钙、铁等成分，还含有现代人易缺乏的磷脂、胆碱……因此也被称为“全能营养食品”。

有人把它当成

物美价廉的“营养佳品”

天天吃

有人却担心它

成为“血管杀手”

那么问题来了！

每天坚持吃鸡蛋

究竟是好是坏呢？

今天就带大家一起来研究一下！

相信您看完后就能解除困惑了~

01

鸡蛋胆固醇高

到底“是敌是友”？

国内外的研究告诉你答案！

人体为维持健康状态每天需要300mg的胆固醇，而每个鸡蛋的胆固醇含量根据大小和品种为141–234mg，由此可知：吃鸡蛋不会诱发心血管事件。

①我国一项研究对2.8万名没有心血管疾病人群进行了近10年的随访发现，每天一个鸡蛋不会显著增加心血管病风险，反而有利于降低中风的风险。

②北京大学公共卫生学院纳入了416213人，探索鸡蛋摄入频率与心血管疾病、缺血性心脏病、主要冠脉事件、缺血性卒中以及出血性卒中风险之间的关联。

结果发现，比起基本不吃鸡蛋的人，每天吃鸡蛋的人心血管事件发生风险降低了11%，死亡风险降低18%。

其实鸡蛋中除了胆固醇，还有很多利于预防心血管病的成分，比如多种B族维生素、甜菜碱、叶黄素、玉米黄素和少量Ω-3脂肪酸，所以适量摄入的话并不会威胁健康，还会带来各种好处：

01、改善大脑功能

鸡蛋中含大量蛋白质、维生素以及丰富的抗氧化剂，可改善大脑前额叶功能及执行功能。东芬兰大学的一项研究也证实了吃鸡蛋对大脑的好处。

该研究招募了近2500名42~60岁的受试者，一组每天早上吃一个鸡蛋，另一组正常饮食。在22年的随访后，测试了参试者的记忆、认知以及心理情况。

结果发现，吃鸡蛋的参试者测试成绩普遍较好，患老年痴呆的比例远低于未吃鸡蛋的一组。

02、改善糖代谢能力

鸡蛋中的蛋白质、氨基酸、钾、镁等多种营养物质有助于恢复胰岛功能，改善人体代谢糖的能力，还有助于抑制体内炎症，进而降低糖尿病等多种慢病风险。

2015年，《美国临床营养学杂志》刊登的一项东芬兰大学的研究发现，每周吃4个鸡蛋，患2型糖尿病的风险降低38%。

03、帮助降压

爱尔兰皇家外科医学院在《科学报告》上发表的研究显示，吃天然富含Ω-3多不饱和脂肪酸的鸡肉和鸡蛋可帮助降低血压。

04、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生；还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

因此对于肝损伤的人群，每天早上吃个蛋很有好处。

02

国人每天吃几个鸡蛋最合适？

这个“上限”要心中有数

01、每周3~6个鸡蛋，可改善血脂

中国医学科学院阜外医院发表的研究指出，对中国成年人来说，每周吃3~6个鸡蛋，可明显改善血脂代谢。

这项研究纳入了60952名成年人，随访一年后发现，与每周吃鸡蛋<3个的人相比，每周吃鸡蛋3~6个的人血脂指标更好，具体表现为：

总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、非高密度脂蛋白胆固醇水平分别降低了0.606、1.465、0.848、1.071mg/dl，而高密度脂蛋白胆固醇水平升高了0.461mg/dl。

02、每周超过6个，死亡风险高

中国农业大学研究团队在《欧洲公共卫生杂志》上发表研究显示，吃太多鸡蛋不利于健康，每周摄入鸡蛋不应超过6个。

研究人员招募了9444名年龄在45~64岁的受试者，历经14年发现：鸡蛋的食用量与死亡风险密切相关——每周食用鸡蛋3个以下和3~6个的受试者，死亡风险没有发生明显的变化，而每周食用鸡蛋6个以上的受试者，死亡风险升高了35%。

总的来说，普通人群每周可以吃3~6个鸡蛋，而高血脂、胆囊炎患者则要适当“减量”。

03

鸡蛋有个最佳吃法

但这4种没营养还危险

蒸煮蛋是最佳的鸡蛋吃法，吸收率和营养素保存最高，但时间别太久，在煮沸状态下保持3~5分钟，蛋清凝固，蛋黄刚刚凝固、质地软嫩、颜色金黄，这时候营养物质的氧化程度相对较低。

