清蒸大闸蟹建议捆起来,那冷水下锅还是热水下锅?
螃蟹是人们最爱吃的海鲜之一,是餐桌上最馋嘴的一道硬菜。相信吃过螃蟹的朋友都知道,餐桌上的清蒸大闸蟹都是捆起来的,这是为什么呢?若是平时自己在家蒸螃蟹,要不要将它们捆起来呢?螃蟹以哪一种姿势下锅最好呢?大厨道出真相,这样蒸出来的螃蟹是真香。
1、螃蟹是否需要捆绑?
大厨表示:自己在家蒸螃蟹,要是需要将其捆绑起来的,之所以要绑住螃蟹,是因为螃蟹在受热的过程中,会进行挣扎,因而蟹腿容易掉落,于是为了避免螃蟹损坏,以及锅里变得乱七八糟的样子,在蒸螃蟹的时候,最好将其捆起来。
2、螃蟹的下锅姿势。
通常螃蟹下锅的时候,将它们的肚子朝上,背部朝下,这样它们不方便挣扎,在清蒸的过程中,汗水会顺着背部流下去,而不会流向蟹壳里。
3、螃蟹该冷水下锅还是热水下锅?
清蒸螃蟹的时候,最好选择冷水下锅,因为这会让螃蟹有一个逐渐受热的过程,这就像是温水煮青蛙,随着温度的逐渐上升,螃蟹不太感知得出来,就不会挣扎得太过厉害,并且冷水下锅慢慢蒸,可以让螃蟹均匀受热,肉质更加细腻。
4、螃蟹需要蒸多久?
螃蟹的大小不同,需要清蒸的时间不一样。通常情况下,螃蟹蒸20分钟左右就差不多了,若是体型较大的螃蟹,则需要蒸25分钟左右。
5、什么时节的螃蟹最肥美?
每年秋季的时候,螃蟹是最肥美的,这时候的螃蟹吃起来肉质细腻、鲜嫩美味。大家最近周末有空,可以买回家自己烹饪哟。

蕴涵深厚的佛山非遗
流连忘返的佛山景致
令人垂涎的佛山美食
……
了解这些不需要跑遍佛山,只需要在佛山西站驻足片刻。
在佛山西站,候车也是一种享受,在这里不仅可以享受便捷服务,更能感受文化魅力,随手一拍,便是一张好看的照片。
东通廊橱窗:
从这里看见佛山文化
功夫、龙舟、醒狮、剪纸……21项佛山代表性非遗项目,以及佛山代表性文化建筑等,都浓缩在佛山西站东通廊橱窗里。
佛山西站东通廊橱窗
这个长达82米的 文化橱窗,开篇以一条代表着铁路和道路的纽带,将我国铁路发展历史上的四大重要节点,与粤港澳大湾区五大高铁站连接起来,引出佛山西站。
随后展出的佛山龙头及龙舟精品、佛山剪纸精品,以纯色背景搭配实物展陈,让往来旅客直观感受到佛山文化的魅力。
佛山功夫,可谓家喻户晓。在这里,将复原咏春拳、洪拳、蔡李佛拳等经典佛山功夫形态,让来往旅客可以驻足欣赏,感受佛山功夫的底蕴。
佛山粤韵画面呈现“南国红豆”粤剧及粤曲相关器具,恍然间,似又梦回琼花会馆,或重赏“红船泊晚纱”。
彩灯、秋色、平洲传统玉器等手艺人在此汇聚,展现指尖上的佛山文化。
九江煎堆、石湾玉冰烧酒、伦教糕、陈村粉、西樵大饼、官窑生菜包等美食在此悉数登场,让来往旅客了解舌尖上的佛山。
东西面扶梯墙面:
转角遇到佛山功夫、醒狮
目前,佛山西站还设置了多处文化展示区域,在传播文化的同时,为广大游客提供信息服务。
东西面扶梯墙面处,是人群往候车厅方向行走的必经之路,佛山西站在此设置了展影区,东面为醒狮主题,西面为功夫主题。
旅客可以近距离了解佛山醒狮文化和功夫文化,同时可通过触屏电子设备进行站内导航、查询佛山西站枢纽新城相关资讯等操作。
展影区中间的显示屏播放佛山文化的动态影像及佛山西站的文化宣传片,下方放置佛山西站与佛山文化旅游相关的宣传资料,左右两侧展柜均放置醒狮文化相关的展品。
旁边还配置了免费的移动充电桩,为旅客提供便捷的充电服务。
此外, 佛山西站枢纽东区、西区的露天花园经过升级改造,设置有观赏区、吸烟区、休闲区等功能性区域。不仅满足了旅客短暂休憩的需求,而且各式景观也让人赏心悦目,是旅客在候车之余活动、舒心的好去处。
高颜值、有文化、又贴心
这样的佛山西站你喜欢吗?
不妨常来驻足打卡!

(10月28日,来自全国各地近百家城市新闻网站的总编辑和业务骨干齐聚三水白坭,感受“祠堂+文化”特色)

(邓氏大宗祠现已开放给市民参观)

(陈氏大宗祠)

(陈氏大宗祠一角)

(网媒大咖参观邓氏大宗祠里的中国漆艺展示馆。)

(凤果周氏大宗祠)

(陈氏大宗祠萃庆堂)

(孩子在祠堂内学习书法)

(祠堂内的文化活动)


(清塘邓氏大宗祠内的文化活动)

(祠堂内的学习天地。)

(祠堂文化馆。)
微信
新浪微博
QQ空间
QQ好友
豆瓣
Facebook
Twitter