禅城区名园长送经验到黔东南地区幼儿园

  近日，2023年禅城区“厨王争霸赛”暨“最岭南”传统菜、创新菜、融合菜、养生汤、烧卤味评选活动、“粤菜师傅”中式面点师职业技能竞赛颁奖典礼举行。年度“禅城区十大厨王”、“最岭南”系列菜品等获奖名单新鲜出炉。

  本次“粤菜师傅”系列大赛于今年5月启动，其间共举办了禅城区“厨王争霸赛”，中式烹调师、中式面点师技能竞赛，“最岭南”传统菜、创新菜、融合菜、养生汤、烧卤味评选等多项活动，进一步推进“粤菜师傅”工程建设，发动市民关注并感受岭南美食的魅力，促进餐饮消费和经济发展。

  禅城已连续举办四届“粤菜师傅”主题评选盛会，与过往三届活动不同的是，对“厨王”的评选标准上，由往年的高级工竞赛标准提升到技师级别，体现了更高的竞技标准；参赛队伍平均水准更高，旨在评选出能代表禅城一流水平的“厨王”；名菜评选更符合“最岭南”特色，标准更高，从传统菜延伸到创新菜、养生汤等多个领域。四届“粤菜师傅”技能大赛活动累计已评选出40名“禅城名厨”、77道禅城名菜和名点心，进一步擦亮了禅城粤菜招牌。

  谈到获评“最岭南”烧卤味的菜式“马拉烧猪”的美味秘籍，永生国际宴会中心总经理梁伟棉介绍，厨师使用传统手法制作同时，加入了马来西亚异域风味酱汁，因此，烧猪酥脆香口、味道浓郁，更符合年轻人口味。他说，此次获奖后，不仅会在顾客堂食点单时对这道菜多加宣传，还会做成预制菜成品，让更多消费者品尝美味。

  2023年“禅城区十大厨王”称号获得者之一的梁少锋表示，参加此次高手云集的比赛并拿到好成绩，意义非凡。“此次得奖，有望为我的个人简历大大加分，非常感谢人社部门为我们搭建展示舞台。”梁少锋说。

  禅城区人社局相关负责人介绍，近年来，禅城区高度重视“粤菜师傅”工程，其中，致力打造“粤菜师傅”培育载体，已建成15个“粤菜师傅”培训基地和大师工作室，累计开展“粤菜师傅”培训6000人次，带动就业创业超1万人；同时，努力提升粤菜师傅的荣誉和地位，禅城推荐的优秀团队，先后参加广东省“众创杯”创业创新大赛、“粤菜师傅”省赛国赛等赛事并获优异成绩。

  禅城区副区长何海虹出席活动。