不过，很多人嫌水煮蛋没味道，于是出现了各种各样的吃法，但要注意的是，以下四种吃法不但会损失营养，还可能带来伤害。

01、生鸡蛋、溏心蛋

鸡蛋容易沾染多种致病菌，比如常见的沙门氏菌和大肠杆菌。这些细菌能通过鸡蛋壳上的微孔侵入鸡蛋内部，可能引发食物中毒。

我国约有10%的鸡蛋表面被沙门氏菌污染，64%的蛋壳大肠杆菌严重超标，所以更建议煮熟吃。

02、煎蛋、炸蛋

不论是煎蛋还是炸蛋，都要用较多的食用油，不仅热量较高，还容易导致蛋白变性，甚至变焦，产生有害物质，影响身体健康。

03、茶叶蛋、卤蛋

制作茶叶蛋和卤蛋需要使用大量茶叶、香料、酱油、盐等，容易过多摄入钠元素。而且为了入味，煮的时间往往很长，易造成鸡蛋的营养流失，蛋白质过分凝固，胆固醇、脂肪酸氧化，会进一步加重肠胃负担。

04、毛鸡蛋

毛鸡蛋又叫死胎蛋，是一种没有成功完成孵化的鸡蛋。

毛鸡蛋很容易被沙门氏菌等污染，如果储存、加工不规范，在适宜的温度下非常利于细菌繁殖，食用后对健康有危害。

总而言之，吃鸡蛋对身体有好处，关键是不要过量，同时注意吃的方式，才能让鸡蛋成为真正的“营养佳品”。

• 项目名称：云港城项目11#地块智能家居供货及相关服务
• 项目编号：JG2023-1133
• 本项目采用资格审查方式：资格后审
• 项目所在区域：广东省广州市白云区
• 投标登记时间：2023年3月18日 0时0分~2023年4月7日 10时0分
• 投标登记方式：网上登记
• 是否允许联合体投标登记：否
• 保证金金额(万元)：10
• 最高投标限价(万元)：2879.214906
• 投标人资格条件：3.1本次招标要求投标人具备相应的资质，并具有与本招标项目相应的供货能力，具体要求如下： 3.1.1资质要求： ①投标人须是法人或者其他组织，同时持有工商行政管理部门核发的营业执照，按国家法律经营；法定代表人为同一人的两个及两个以上法人，母公司、全资子公司或存在控股管理关系的不同单位，都不得在同一货物招标中同时投标。 ②投标人必须是投标货物（指智能家居）的制造商（或制造商集团公司或制造商集团下属的子公司）或制造商授权参加本次投标的唯一授权代理商（唯一代理商需提供制造商的授权文件）；制造商（或制造商集团公司或制造商集团下属的子公司）与代理商同时参与投标申请的，只接受制造商（或制造商集团公司或制造商集团下属的子公司）的投标申请。 3.1.2业绩要求：投标人提供自2018年1月1日至今承接过类似的业绩(类似的业绩指单个合同金额大于或等于500万元的智能家居供货或供货安装业绩)。 注：（1）业绩时间以合同签订的时间为准；业绩金额以签订的合同金额为准； （2）投标人须提供业绩合同扫描件。如提供的业绩合同不能体现业绩为智能家居或合同金额的（如合同中包括智能家居供货或供货安装内容，但不能直接体现智能家居金额的），投标人须提供其他有效的证明材料； （3）不符合上述要求的业绩证明资料，该项业绩不予认定。 3.2投标人按照附件一的内容签署盖章的《投标申请人声明》（格式详见公告附件一格式）。 3.3本次招标不接受联合体投标。 3.4一个制造商对同一品牌同一型号的货物，仅能委托一个代理商参加投标。 对存在法定代表人（单位负责人）为同一人或者存在控股、管理关系的投标人，以在广州公共资源交易中心数字交易平台上投标登记时间靠前的确定为正式投标人。
• 投标人拟担任本工程项目负责人要求：/
• 使用企业库数据源：交易集团企业库
• 开标时间：2023年4月7日 10时0分 - 2023年4月7日 11时0分
• 开标地点：第09开标室（天润路333号）
• 投标文件递交时间：2023年3月18日 0时0分 - 2023年4月7日 10时0分
• 资审申请文件递交时间：/
• 递交电子光盘备用(投标)时间：2023年4月7日 9时45分 - 2023年4月7日 10时0分
• 递交电子光盘备用(投标)地点：第09开标室（天润路333号）
• 自助签到日程安排：/