沉浸式体验顺德美食,行业专家齐聚顺德畅谈食物设计跨界融合
当美食遇上设计,在“世界美食之都”顺德将会擦出怎样的火花?10月30日,顺德华侨城国际食物设计节暨中国厨房创新工坊开幕。当晚,设计之夜多媒体艺术晚宴在顺德华侨城顺德渔村举行。近百位来自全国各地的艺术家、设计师、知名餐饮品牌代表齐聚一堂,共同探讨通过艺术引领,设计推动,跨界融合带动中国乃至世界美食的发展。
本次活动由广东省工业设计协会和广东工业设计城联合顺德华侨城主办, 作为2020顺德设计周暨DWE 广东工业设计产业博览会亮点活动单元,顺德华侨城国际食物设计节暨中国厨房创新工坊由著名策展人、设计师——池伟、胡传健、钟锦荣联合策展。“希望通过美食、艺术和设计的跨界融合,带来一些观念上的碰撞,让顺德从餐饮业到餐饮产业发展的过程中找到更多可能性。”钟锦荣说。
设计之夜多媒体艺术晚宴以《食物代码宇宙》为主题,通过食物设计、装置艺术、舞台表演和多媒体动画,呈现未来食物从代码到赛博朋克再到回归自然本质的过程,倡导更科学健康的饮食文化。
从传统的粤剧乐韵到动感的现代舞蹈,从赛博朋克式的未来食物多媒体动画到桌面上透出银亮色泽的食物艺术装置,在闪烁迷离的灯光中,拆鱼羹、鱼皮角、双皮奶等一道道顺德地道美食依次上桌,打破人们以“好吃”作为美食的单一认知,为观众带来前所未有的美食文化艺术体验。
《未来食物太空站》设计作品
主办方代表广东省工业设计协会秘书长周红石在致辞中表示,设计关乎民生,在衣、食、住、行等各个领域中发挥重要作用,设计更关乎到城市文化和人民的幸福。食物设计将艺术、设计和食物融合在一起,将带动餐饮产业发展,也将影响大众生活和城市文化。
顺德是粤菜重要发源地之一,是“世界美食之都”、“中国厨师之乡”。随着《食尖上的中国》、《寻味顺德》等纪录片的热播,顺德餐饮产业迎来井喷式发展。火爆现象背后,顺德餐饮业今后该如何传承与发展,做强“世界美食之都”的品牌IP,成为餐饮行业必须思考的问题。
顺德区饮食协会会长卢远森表示,随着产业规模不断扩大,集约化、规范化成为顺德餐饮业发展的新态势,希望通过本次活动推动顺德美食与艺术设计跨界融合,精准链接不同资源需求,推动顺德餐饮产业高质量发展。
《2020食物设计大奖颁奖典礼》
当晚还举行了《2020食物设计大奖颁奖典礼》,对食物包装设计、食器设计、食物概念艺术设计等不同类别的优秀设计作品进行颁奖,系列获奖作品将在华侨城欢乐海岸PLUS展出。
活动主办方广东省工业设计协会还对华侨城欢乐海岸PLUS颁发“国际食物设计创意基地 ” 牌匾。华侨城欢乐海岸PLUS一直以来注重对顺德美食文化的挖掘,园区内建有国际美食文化交流中心和美食博物馆,致力打造为全球美食城市交流、展示的国际平台。在食物设计节活动期间,还将举办未来食物国际分享会、寻味顺德餐饮发展圆桌分享会和星厨VIP之夜等系列活动,擦亮顺德“世界美食之都”品牌名片。
近日,奇织妙响——香云纱主题展在南海博物馆展出,即日起到11月15日市民可免费观展。现场共展出100多件展品,大到织造设备,小到蚕的各种样态展览都一一呈现,市民可以从缫丝机、解丝机等传统机械中解读香云纱织造技艺的百年传承之路。
香云纱,传承百年时光的“软黄金”
香云纱是世界纺织品中唯一用纯植物染料染色的丝绸面料,属于纯环保的丝绸面料,至今已有一百多年历史;同时它也是佛山的非物质文化遗产,承载着一代代佛山人的记忆,
它又名“莨纱”,表面乌黑光滑、类似涂漆且有透孔小花,具有易洗快干、色深耐脏、不沾皮肤、凉爽宜人,轻薄而不易褶皱、柔软而富有身骨的特点,深受岭南特别是沿海地区人们的青眯。因穿其所制成衣行动时会沙沙作响而得名“响云纱”,后称“香云纱”;因穿着后涂层慢慢脱落,露出褐黄色的底色所以也被称为“软黄金”。
香云纱男装
香云纱最早源于南海西樵,自清道光年间到民国时期,从最早素纱和简单提花图案到织出纺织难度高的“扭眼通花”,历经西樵先民数代人的努力,在对纺织设备四次重大改良后,香云纱织造技艺日趋成熟完美。
香云纱旗袍
作为岭南瑰宝,2008年,“香云纱”染整技艺入选国家非物质文化遗产名录。今年10月21日,由香云纱织造技艺代表性传承人张绍景出镜讲解的香云纱文化视频,登上学习强国全国平台,香云纱再一次在全国“刷脸”。
