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吃板栗有了新的尝试,板栗酥,一口一个

时间:2020-11-23     人气:6285     来源:腾讯     作者:admin
概述:每年冬天都会吃掉大量的板栗,毕竟板栗好吃对身体还好。可是吃惯了煮板栗,烤板栗,糖炒板栗以后,难免会有一些乏味,于是小编就又有了新的尝试,板栗酥......

      每年冬天都会吃掉大量的板栗,毕竟板栗好吃对身体还好。可是吃惯了煮板栗,烤板栗,糖炒板栗以后,难免会有一些乏味,于是小编就又有了新的尝试,板栗酥,甜度可以根据自己喜欢的来,一口一个,酥脆可口,根本停不下来,今天小编就把这道小吃的做法分享给大家。

      食材:低筋面粉170克,杏仁粉30克,糖粉45克,盐2克,黄油120克,鸡蛋,板栗400克,白糖60克,白芝麻适量

      1.把低筋面粉,杏仁粉,盐和糖粉倒到大盆里,充分混合后过筛备用。

      2.黄油室温软化,如果屋里的温度不够可以选择隔水融化,不要融化到水油分离的程度就可以。软化好的黄油放入碗中,用打蛋器打到发白,鸡蛋搅散,分次加入黄油中搅打均匀。

      3.打发好的黄油倒入筛好的粉类中,用铲子翻拌均匀,用手揉成团然后用保鲜膜包上放到冰箱冷藏,时间一个小时左右即可。

      4.板栗去皮后煮熟,放到破壁机里加点水打成糊状,然后倒入锅中。

      5.往锅中加入60g的白糖,搅拌均匀,然后继续翻炒,翻炒到水分慢慢蒸发后加入40g 的黄油,继续翻炒至没有多少水分板栗泥干干的状态即可。

      6.把炒好的板栗泥盛自然放凉,放凉后搓成长条,切开备用。

      7.把冷藏好的面团取出分剂子,把剂子擀成长方形的面皮;然后在面皮上放上板栗馅儿,卷紧;最后切去多余的边边,并把搓好的条条整成方形。


      8.在表面上刷薄薄的一层蛋液,再撒上少许白芝麻并稍微压紧实,最后用刀切成小块摆好在烤盘中。

      9.烤箱上火185度,下火175度,预热10分钟,烤20分钟后,表面金黄即可。

      制作关键点:

      1.糖粉和杏仁粉可能都有疙瘩,几种粉末混合在一起一定要过筛一下。

      2.每个人的烤箱脾气不同,实际温度和烘烤时间请根据上色情况稍作调整。

      这样做出来的板栗酥,一进嘴,那甜糯糯的板栗馅儿就化成了绵密的粉团,口感好到让人停不下来。你也快来试试吧,酥酥脆脆的板栗饼,学会了再也不用出去买了。


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