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  佛山新闻网讯 记者邵毅东、王满昌摄影报道：2月1日，佛山市疫情防控新闻发布会（农村防疫和保供应稳物价专场）在佛山市新闻发布厅举行。发布会上，市农业农村局、市商务局、市市场监管局分别介绍佛山春节期间农村疫情防控、物资保障、市场监管等相关情况。

  新闻发布会现场

  农村疫情防控

  “三减少”“三加强”“三确保”

  市委农办、市扶贫办专职副主任张代军表示，春节期间，农村地区返乡人员增多，疫情防控压力增大。总体来说：

  一要“三减少”。减少人员流动、减少人员聚集、减少旅途风险。

  二要“三加强”。加强个人防护、加强乡村管理、加强定点诊治。

  三要“三确保”。确保对重点人群的摸排、监测工作到位，确保对重点场所的消毒及管理工作到位，确保对重点活动的审批和管控工作到位。

  疫情政策“不加码”

  严格执行“六个不”

  张代军表示，佛山将严格规范落实国家、省2021年春运期间的疫情防控要求，科学精准做好疫情防控相关工作，加强对中高风险地区返佛人员健康管理，不在现行政策的基础上擅自“加码”“层层加码”，不在工作中搞“一刀切”。

  佛山严格执行“六个不”：不随意禁止外地群众返乡过年，不对返乡人员实施集中和居家隔离措施，不对低风险地区跨省流动到城市的非重点人群进行核酸检测，不对省域内低风险地区返乡的非重点人群查验核酸检测证明，不对省域内返乡人员进行居家健康监测，不随意延长居家健康监测的期限。

  市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部将加大对各类重点人群春运期间往返佛山的政策宣传和人员培训力度，密切关注各地政策的执行情况，组织开展督导检查，督促指导各地规范落实相关疫情防控政策。

  各返乡人员要积极配合各村、社区做好疫情防控工作，旅途过程做好个人防护，返乡后做好日常健康防护，过一个平安祥和的春节。

  防疫用品及农副产品等价格

  每日在线监测

  市市场监管局党组成员张家其介绍，佛山自2020年1月29日已经开始实施定点价格监测工作，以突出重点、全面采集为原则，每天对重点商品进行价格数据采集分析。

  现阶段，佛山按照省、市相关工作部署，结合当前疫情防控工作需要，以市、区、镇街三级固定监测点作为监测样本，采集重点商品价格数据。监测点包含有代表性、覆盖面较广的大中型商业超市、农贸市场和药店，每日在线监测口罩、84消毒液、医用酒精等9大类防疫用品和大米、菜心、鸡蛋、猪精瘦肉等18种农副产品，掌握第一手价格数据。再结合执法检查、投诉举报等数据信息进行综合分析，研判商品价格走向，及时发现倾向性、潜在性价格波动，有针对性地加强价格监管，确保市场价格平稳。

  粮油储备充足

  可满足全市近一年的食用量

  市商务局副局长李竟滦表示，目前佛山生活必需品市场运行正常。商务部生活必需品监测数据显示（抽取本地区农产品批发市场、大型商超数据），从1月1日至今，全市粮油、蔬菜类、肉禽类、水产品供给正常，价格波动属正常范围。

  根据市新冠肺炎防控指挥部物资保障组市场物资供应专责小组成员单位提供的数据：目前全市年初社会粮食库存量为118万吨，地方粮油储备充足，可满足全市近一年的食用量。食盐储存有不低于30天的全市消费储备量。全市生猪存栏量为51.8万头，禽类存栏量约1370万羽。水产品可上市27.84万吨。桶装水储备约8000吨、罐头食品储备约3700吨，能够满足全市春节期间的应急保障需求。

  同时，市交通运输局会同市公安局制定应急调运机制，协调交通运输企业配送粮油、蔬菜、肉禽、桶装饮用水等生活必需品车辆应急调运及相关的交通应急管制工作。目前全市已落实货运应急保障车辆40辆，共计351载重吨。

  春节期间

  各大商超正常营业

  李竟滦表示，为保障正常市场供应，市市场监管局会同市商务局加强市场巡查，引导督促涉及民生的重点农贸市场、零售门店（含大型超市和主要商业综合体）正常营业，保障生活必需品物资正常供应。在巡查的过程中严查囤货居奇、哄抬物价、造假售假等违规经营行为，维持市场秩序，稳定商品价格。

  在物价方面，市发展改革局启动节假日市场价格监测预警机制，加大对肉类、蔬菜等重要民生食品的监测力度，并安排专人加强现场巡查，研判价格走势，做好价格信息发布工作。

  春节期间

  主要快递网点“不打烊”

  李竟滦表示，市邮政管理局指导品牌快递企业，发挥骨干保供作用，坚持“外防输入、内防反弹”，严格落实“不打烊、不休网、不积压”工作方针，邮政、顺丰、京东物流、苏宁物流、中通、圆通、韵达、申通、百世、德邦等主要快递企业在春节期间“不打烊”，各快递企业从网络、运力、人员、客服等方面，做好春节期间生活必需品的配送服务。

近年，藜麦、牛油果和鹰嘴豆被贴上“超级食物”标签，迅速走红网络，不少博主和微博大V认为其营养价值高，有助于减肥、增肌，特别适合健身人士。于是，这3种网红食物的售价逐年看涨，远高于同类产品。