看香云纱织造技艺
访百年传承之路
为了更好传承和发展香云纱织造技艺,本次展览应运而生。在这个面积达60平方米的展厅内,从历史、技艺、传承三个维度“抽丝剥茧”,通过物品的展示和图文的说明,向广大市民展示香云纱缫丝、织造、染整技艺以及技艺恢复和保护传承方面的知识,立体呈现香云纱的古今演变和工艺特色。
除此之外,展览现场还特别设置了特别体验区,市民可以近距离触摸、辨认香云纱,除了香云纱,棉、麻、丝和绫、罗、绸、缎也在其中。值得注意的是,现场还展出了使用香云纱制作而成的手提包、扇子、摆件等文创作品,传统与现代的结合让这场展览更具特色。
据了解,本次展出的物品有来自南海博物馆的物品,也得到了佛山市南海永鸿纺织有限公司、佛山市南海丝厂有限公司以及李海源先生的支持。其中,佛山市南海永鸿纺织有限公司提供了50多件展品,这中间最古老的要数民国时期的“花箱”。此外,也提供了薯莨等代表香云纱特色工艺的物品和纺织品。
花箱的使用要“打花纸”的协助才能使用:将预先设计好的花纹以孔的形式刻在花纸上,把花纸放入花箱,以引导控制衢线牵引经丝开口,最后丝线以疏密的形式织出暗花图案。在近现代香云纱衣服中常见的有胜利花、万字花、桂根花这三种花纹图案。
香云纱的特点之一是用薯莨和河泥染色。薯莨织物为香云纱的出现奠定了基础。
作为香云纱织造技艺传承人,同时也是永鸿纺织的董事长张绍景表示,发展和传承香云纱文化是他的责任和使命,希望通过南海博物馆这个平台吸引更多人了解香云纱,更希望有更多人加入保护和发扬香云纱文化中。
丝圈。从蚕茧到成为香云纱,需要经历缫丝、白坯纱织造和薯莨染整三项技艺。
香云纱从传统中来,凝结了前人的智慧,体现了传统的延续。它是人与自然和谐相处的典范,承载着能工巧匠的智慧,具有实用、质朴、自然之美。相信在香云纱传承人的保护和传承下,社会各方的共同努力下,香云纱会以崭新的面目展现在大众面前。
观展指南
展览名称:奇织妙响——香云纱主题展
主办单位:佛山市南海区博物馆、南海区非物质文化遗产保护中心、石景宜博士博物馆
特别鸣谢:佛山市南海永鸿纺织有限公司、佛山市南海丝厂有限公司、李海源先生
展览时间:2020年10月24日至11月15日(逢周一闭馆,节假日除外)
展览地点:佛山市南海区博物馆临时展厅
自9月29日2020“线上消费者最喜爱的佛山品牌”系列活动启动以来,佛山企业界反响热烈,共有近130家佛山品牌企业竞逐2020“线上消费者最喜爱的佛山品牌”竞争力排行榜和2020“佛山数字化升级标杆企业品牌”创新力排行榜。
超过70个产品品牌报名竞逐2020“线上消费者最喜爱的佛山品牌”竞争力排行榜,由主办方通过主办方推荐、协会推荐、企业自荐等多种方式,优中选优推出一批面向消费终端产品范畴的佛山品牌竞榜名单。主办方将以大数据调研得分(占比50%)、消费者线上投票得分(占比30%)、专家评委评价得分(占比20%)为评价标准,推出2020“线上消费者最喜爱的佛山品牌”竞争力排行榜50强,最终为前20强授牌表彰。
近120个企业品牌报名竞逐2020“佛山数字化升级标杆企业品牌”创新力排行榜,将根据佛山企业探索生产端、管理端、营销端等数字化创新的发展变化,由主办方通过主办方推荐、协会推荐、企业自荐等多种方式,优中选优推出一批实行数字化升级的佛山企业品牌竞榜名单。主办方将以大数据调研得分(占比40%)、消费者线上投票得分(占比20%)、专家评委评价得分(占比40%)为评价标准,推出2020“佛山数字化升级标杆企业品牌”创新力排行榜50强,最终为前20强授牌表彰。
本次系列活动以“新智造新动能新蓝海”为主题,全面展示佛山品牌主动拥抱线上新经济、抢抓数字经济新机遇的故事;通过网络大数据挖掘线上消费者对佛山品牌的选择数据,寻找线上消费者心目中的佛山标杆品牌,引领推动更多佛山品牌拓展数字经济新空间。
到今年底,主办方还将陆续推出品牌佛山线上展示平台投票互动活动、佛山超级品牌直播带货节、《湾区企业家》 媒企高管深度对话系列短视频节目、媒企互动对话数字经济研讨会暨品牌佛山授牌典礼等系列活动。
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