这些网红食物真的比普通食物更有营养吗？能起到减脂、增肌的效果吗？资深健身教练认为，这3种食物是非主流减肥增肌食物，不建议长期大量食用。医生认为，3种食物与其同类食物相比，营养价值难分高低，可以作为健康膳食的一部分。

健身教练：

不建议长期大量食用

陈艺华是资深健身教练，从业已有15年，他介绍，健身人士的饮食搭配取决于他们的健身目标，通常包括减肥、增肌。减肥人群日常饮食的总要求是低热量，只有当摄入热量少于支出热量，形成热量赤字，才能达到减肥的目的。增肌训练的饮食原则是高碳水、高蛋白和多营养素。

“按照这两类人群的健身目标，藜麦是一种非常适合减肥的主食，其膳食纤维、蛋白质和微量元素含量都比较高，可以与燕麦、全麦面包等减肥主食媲美，对于有增肌需求的人士来说，是不错的选择。鹰嘴豆是适合减肥的一类豆制品，同时有利于补充蛋白质。而牛油果对于减肥的作用不大，建议一周食用1个到2个。”陈艺华认为，食物要均衡搭配才能有益身体，最好经常变换摄入的食物，长期食用藜麦、牛油果和鹰嘴豆反而不利于健康。

“目前，这3种食物在健身界不能算是主流的减肥食物或增肌食物。”陈艺华说，健身食物的营养素主要有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素，主食类推荐燕麦片、全麦面包及其他粗粮；优质蛋白质来源于牛肉、鸡肉和深海鱼类；膳食纤维和维生素推荐新鲜蔬菜，此外还可以补充一些大豆及其制品。

营养专家：

可部分替代传统主食

高明区人民医院营养科主任、副主任医师龚少逸介绍，藜麦、牛油果和鹰嘴豆都是我国不常见的食物，属于新资源食品，其价格偏高，属于相对高档食材。

不过，与同类其他普通食物相比，这些网红食物的营养价值真的特别高吗？

藜麦牛油果沙拉是不少健身人士的食物选择。

龚少逸说，对食物营养价值的评判，通常将其与类似的食物比较或者和被替代食物比较。“可以和藜麦作比较的对象是谷物和豆类，藜麦的营养价值处在二者之间，并不及豆类。牛油果属于水果类食物，相比普通水果，它含有更多的油脂、更少的糖。鹰嘴豆属于豆类，它的营养成分与普通豆类差别不大。”

龚少逸认为，以上3种食物与其同类食物相比，营养价值难分高低，没有必要分出哪个营养价值更高、哪个营养价值更低，它们都可以作为健康膳食的一部分。

此外，很多家长把藜麦、牛油果、鹰嘴豆作为婴幼儿辅食的原材料。龚少逸表示，对于大部分人来说，吃以上3种食物都没有问题，也可以适量给儿童当作辅食。“藜麦和鹰嘴豆可以部分替代传统主食，改善主食的结构单一问题，有益于健康。牛油果因为含油脂比较多，多吃容易引发能量过剩，不太适合需要控制体重的人群。”

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减肥秘笈：平衡膳食+适量运动

龚少逸认为，健康体重管理的秘笈依然是平衡膳食、适量运动。

他表示，在医生及专业人士的指导下，选择营养全面、饱腹感较强的食品或代餐奶昔代替一部分膳食，可以在一定程度上起到减肥的效果。但不建议跟风或盲目采用极低热量、不均衡的减重方式，“长期处于低热量状态，体重肯定能下来，但之后体重肯定也会反弹。要想健康减重不反弹，就得尊重科学，健康生活。如果是体重正常的健康人群，好好吃饭即可，不需要用代餐食品管理体重。”

龚少逸介绍，一瓶热量约300大卡的代餐奶昔，完全可以用50克肉+250克菜+2根玉米/2片面包/50克麦片+5克油代替。他建议需要减肥人群，可以学习可以快速烹饪的菜品，并保障早餐中摄入牛奶、麦片和鸡蛋等。

如何轻松做到膳食均衡？《中国居民膳食指南》中的膳食平衡宝塔就是一个很好的践行指南。主食三分是粗粮，天天水果餐餐菜，畜禽鱼蛋三掌量，牛奶坚果来加餐，少油少盐身不伤。

如何做到适量运动？《中国居民膳食指南》指出，每天要有适量的身体活动，至少要有6000步运动量。每隔一小时要站起来动一动。每周至少有五次累计150分钟的中等强度的活动，每周有至少三次、每次至少15分钟的抗阻力运动。

如果想要减脂，可以考虑做有氧运动。进行适量的有氧运动后，人体的新陈代谢会加速，免疫力会提高，人也会越来越精神，体脂会同步下降。而且，有氧运动适合大多数人群，无论是青少年还是中老年，每周进行3~5次有氧运动，每次保证运动40分钟以上，就可以达到减脂的目的。

想要减脂的市民可以根据自己的需要进行5~10公里慢跑、半小时跳绳运动、一小时游泳等。

此外，还可以进行高强度的间歇训练。高强度间歇训练可以在短时间内达到心率迅速升高的目的，从而在短短十几分钟内就有大汗淋漓的效果，如果坚持训练，体能会得到一定提升。